Ma armastan pastat sama palju kui järgmist inimest. See on lihtne, odav ja mugav. Kuid see pole täpselt toitainetega pakitud. Arvan, et olen leidnud lihtsale pastatootele suurepärase alternatiivi. Ärge saage minust valesti aru, ma söön pastat, kuid tervislikuma alternatiivi alistamine võib vahel teha haiget.
Mis on see salapärane köögivili, millega plaanin spagetid asendada? Spagetid squash, muidugi. Olen seda aastaid restoranimenüüdes näinud ja alati imestanud selle pikkade kihtide ja pastataolise tekstuuri üle. Olin siiski alati eeldanud, et lihaga on mingil viisil manipuleeritud, et see käiks nagu nuudlid. Ma eksisin. See on nii lihtne, kui ajada kahvlit läbi küpsetatud squashi.
Spagetid-squash (tuntud ka kui köögivilja spagetid, nuudlipurk, spagetiüdi Suurbritannias, squaghetti, kuldnokk melon Jaapanis või kalameig melon Hiinas) on talvine squash - butternuti ja tammetõru squash nõbu. See on suur kollane prits, keskmiselt 4–8 naela, ehkki mõnda DC-s asuvates kauplustes olen mõnd nii suurt kui kaks kilo kaalunud, intrigeeriva lihaga. Pärast keetmist tõmbub viljaliha pikkade kihtidena koorest eemale. Mahedamaitselised spageti-sarnased ahelad võib segada kastmega või süüa lisandina.
Spagetid-squash pakivad ka üsna tervisliku punni. Tänapäeva kõige levinum sort, Orangetti, töötati välja 1990ndatel ja on tumedama oranži värvi kui teised versioonid, mis kipuvad olema kahvatu elevandiluust kuni kahvatukollase värvusega. See sort on kõrgem beetakaroteenis ja on pisut magusam kui kahvatu versioon. Spagetid-squashis on ka foolhapet, kaaliumi ja vitamiini A. Nelja untsi portsjonis spagetid-squashis on ainult 37 kalorit. (Tõenäoliselt võite selle ära põletada, pestes nõusid pärast sööki.)
Minu lemmikviisiks selle söömiseks on krevetid-šampi ja sisse pandud spargel. Ma torkasin sisse mõned augud aukudesse - lihtne, kuid hädavajalik samm, et kogu asi ahjus ei plahvataks. Küpsetasin squashit 350 kraadi juures umbes tund, lasin jahtuda, lõikasin pooleks ja panin liha välja. Pruunistasin krevette ja sparglit küüslaugu, või, valge veini ja sidrunimahlaga. Kui see pole teie stiil, näitab kiire Interneti-otsing kümneid huvitavaid retsepte. Vapustavatel toitudel on spageti-squash-pannkookide retsept; nad näevad välja sarnased kartulipannkookidele. Vapustavates toitudes on ka näpunäiteid spagetišokkide ostmiseks, hoidmiseks ja keetmiseks.
Lisaks sellele, et spagetid-squash on kergesti valmistatav toit, on see ka hõlpsasti kasvatatav toit. Südamlikud talvitüdrukud, nagu kõrvitsad, nõuavad palju ruumi, kuid mitte palju tähelepanu. Illinoisi ülikooli pikenduses on mõned näpunäited igat tüüpi talisuppide kasvatamiseks, kui tunnete end seiklushimulisena. Ühel päeval, kui ma kunagi väikestest üürikorteritest välja jõuan, tahaksin mõelda, et squash oleks üks mu tagaaia elanikke.
