https://frosthead.com

Mürgistuse testimine on mõne jaoks ikkagi elukutse

Toidu degusteerijate töölevõtmine mürkide testimiseks võib 21. sajandil tunduda anakronism, kuid kutseala on hiljuti taastunud. Selle kuu alguses tegi president Obama pealkirju, kui toidumaitsja testis Prantsusmaal oma toitu. Eelmisel suvel andsid olümpiaametnikud valgetele hiirtele piima, salatit ja riisi (muu hulgas), et testida toitu ohutuse tagamiseks ja vältida seeläbi sportlaste toidumürgitust. .

Toidu testimine mürgi jaoks ulatub muistsete egiptlaste ja Rooma impeeriumi juurde, kirjutas Cambridge'i ülikooli keemiaprofessor John Emsley meilis.

Näiteks oli Halotus Rooma keisri Claudiuse ametlik maitsja. Ta on kuulus, kuna ta ebaõnnestus oma tööl. Claudius tapeti mürgis AD 54. aastal (ja Halotus oli mõrvas kahtlustatav). Kuid mis õigusega pidi Halotus või mõni maitsja oma tööandjaid hoiatama?

Inimeste mürgitamiseks on traditsiooniliselt kasutatud selliseid kemikaale nagu arseentrioksiid, tsüaniid, strüchniin ja atropiin. Neist ainult tsüaniid võib mõne minuti jooksul tappa, andes testijale piisavalt aega oma ametijuhendi täitmiseks, teatades teistele riknenud söögist, teatas Emsley. Suurtes annustes manustatuna võivad alkaloidmürgid, näiteks strüchniin ja atropiin, tappa 24 tunni jooksul, arseen aga paneb ohvri mõne tunni jooksul oksendama ja võib-olla surema ühe päeva jooksul.

Kuna mürgi mõju märkamine võib võtta nii kaua aega - ma kahtlen, et kuninglikud inimesed, presidendid või muud võimukandjad ootaksid oma toitu söömiseks terve päeva -, kaldun arvama, et degusteerija oli nagu platseebo. Maitsja pani kuningliku sööja end turvalisemalt tundma, kuid ei kaitsnud teda tegelikult. Siis, kui ma oleksin kuninglik, võtaksin võimalikult palju ettevaatusabinõusid, et vältida surma ja tunda end oma toidust rõõmu tundides.

Mürgistuse testimine on mõne jaoks ikkagi elukutse