Mis on nimes? Nõuga, mida mõnikord nimetatakse prantsuse röstsaiaks - mida tähistatakse igal aastal 28. novembril - pole eriti palju.
Seotud sisu
- Kokk Boyardee oli päris inimene
- Vaata: maailma suurim (kolme tonnine) piparkoogiküla
Prantsusmaal on hommikusöögi nimi “valu perdu” või “kaotatud leib”, võib-olla seetõttu, et maitsva roogi valmistamiseks kasutatakse selle seisma jäänud ja muul viisil raisatud viilusid. Lõuna-Florida reporteri sõnul on seda mujal kosmoseajas nimetatud Eggy-leivaks, saia röstsaiaks, vaeste rüütlite pudruks ja Bombay röstsaiaks - ja see pole ammendav loetelu.
Selle varaseim mainimine prantsuse röstsaia nimega, vastavalt Simon Thomase Oxfordi sõnaraamatute jaoks, pärineb aastast 1660. “See valmistis jättis siiski munadest eelrohke leiva leotamiseks veini, suhkru ja apelsini lahuses munad ära. mahl, ”kirjutab Brendan Koerner Slate'i väljaandes The Consplisht Cook ilmunud retsepti kohta.
Varasem mainimine mõnevõrra sarnase roa kohta on ajakirjas Forme of Cury - 14. sajandi ingliskeelses kokaraamatus, mis on koostatud Richard II jaoks. Selle retsepti nimi on Payn Fondew. “Retsept kutsus üles rasvas või õlis praetud leiba, leotatud juustu sisse ja küpsetatud rosinatega. See valmistati suhkru ja vürtsidega ning kaunistati suhkrustatud valgete koriandriseemnetega.
Veel üks kokaraamat, inglise keeles Huswife (1615), sisaldas retsepti “parimale panperdile”, milles kasutati mune, kuid mitte piima. "... Võtke kümmekond muna, murdke need lahti ja pekske neid väga hästi, pange neile nelk, muskaat, kaneel, muskaatpähkel ja hea suhkruvaru, nii palju soola, kui see maitsestama peaks: siis võtke manchet [kallis leib] ja lõigake see paksudeks viiludeks nagu röstsaiad, ”loetakse selles.
Nõu varaseim mainimine pärineb Apiciusele omistatud neljanda sajandi Rooma kokaraamatust nime all „Aliter Dulcia“ („teine magus roog“). See retsept juhendab selle valmistajat "purustama peene valge leiva, kooriku eemaldades, üsna suurteks tükkideks, mis leotavad piimas ja lahtiklopitud munas, prae õlis, kata meega ja serveeri."
Nõu ise on nii paindlik, nagu selle paljud nimed vihjavad, sünnitades juba praegu palju retsepte, alates dekadentlikust (šampanjahomaari ülaosas röstsaiast kaaviariga, kellestki?) Kuni hooajalisest (Pumpkin Spice French Toast - sobib ideaalselt lattehooajaks) .
Selle uusim nimi on arvatavasti Freedom Toast, nimi, mida ta kandis Mental Floss andmetel Esindajatekoja kohvikutes aastatel 2003–2006. Kuid kõige huvitavam on prantsuse röstsaia osas see, et hoolimata säästlikust päritolu loost oli see alati kallis toit, kus kasutati kalleid koostisosi nagu valget leiba ja suhkrut, vürtsidest rääkimata. Isegi see, et meil on Rooma ajast pärit roa retsepte, viitab sellele, et see oli vähemalt keskklassi toit - ju polnud talupojad ilmselt kokaraamatute sihtturg. Mõelge sellele, kui järgmisel korral teie brunchi kviitung ilmub.
