Kui vanad kõrtsipidajad küsisid oma patroonidelt: "Mis su mürk on?" nende vastus võis väga hästi olla: "Posset, palun." Eggnogi soe, kreemjas eelkäija oli "kogu raev hiliskeskajal", The Gluttoni sõnastiku järgi John Ayto.
Seotud sisu
- Eggnogi pikk, rikas ja rinnakas ajalugu
Shakespeare'i Macbethis oli mürk sõna otseses mõttes - leedi Macbeth libistas paar Mickeyt (või nende tänapäevaseid ekvivalendid) valvurite positsioonidesse väljaspool Duncani ruume, et nad ei saaks tema mõrvarlikul viisil kätte.
Ma pidin selle postituse mainimise näidendi kolleegiumi lugemise ajal ületama - jättes selle vaid paljude jaoks harjumatuks sõnaks -, kuna ma ei tundnud seda ära, kui ma seda järgmine kord Vermontis Shelburne'i muuseumis nägin.
Möödunud suve seal käimise ajal huvitas mind kollektsiooni mõni keeruka välimusega anum. Need meenutasid suuri kahekäelisi teekannu, kuid etiketid identifitseerisid need posterpottidena. Keraamilisest või metallist posset-potid olid spetsiaalselt selleks tööks kavandatud: kuna postitus oli nii jook kui ka magustoit, vedeliku kohal hõljus paksu magusa kooriku kiht, lubas tila vedelat osa juua eraldi paks kiht, mida söödi lusikaga. Pannil käidi sageli ingliskeelsetel pulmadel pruudi ja peigmehe röstimiseks. Paar aastat tagasi toimunud näitusel, mille nimi oli "Disaini tagasikerimine: innovatsiooni alged", võrdles muuseum postkoti poti kujundust tänapäevase väikelapse sippy topsiga.
Possu retseptid varieerusid suuresti, kuid need sisaldasid tavaliselt veini või õlut, koort, suhkrut ja muna ning paksendati leiva, küpsiste, kaerahelbe- või mandlipastaga, mis moodustasid pealmise kihi. Üks 17. sajandi retsept ei muuda seda liiga ahvatlevaks:
Võtke neljandik paksu koort, keetke see terve vürtsiga, võtke siis kuusteist muna, munakollast ja -valget väga hästi pekstud, kuumutage seejärel umbes kolmveerand pinti kotti ja segage munad hästi läbi, segage need seejärel kooresse, ja magustage, katke see siis pooleks tunniks või pikemaks ajaks ligunema veevanni või väga aeglaste tuhmide sisse, pesakonnasse, ja see muutub juustu sarnaseks.
Ma ei kujuta ette, et jook "nagu juust" oleks kunagi hea asi. Võib-olla tabasime põhjust, miks postid on talvisest joogimaastikust kadunud.
Suurbritannias on sõna posset tagasi tulnud, ehkki see viitab nüüd kergele kreemikale magustoidule, mis sarnaneb ainekavaga. Ja mis on ainekava, küsite? Kreemjas jook või magustoit, mis on valmistatud veini, magustatud koore ja vahel pekstud munavalgetega. Tobeda nime osas annab Gluttoni sõnastik teada, et "see jääb täielikuks müsteeriumiks".
