Leib on maitsev, aga ilus leib on veelgi parem - Tadžikistanis kleepub leivaküpsetamine imekombel ahjude vertikaalsetele külgedele, kuna see võtab maitsva välimuse. National Geographic tutvustab fotograafi John Wendle värskes lühifilmis ainulaadset leivaküpsetamise meetodit.
Seotud sisu
- Tundma halvasti? Teadlaste sõnul võiks toiduvalmistamine ja küpsetamine aidata teil end paremini tunda
Leiba nimetatakse noniks ja seda küpsetatakse savi ahjus, mida nimetatakse tanuuriks, nagu ülalpool näidatud Tadžikistanis Khatlonis (umbes 30 miili kaugusel Afganistani piirist). Kuna National Geographicu aruannetes on Khatlonis ravimtaimest vähe, on see mulje kohaliku menüü oluline osa.
Tainas vormitakse lamedateks ümarateks ümmargusteks ringideks, mis on kaunistatud kujundusega, kaetud soola ja vee seguga ning laotatud ebaharilikult tanuuri ahju küljele. Siis küpsetatakse see ilusa kujuga klambriks. Menüü.t. Firuza Ayubzoda sõnul hoiab ahju kõrge temperatuur leiba alla kukkumast.
(H / t: laps peaks seda nägema)
