Isegi Shakespeare tundis sibulate leebeid omadusi. "Sibul elavad pisarad peaksid seda kurbust kastma, " kirjutas ta Antony'is ja Cleopatras . Kuid nüüd on silmapiiril õnnelikumad kulinaariapäevad. House Food Groups, üks Jaapani suurimaid toidutootjaid, tuli äsja välja kurikuulsalt silmapõlenud pirnide pisaravaba versiooniga.
Seotud sisu
- Köögivilja jõud? Pimestatud sibulast valmistatud tehislihased
House Foods tegi ensüümi kindlaks sibula teravate omaduste taga esmakordselt 2002. aastal - avastus, mis pälvis neile Ig Nobeli preemia. Aastate jooksul on ettevõte välja mõelnud, kuidas nõrgestada neid ensüüme, pommitades sibulat kiirgavate ioonidega.
The Wall Street Journal teatab:
House Foods ütles, et kõik 20 töötajat ei maitsnud saadud sibulaid eriti teravalt. Selle eeliseks on see, et nad ei jäta küpsetaja kätele tugevat lõhna ega neid söövate inimeste hinge. "See mitte ainult ei pisaraid, vaid peaks panema rohkem naeratusi" kõigi nägu sellele, kes köögis viibib, teatas ettevõte.
Sibul paneb nutma, sest nad eraldavad ühendi, kui nad on tükeldatud või purustatud. See on evolutsiooniline disain tõrjuma putukaid või loomi, kes üritavad seda süüa. Nagu keemik Erick Block NPR-ile selgitas:
Nad on seal selleks, et taim saaks ellu jääda väga raskesti raputavas maailmas - maailmas, kus maapinnas on palju usse ja loomi, kes sööksid midagi olemasolevat ja peavad ellu jääma nagu pirn maas ... Taimed ei saa joosta, nii et nad jäävad ja võitlevad ning nad on selles suurepärased.
House Foods ei ole veel plaaninud nende uut sibulat kommertsiaalselt turule lasta. Kuni nad seda ei tee, on Blockil veel mõned näpunäited, mis aitavad teil köögivilja tegelikust keetmisest rõõmu tunda: jahutage see enne tükeldamist maha (see vähendab selle lenduvust), tõmmake aurude väljatõmbamiseks köögi kapotiga või tükeldage see vee alla nii, et ühendid oleksid ei eraldu õhku. Proovige järele ja loodetavasti on ainus kastmisvesi suu.
