https://frosthead.com

Iisraelist leiti 13 000-aastase õlle jälgi

Iisraelist Haifa lähedal asuva arheoloogilise leiukoha Raqefet koobas on alates 1956. aastast esmakordselt avastanud olulise ülevaate iidsest rühmast, mida nimetatakse natuflasteks. Seal kaevati välja 30 inimese säilmed koos loomade luude, tööriistade ja taimejälgedega, mis näitasid, et natuflased matsid oma surnud lillepeenardele. Nüüd, nagu Amanda Borschel-Dan teatab ajalehele Israel, on teadlased avastanud, et natuflased pruulisid Raqefeti koopas ka õlut, tähistades tõenäoliselt alkohoolse joogi varaseimat teadaolevat toodangut.

Seotud sisu

  • Horvaatias leiti 7200-aastase juustu jälgi
  • Egiptuse hauakambrist leitud vanim juust

Natuflased olid pooleldi istuvad, toitmist otsivad inimesed, kes elasid Levandis paleoliitikumi ja neoliitikumi vahel. Arvatakse, et natuflased olid oluliseks üleminekuahelaks jahimeeste kogujate ja Lähis-Ida varaseimate põllunduskogukondade vahel. Lootes selle tähtsa rühma kohta rohkem teada saada, asus Stanfordi arheoloogi Li Liu juhitud teadlaste meeskond hiljuti avastama, mida natuflased sõid.

Teadlased ei otsinud konkreetselt iidse õlle jälgi, kuid just seda nad leidsid, kui nad analüüsisid kolme Raqefetist pärit 13 000-aastast kivimörti. Anumad sisaldasid tärklisejääke ja fütoliiti, mikroskoopilisi taimeosakesi, mis on Stanfordi ülikooli avalduses “tüüpilised nisu ja odra muutumisel märjaks”.

Liu märgib avalduses, et avastus „moodustab vanima inimtekkeliste alkoholide registri maailmas.” Õlletootmine on tavaliselt seotud hilisemate põllumajanduslike seltsidega; varem tulid kõige varasemad teadaolevad tõendid Põhja-Hiinast, umbes 5000 aastat pärast seda, kui natuflased õllepruulimist Raqefeti koobastes valmistasid.

Teadlased analüüsisid Raqefeti koopa esemetest kaevandatud iidsete tärkliste jääkide koguseid, et valmistada Natufian õlle valmistamise versiooni. Teadlased analüüsisid Raqefeti koopa esemetest kaevandatud iidsete tärkliste jääkide koguseid, et valmistada Natufian õlle valmistamise versiooni. (Li Liu)

Arheoloogiliste teaduste väljaandes Journal kirjutab, et teadlased kinnitasid, et kasutus- ja jääkide analüüs näitas, et kahte mördist kasutati teravilja hoidmiseks ning ühte õlle naelutamiseks, keetmiseks ja pruulimiseks. Uuringu autorite sõnul tugines natuflaste toodang seitsme erineva taimeperekonna liikidele - sealhulgas nisu, kaer, oder, kaunviljad ja niinekiud nagu lina - ning hõlmas tõenäoliselt kolme erinevat faasi. Esiteks terad linnastati, idandades neid vees, nõrutades ja kuivatades. Seejärel purustati linnaseid, segati veega ja kuumutati kuni neli tundi. Lõpuks kääritati seened pärmiga ja lasti üks või mitu päeva seista.

Et kinnitada, et see protsess kulges, tegid teadlased laboris oma Natufian-stiilis õlle ja võrdlesid tärklisegraanuleid muistsetelt anumatelt leitud graanulitega. Nende pruul "näitas Stanfordi avalduse kohaselt selget sarnasust sellega, mida natuflased rajasid".

Natuflaste õlu oleks olnud väga erinev vahutavast kraamist, mida täna joome. See oli ühelt poolt arvatavasti üsna madal alkoholisisaldus. Ja iidne õlu polnud selge; see nägi välja rohkem kui õhuke puder või rabe, märgib Jiajing Wang, Stanfordi Ida-Aasia keelte ja kultuuride osakonna doktorant ja uue raamatu kaasautor.

Meeskonna analüüs on oluline mitmel põhjusel. Esiteks näitab õlivalmistamisseadmete olemasolu matmispaigas Raqefet koobas, et alkohoolsed joogid etendasid Natufi kultuuris tõenäoliselt olulist rituaalset funktsiooni. Ja nagu uuringu autorid märgivad, võivad uued leiud kinnitada „väga vastuolulist” teooriat, mille kohaselt iidsete inimeste janu õlle järele - mitte ainult leivamaitse järele - ajendas neid koduteravilja kodustama. Raqefetist pärit õllejäägid võivad tegelikult enne Jordani kirdeosast leitud leiba alles jätta, mida natuflased küpsetasid ajavahemikus 14 600–11 600 aastat tagasi.

Ja lõpuks näitavad natuflaste õlletootmisoskused, et suhteliselt keerukas toidutootmine toimus isegi enne, kui inimesed olid täielikult põllumajandusliku eluviisiga üle läinud.

"Natufiani jäänused Raqefeti koopas ei lõpe kunagi meid üllatamast, " ütleb Haifa ülikooli uuringu kaasautor ja arheoloog Dani Nadel oma avalduses. "Õlle tootmisel pakuvad Raqefeti koopad väga head erksavärviline pilt Natufi eluviisidest, nende tehnoloogilistest võimalustest ja leiutistest. "

Iisraelist leiti 13 000-aastase õlle jälgi