Kentucky derby on midagi enamat kui lihtsalt hobuste võiduajamine: see on festival, mis on täis igasuguseid iga-aastaseid traditsioone, mis pärinevad aastakümnetest, kui mitte sajandeid. Alates helvestest mütsidest kuni piparmündimahladeni on Kentucky Derby püünised peaaegu sama ikoonilised kui võistlus ise, kuid kõigist selle traditsioonidest võib kõige kleepuvam olla see, mida paljud nimetavad “derby pirukaks”.
Seotud sisu
- Curling, küpsetamine, kirjavigu: kuidas selle aasta Kentucky derbi kandidaadid oma nimed said
Esmapilgul ei pruugi ikooniline magustoit tunduda nii eriline: see, mida enamik inimesi nimetab “derby pirukaks”, on põhimõtteliselt pekaanipähkline pirukas, mis on üles kasvanud burbooni ja šokolaadilaastudega. Kuid kuigi nimi on söögikohtadele tavaline ja kõik võivad lõunapoolsetes restoranides ja pagariärides leida kleepuva-magusa maiuse erinevaid versioone, on ainult ühel ettevõttel seaduslik õigus nime “Derby-Pie” kasutada, ”vahendab Nina Feldman NPR-i .
Louisville'i Kerni pere on teinud Derby-Pie'i juba rohkem kui 50 aastat, sellest ajast peale, kui nad käisid Melrose Innis Prospectis, Kentucky osariigis. Seal tegid Leaudra, tema abikaasa Walter ja nende poeg George esimest korda magusat maiust. Kui restoran suleti aastaid tagasi, jätkab pere Derby-Pies müümist oma ettevõtte Kern's Kitchen kaudu. Nad pumbavad iga päev välja rohkem kui 1000 “Derby-Pies” - ja tänu aastakümnete eest esitatud kaubamärgile on nad ainsad, kes seda seaduslikult nimetada saavad, kirjutab Chuck Martin Cincinnati Enquireri jaoks .
"Võite öelda:" Meil on šokolaadipähklipüree, kuid meil pole "Derby-Pie" "." Susan Fouts, Shelbyville'is asuva Science Hill Inn'i perenaine, ütles Kentucky Feldmanile. "Te ei teadnud, kas nad saatsid taime sisse, et näha, kas me teeme seda või mitte."
Aastaid teenis Science Hill Inn seda, mida nad nimetasid “derby pirukaks”. Kuid ühel päeval, nagu paljud teisedki restoranid ja pagariärid üle kogu riigi, said nad Kerni köögist posti teel vastuseisu lõpetamise kirja, vahendab Feldman. Alates sellest ajast on Science Hill Inn'i serverid pidanud olema ettevaatlikud, kuidas nad oma traditsioonilise magustoidu versiooni pakuvad.
"Enamik inimesi ei saa aru, et kui teil on kaubamärk, on teie kohustus seda kaitsta, " ütleb Alan Rupp, vanaema Kerni lapselaps ja Kerni köögi praegune omanik Martin. "Ma ei soovi kedagi kohtusse kaevata, hoolimata sellest, mida paljud inimesed arvavad."
Kern's Kitchen kandis 1960. aastate lõpus nime Derby-Pie ja on sellest ajast alates jõuliselt kaitsnud autoriõigusi. Kerni advokaadi Donald Coxi sõnul on ettevõte kaubamärgi kaitsmiseks aastakümnete jooksul kohtusse kaevanud ning ta saadab nädalas umbes ühe või kaks relvarahu lõpetamise kirja, vahendab Brett Barrouquere Associated Pressile . Nimelt viis ettevõte Bon Appetiti 1987. aastal kohtusse pärast seda, kui ajakiri avaldas derby piruka retsepti, väites, et see on üldnimetus. Kui esimese juhtumi võitis Bon Appetit, toetas apellatsioonikohus Kerni kaubamärki hiljem.
Kern's Köögi vankumatu positsioon oma Derby-Pie omandiõiguse kaitsmisel on pälvinud Kerig's Kitcheni maine nii söögikohtade kui ka sõnavabaduse aktivistide seas. 2013. aastal kinkis Elektroonilise Piiri Sihtasutus Kern's Kitcheni kahtlase auga tulla oma „hävitatud saali”, kuna ettevõte saatis vahepeatusteateid üksikutele veebisaitidele, mis avaldasid nn derby piruka retsepte., ”Nagu ka mõni nende hostiettevõtetest.
Derby-Pie pole ainus seaduslikult kaitstud nimega magustoit. Alles mõni aasta tagasi kandis New Yorgis asuv pagar Dominique Ansel kaubamärki Cronut, pärast seda, kui tema kombineeritud sarvesaia-sõõrikukookide valmistamine läks 2013. aastal viiruslikuks. Kuid kuigi USA autoriõiguse seadus lubab nimedele kaubamärke anda, ei saa retseptid neid kasutada, see tähendab, et restoranid saavad ikkagi müüa seda, mida mõned võivad traditsiooniliselt nimetada derby pirukaks, isegi kui nad seda ametlikult nimetada ei saa.
Neile, kes soovivad Kentucky derbi stiilselt tähistada ja ei näe menüüs “derby pirukat”, jälgige, et pirukas oleks traditsiooniliste koostisosadega. Kuid kui sa ootad autentset maiuspala, on Kern's Kitchen - mille pirukate retsept sisaldab kreeka pähkleid, mitte pekanipähkleid ja ei sisalda burbooni - viimase kahe kuu jooksul Derbypäevaks valmistumiseks välja pannud hinnanguliselt 50 000 oma allkirjapirukat.
