Amanda rääkis teile just oma esimesest homaari söömise kogemusest. Noh, esimest korda sõin homaari lennukis. Raske uskuda, eks?
Olin umbes 11-aastane ja lendasin üksinda Los Angelesest New Jerseysse, et külastada lapsepõlvesõpra, seetõttu kolisid stjuardessid mind esimesse klassi, et mul silma peal hoida. Ma ei mäleta, kuidas koorikloom valmistati, välja arvatud see, et olen üsna kindel, et see oli kestast väljas, kuid mul oli tohutu mulje, et sõin midagi metallist torus õhku läbi torgates midagi nii väljamõeldud šmakkiat.
See oli viimane kord, kui lennuki söögikord avaldas mulle muljet. Tõsi küll, mul pole kunagi olnud võimalust esimest klassi uuesti lennata, nii et ma tean, et lennuettevõtjad toidavad oma eliitreisijaid siiski suhteliselt hästi. Kuid lendava hoi polloi liikmena tean, et lennukitoit on minu kogemuste kohaselt läinud keskpärasest endiselt keskpäraseks, kuid nüüd-nüüd-sageli-peate-selle eest maksma. (Suur osa minu pidevalt sügelevate jalgade pettumusest on see, et suurem osa mu viimase aastakümne lennureisidest on olnud kodumaised, nii et ma ei saa rääkida pikamaa-lennunduse arengutest.)
See ei olnud alati nii. Reisilendude esimestel päevadel järgisid lennufirmad rongide ja laevade eeskuju ning pardal olid tuntud restoranide toitlustusruumid. See muutus 1940ndatel ja 50ndatel aastatel, kui tekkisid lennujaamade köögid, survestatud kajutid ja pardal olevad kambüüsid. Loodeülikooli veoraamatukogus on vedaja järjestatud veebiajalooline arhiiv lennukite ajaloolistest menüüdest. Mõni söögikord kõlab nagu gurmee-eesmärk, näiteks pardipoeg Cointreau kastmega ja selge kilpkonnisupp šerriveiniga 1969. aasta Atlandi-üleselt lennult Pan-Ameerikas. Kuid isegi toona ei maitsnud lennukitoit alati nii head kui see kõlas; üks menüü näitab, et reisijatele "Geo ja Micki" serveeriti American Airlinesi 1979. aasta lennul Chicagosse San Franciscosse esimeses klassis veiseliha au jus ja scampi brošüüre ning (doonori märkuse järgi) leidis “sööki pigem vaene." Värskemate näidete kohta, mis võiksid fotodeta läbida söögikordadest ebapiisavad, vaadake saidil Airlinemeals.net esitatud avaldusi.
Ausalt öeldes peab lennukireisijate toitmine olema üks logistiliselt õudusunenäolisemaid stsenaariume toitlustusteeninduses: söögikorrad tuleb ette valmistada ette, võtta võimalikult vähe ruumi ja majutada seltskond inimesi, kellel võib-olla pole enam midagi ühine kui nende sihtkoht. Kuid see ei ole takistanud seda, et lennufirma toit kuuluks haiglahindade ja koolilõunade hulgas esikolmikusse (minu ebateadusliku hinnangu kohaselt) esikolmikusse.
Heledas küljes - kui lennukitoit poleks nii sageli halb, poleks maailm kunagi armunud selle vastu, mida mõned on nimetanud kõigi aegade kõige lõbusamaks kaebekirjaks, mille on kirjutanud Neitsi reisija ja mis on adresseeritud selle tegevjuhile Sir Richard Bransonile. Näidis:
Nüüdseks olin tegelikult hakanud end pisut hüpoglükeemiliselt tundma. Mul oli vaja suhkruhitti. Õnneks oli kaasas väike küpsis. See oli mu segase esitluse tõttu varem silma hakanud ... Tundub, et see asub kuriteopaigalt tõendikotis. SÕNASTIKU SÕLTAMISE KURITEGEVUS. Kas see või mõni teine tänava maa-alune küpsis, mis oli ostetud püstolist maniaki eest kõrgelt enda tarnitud pärmi järele. Kindlasti ei tahaks, et teid tabatakse ühte neist tolli kaudu vedades. Kujutage ette, kuidas hammustatakse messingitükiks Richardiks. See oleks hammastel pehmem kui ülaltoodud näidis.
Milline oli teie parim või halvim lennukitoit? Kas teil on lendamise ajal strateegiaid hästi söömiseks?
