Esmakordselt maitses Ameerika meeskond võitu ühel maailma mainekaimal kokanduse meistrivõistlusel. Professionaalsete kokkade meeskond, mida juhendab Per Se juhtiv peakokk Mathew Peters, võitis kolmapäeval Bocuse d'Or võistlusel kulla, vahendab Danica Lo väljaannet Food and Wine .
Gurmaanide jaoks käsitletakse kahepäevast sündmust peaaegu religioosse austusega ja sobivalt asutas selle “Prantsuse köögi paavst” Paul Bocuse. Prantsuse peakokk tutvustas maailmale nouvelle-kööki 1960ndatel ja 70ndatel - prantsuse toiduvalmistamise moodne stiil, mis surub tagasi Julia Childi võikooli puhaste, värskete, liigendatud maitsete poole.
Igal aastal Prantsusmaal Lyonis, Prantsusmaa gastronoomia keskpunktis peetav võistlus annab kokkadele 5 tundi ja 35 minutit, et kokku panna kaks rooga: üks kala, üks liha. Rahvusvaheline kohtunike meeskond kaalub seejärel võitvate riikide otsustamiseks mitmeid tegureid, sealhulgas maitset, uuenduslikkust ja keerukust. Lisaks praalimisõigustele saab esimene koht koju 20 000 eurot auhinnaraha, teine koht 15 000 eurot ja kolmas koht 10 000 eurot.
Üritus on iseenesest metsik - tehtud stuudio otseülekande ees, oma kodurahvast värvitud rahvas mahub igasse spordisündmusesse hõlpsalt. Nende cheers sulandub muusikasse, mis viskab, kui kell kokkade alla tiksub. Helide kakofoonia seguneb tavaliste pursketega udusarvedest ja lehmakelladest, mis on muutunud vaatajaskonna liikmete jaoks rigiigseks. Esitades ainulaadse kurvikuuli võistlejatele, kes peavad nendes tingimustes valmistama ja plaadima oma parimad toidud.
Kui see on USA-l esimest korda poodiumil tõusmine, jõudsid riigi tippkokad kulla koju viimisele viimasel võistlusel, kui meeskond pani hõbeda, teatas Greg Morabito EATER-i teatel. See oli läbimurre - USA pani esimest korda Bocuse d'Oris kõrgema kui 6. koha.
Vaatamata riistvara puudusele on kogu võistluse ajaloo jooksul olnud USA jaoks põnevaid hetki. Üks põnevamaid toimus tegelikult avaürituse ajal.
Siis, 1987. Aastal, haaras 27-aastane Chicagost pärit noormees kulinaarse maailma tähelepanu oma oskuste ja soo tõttu, kui ta paigutas USA meeskonna 7. koha, teatas Chicago Tribune'i esindaja Patricia Tennison. Ritz-Carltoni hotelli sous peakokk Susan Weaver üllatas isegi ennast, kirjutas Tennison, muutes selle finaali, kus võistlejad said ülesandeks valmistada kaks kana kuulsate Lyoni turgudelt valitud koostisosadega.
Päev kulus Prantsusmaale - Michelin Guide'i poolt hinnatud neljatärnihotellis koos 1-tärni restoraniga peakokk Jacky Fréon viis kodumaa kulla koju. "Ta võitis võistluse käed tänu kontsentratsioonile ja meelekindlusele, mis võimaldavad tal oma emotsiooni kontrollida, " kirjutab Bocuse d'Or ametlik veebisait. Weaver andis Fréonile siiski oma raha eest jooksu. "Mõnda aega tundus, et ameerika naisel oleks võimalus võita, " rääkis põliselanik Gutierrez Tennisonile.
Selle esimese võistluse ajal oli Weaver ainus naine 24 kokast. Nüüd, 30 aastat hiljem, on poiste klubi maine Bocuse d'Oris püsinud - Luksemburgi Léa Linster on ainus naine, kes seni võistluse võitnud. (Ta võttis 1989. aastal koju võidu oma lambasadula ümber, mis oli pakitud krõbedasse kartulipannkooki.)
Sel aastal võitis Ameerika meeskond kulla, pannes Lyonnaise klassikale ameeriklase vääniku. Roog “Poulet de Bresse aux Écrevisses” sisaldas “morel seenekvorsti, hautatud tiibu, veini glasuuri ja Américaine-kastme, omamoodi homaarikastet”, ”kirjutab Florence Fabricant ajalehele The New York Times .
Kui saavutus paneb ajalooraamatutes Ameerika Ühendriikide võistkonna, peab võistlus ise veel ameeriklaste peavoolu jõudma. Kuid neile, kes mõistavad, mida see võit tähendab, on võit tegelikult magus. Nagu Tennison seda 877. aastal ütles, kui ta üritas selgitada Weaveri saavutuste olulisust: "[F] või ameeriklane - eriti naine - pääseda sellest kaugele prantsuse kulinaariavõistlusel, on see, nagu naine oleks 7. vooru mustand vali Chicago karud. "
