Te ei teadnud, et vajate seda kaarti, kuid nüüd, kui see on välja tulnud, peate seda nägema: Washington Posti Wonkblog on loonud Ameerika Ühendriikide iga kitse kaardi.
Andmed pärinevad kõige uuemast USDA põllumajandusloendusest, mis annab ülevaate riigi taimedest ja kasvatatud loomakasvatusest, tehtud aakritest, tootmiskuludest, talude suurusest ja muust. Viimane rahvaloendus hõlmas 2012. aastat ja teatas kokku 2 621 514 kitse.
Christopher Ingraham kirjutab ajalehele: "Ameerika kitsede populatsioon on koondunud eriti Edelasse, Texasesse. Ligi 80 protsenti Ameerika kitsedest kasvatatakse liha jaoks. Kuusteist protsenti kasvatatakse piima jaoks, ülejäänud 6 protsenti koosneb angoorast. mohääri jaoks kasvatatud kitsed. "
Texases Edwards County'is on 45 699 kitse. Pange tähele, et 2013. aasta rahvaloenduse hinnangul on maakonna 2, 117, 86 ruutmiilil vaid 1884 inimest. See on umbes üks inimene ruutmiili kohta ja 22 kitse. Kõigil seal on 22 kitse! (OK, see viimane lause on terve mõistuse räige kuritarvitamine.) Kuid 147 maakonnal - neil kaugetel ja äärmuslikel nagu Inyo maakond Californias, Death Valley kodukohas või keda lihtsalt ei huvita kitsed, näiteks Nassau County, NY üldse pole kitsi.
Nõudlus kitseliha järele kasvab, kuna Aafrikas, Aasias ja Kariibi mere piirkonnas astub üha rohkem inimesi Aafrika, Aasia ja Kariibi mere piirkonnast. Uustulnukad söövad kitseliha ainsana: see on lahja, teeb kena karri ning restoranipidajad, toitlustajad ja põllumehed samamoodi ajavad seda ideed. See ei tohiks tunduda veider: Ameerika kulinaariainstituudi dotsent Howie Velie ütles ajalehele Modern Farmer, et kitsed maitsevad "nagu lambaliha".
