Oregonis on palju õlletehaseid. Õlletootjate liidu andmetel on Oregonis Ameerika Ühendriikides kõige rohkem õlletehaseid inimese kohta. Kuid kõigi nende kraanide voolamiseks kulub palju vett: õlletehased kasutavad tavaliselt ühe liitri õlle kohta umbes neli liitrit värsket vett. Nüüd on Portlandi OR-i õlletehas saanud esimesena rahva seas tänu lõhede ja heitvee juhtimisele Salmon-Safe sertifikaadi.
Seotud sisu
- Venezuelas hakkab õlu otsa saama
"Õlletootjad on ressursside, eriti vee intensiivsed kasutajad ... seega on meie jaoks oluline mõista, mida tähendab nende asjade kasutamine ja siis selle nimel midagi ära teha, " räägib Hopworks Urban Brewery asutaja ja õllemeister Christian Ettinger Alex Dropkinile ajakirjale Hakai. .
Ettinger teatas tänavu augustis, et Hopworksi õlletehas sai Salmon-Safe sertifikaadi kogu selle territooriumi läbiva tormi ja reovee töötlemiseks, et see saaks voolata tagasi jõgedesse, mida Vaikse ookeani loodeosa lõhe aretamiseks kasutab. Algselt Vaikse ookeani jõgede nõukogu asutatud Salmon-Safe sertifikaadi esitas nüüd sõltumatu mittetulundusühing ja see on vastavalt Oregonis, Washingtonis, Californias ja Briti Columbias väljastanud enam kui 95 000 aakri põllumaad ja linnamaad "Lohesurfiks". veebisait.
„Hopworksiga liitumine tähendab, et teeme koostööd käsitööõllega tegeleva riikliku keskkonnajuhiga, “ räägib Salmon-Safei tegevdirektor Dan Kent Jennifer Andersonile Portland Tribune'i jaoks . "Me loodame, et kogu lääneranniku õlletehased järgivad oma eeskuju muutes seda, kuidas õlletootmiskohad ja -toimingud mõjutavad kohalikke veekihte."
Juba enne seda, kui õlletehas sai täieliku Salmon-Safe sertifikaadi, kasutas Hopworks õllede pruulimiseks Salmon-Safe sertifitseeritud humalat. Kuid õlletehaste sertifikaatide saamiseks pidi Ettinger tõestama, et õlletehas ei avaldanud kohalikule valgalale negatiivset mõju. See tähendas iga saidi kaudu läbinud vee tilga töötlemist, olgu selleks mulda imbunud sademevesi või õlletehase enda toodetud reovesi, kirjutab Dropkin. Õlletehas pidi ka tõestama, et ta kasutab heakskiidetud materjale, näiteks madala vooluga segistid ja läbilaskev betoon.
“Hopworks on juba ammu tunnistanud puhta ja küllusliku vee ning suurepärase õlle suhet, ” räägib Ettinger Andersonile. „SalmonSafe humala kasutamine oli esimene samm. Nüüd, kui oleme saanud oma SalmonSafe saidi sertifikaadi, saame tagada, et kogu meie ülikoolilinnakust väljuv vesi sobib kalade ja Vaikse ookeani loodeosa elanike jaoks. ”
Kui Hopworksi õlletehas on Salmon-Safe, siis õlu seda veel pole. Ettinger tegeleb endiselt õlletehasele Salmon-Safe sertifitseeritud linnaste hankimisega, kirjutab Dropkin. Kuid praegu loodab Kent, et Hopworks saab inspiratsioonimudeliks teistele Vaikse ookeani loodeosa õlletehastele.
"Meie eesmärk on viia see õlletehase kinnitus rannikul üles ja alla samamoodi, nagu õlletehased on sõlminud lõheohutu humala hankimiseks, " räägib Kent Dropkinile. "Me näeme käsitööõllede tootmises keskkonnaeetikat, mida me tegelikult kusagil mujal ei näe."
