Ben Franklini inspireeritud Super Bowli retseptid, mida te kunagi teadnud, pole vaja

Sel eeloleval pühapäeval lehvitavad kogu rahvas massiliselt oma lameekraane, andes ameeriklastele auväärse rituaali, mille abil püütakse Super Bowl elada pere, sõprade või töökaaslaste saatel. Kui korraldate peo ja vajate taskukohaseid, kuid eksootilisi toiduideesid, võiksite inspiratsiooni saamiseks kasutada ebatõenäolist allikat: asutaja isa Benjamin Franklini elulugu.

Toidu ja Franklini ristmik on kulinaariajaloolase Rae Katherine Eighmey uue raamatu "Sega potti Benjamin Frankliniga " teema, milles ta seob Franklini elus mitmesuguseid pöördelisi hetki vinüülidega, mida ta sel ajal tõenäoliselt osales. Mitmed selle perioodi retseptid võiksid olla meelepärased mängupäevatoidud.

Franklin sündis 1706. aastal koloniaalses Bostonis, kus ta õppis vanemalt vennalt Jamesilt ajalehtede trükkimise köied ja avaldas kirju väljamõeldud lese nimega Silence Dogood. Tema noore elu põhjal võiksime arvata, et Franklin on New England Patriots fänn, kui ta täna oleks.

Ometi mäletatakse Franklini kõige paremini filadelflasena. Noor metropol oli kogu tema täiskasvanueas Franklini kodubaas, ehkki ta veetis palju aega ka Londonis ja Pariisis. Franklinist sai laialt tuntud trükikodade omanik, ustav kogukonna eestkõneleja ja mõistlik poliitiline operaator. Pärast revolutsioonilist sõda olid Philadelphia, kus Franklin ja teised asutajad kogunesid, et välja töötada uue Ameerika rahva põhiseadus. Nii et ta võib kergesti olla ka Kotkaste fänn (ehkki ta võiks seda eelistada, kui meeskond nimetaks kalkuniks, keda ta nimetas “palju auväärsemaks linnuks”).

Poti segamine Benjamin Frankliniga: asutaja isa kulinaarsed seiklused

Rae Katherine Eighmey tutvustab Franklini vaimustust ja katsetusi kogu oma elu jooksul. Kuueteistkümneaastaselt hakkas ta taimetoitluses tuikama. Kahekümnendate aastate alguses, viidates vee alkoholist saadavale kasulikkusele tervisele, veenis ta oma trükikojas töötavaid kolleege loobuma traditsioonilisest õlle- ja leiva hommikusöögist "vesirohu" jaoks - omamoodi maitsvaks pudruks, mida ta nautis.

Massachusettsist ja Pennsylvaniast Inglismaale ja Prantsusmaale pääses Franklin ümber. Tema dünaamilise eksistentsi üheks konstandiks oli kiindumus toitu, mida ta kommenteerib sageli oma lõpetamata autobiograafias - Eighmey esmaseks allikaks tema uurimistöö ajal.

“Kui ma paari esimest peatükki lugesin, ” ütles kaheksakümmend, ”mainis ta toitu 14 korda. Ja ta kasutas seda oma elu selgitamiseks nendes punktides. Need olid tema jaoks omamoodi mõõdukivid. ”Kaheksakümmend olid otsinud värsket ajaloolist kuju, keda kulinaarse läätse kaudu uurida - ta oli olnud rahul sellega, kuidas tema eelmine raamat Abraham Lincoln köögis oli osutunud ja sügeles. mõne muu õppeaine profiilimiseks - nii et Franklini rõhk toidule oli sügavalt põnev. "See pidi nii olema, " ütleb naine.

Teismelistel aastatel, kui ta oli venna Jamesi käe all õpipoiss, võttis Benjamin kasutusele range taimetoitluse poliitika. Selleteemalise vaidlusaluse raamatu põhjal loobus noorem Franklin lihast "moraalsetel ja majanduslikel põhjustel", vahendab Eighmey. Et mitte panustada pansionaadi kokkadele, kes valmistasid talle ja teistele töötajatele toitu, sõlmis James Franklin Beniga kokkuleppe: maksaks pansionaadi asemel talle otse, mõistdes, et Ben leiab ja valmistab ise toitu. Ben Franklinist sai peagi läbimõeldud maitsetega ostleja. Eighmey ütles, et ta kulutas vaid umbes poole sellest, mis vend talle eraldas, teise osa kasutades raamatuid endale. "Ta toitis nii oma meelt kui ka keha."

Pikal paadisõidul, mis viis ta Bostonist Philadelphiasse 1723. aastal, vaimustas Franklin tekil oleva tursa keetmise lõhna ja otsustas kell 17 loobuda nulltolerantsist taimetoitlasest. Ta mõistis, et kui on suur loomulik, kui suur tursk sööb väikest turska, siis kindlasti mitte vähem kui tursk. Tema taimetoitlus tuli ja läks järgmiste aastakümnete jooksul; ta hindas Ameerikas ja Euroopas laia valikut roogasid, nii liha- kui ka lihamaiseid.

Hiljutises ajaveebipostituses soovitab Eighmey retsepte - mida on pisut ajakohastatud Eliza Smithi ajakirja The Compleat Housewife päevilt - roogade jaoks, mida Ben Franklin nautis tõenäoliselt selle topelt kui sobivat Super Bowli suupisteid. Ta paaristab kerge revolutsionääri stiilis maisikookide (algul vastavalt soovile) kerge alustaldriku, mille südamlik taldrik on kuhjatud täidisega seafilee viiludega. Peterselli ja salvei abil maitsestatud ning melassiga glasuuritud õrn sealiha on teie maitsemeeltele kindlasti sama põnev kui jalgpall teie silmadele ja kõrvadele.

Oma raamatust soovitab Eighmey ka perioodi jaoks sobivaid lihapallikesi - selliseid, nagu Franklin oleks 1740. aastatel Phillyle maitsnud -, milles on muskaat, muskaatpähkel ja nelk. Ja mis puutub neljanda kvartali magustoiduvõimalustesse, on Eighmey osaline õunakooki valmistamiseks, mis võtaks Beni tagasi oma noorpõlve, ideaaljuhul koos oma lemmik tüüpi õuna Newtown Pippiniga.

Ehkki omal ajal polnud spordispetsialistidest suurt osa (tema puritaanlik kasvatus heidutas sellist tegevust), oli Franklinil siiski sportlik vööt. Noorematel aastatel oli ta jõuline ujuja ja ta leiutas kaasaegse suusasporti eelkäija. Ta oli tuntud ka oma ülakeha tugevuse uhkeldamise eest, lükkas paberirullidega pakitud kärusid ja vedas igast käest 40-naeliseid pakke. Nii hindaks osa temast tõenäoliselt Super Bowli teravust, isegi kui temas puritaanil võiks olla mõni omadus.

Vähesed traditsioonid on puhtalt ameerikalikud kui Super Bowli jaoks häälestamine, nii et see on hea võimalus meenutada meest, kes kujundas meie rahva põhjalikul viisil, hoolitsedes samal ajal elus peenemate asjade eest. "Kogu oma rõõmsameelsuse, hea huumori ja seltskondlikkuse taga, " ütleb Eighmey, "alati on olemas mingi intellektuaalne rangus, akadeemiline avastus või rikkalik sotsiaalteenus."