https://frosthead.com

Cinco Mehhiko alkoholivabad joogid

Mul pole midagi margarita, Cinco de Mayo kosutuse juurde. Tegelikult on see üks mu lemmikkokteile. Kuid öelge, et peate järgmisel päeval töötama - isegi kui Jose Cuervo on teie kolmapäeva õhtul amigo, võib ta neljapäeva hommikuks tunduda pigem meeletu.

Õnneks on alkoholivabad bebiidid üks Mehhiko köögi tugevaid ülikondi. Siin on viis minu lemmikut agua freskot (või värsket / külma vett):

1. Horchata . Keskkoolis lugesin müstika vastu põgusa huvi ajal Carlos Castaneda raamatut "Don Juani õpetused: Yaqui teadmiste tee" . Ehkki söömist (kui mitte arvestada hallutsinogeene) ei olnud raamatus kunagi mainitud, kutsus see Sonorani kõrbes esile minus tugeva pavlovi iha Mehhiko toidu järele (midagi, mida juhtub sageli ka ilma provokatsioonideta). Järelikult sai minust lähedal asuvas Mehhiko toidulõunakomplektis El Conejo selline püsiklient, et kassapidaja andis mulle hüüdnime, mida mõned sõbrad mulle tänapäeval nimetavad: Lisita.

Selle perioodi teine ​​püsiv mõju oli sügav kiindumus riisist valmistatud ja kaneelimaitselise magusa ja piimase (ehkki üldiselt piimavaba) joogi horchata vastu. Teistes hispaania keelt kõnelevates riikides on versioonid, mis on valmistatud pähklitest või sisaldavad piima, kuid klassikaline Mehhiko horchata on tavaliselt lihtsalt keedetud, püreestatud ja kurnatud riis, suhkur ja kaneel. Vürtsika Mehhiko söögi tasakaalustamiseks on asi just selles. Ja kuigi ma ei suuda selgitada, miks see just minu jaoks kutsub esile Mehhiko, mis on kaugel rannakuurordi fiesta atmosfäärist, mida margarita meelde kutsub. See maitseb nagu Dia de los Muertose suhkrupealuude ja Mehhiko kirikus leiduvate küünlate rist - see pole muidugi sõna-sõnalt.

Mul ei ole lugusid ega kummalisi võrdlusi, kuidas ülejäänud nelja bebidaga koos käia, kuid need on siiski maitsvad ja omapäraselt Mehhiko omad .

2. Tamarindo. Tamarindi puuviljade magushapu pruun viljaliha on Mehhiko toitudes, eriti kommides, populaarne lõhna- ja maitseaine. See on ka värskendava joogi, mida nimetatakse agua de tamarindo, aluseks. Kui te ei leia tamarindi kauna, nagu see Rick Baylessi retsept nõuab, võite tõenäoliselt kasutada tamarindi viljaliha (mida mõnikord müüakse purkides).

3. Jamaica. See tumepunane lõhnav jook on valmistatud hibiskililledest (hispaania keeles nimetatakse jamaica ) ja seda saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt. Mehhiko veebitoidupood MexGrocer.com müüb kuivatatud hibiskililli, kui teie naabruses pole Ladina-Ameerika toidupoodi.

4. Agua fresca de pepino. Ammu enne, kui spaad avastasid kurgivee värskendavad, taastavad omadused, on mehhiklased nautinud agua fresca de pepino maitset . Väikese laimimahla ja suhkru lisamisega võiks see jahutav jook muuta isegi kõige kuumima päeva Nogaleses talutavaks.

5. Atoolid. Need on asjad, mida mul pole veel olnud võimalust proovida, kuid Diana Kennedy klassikaline kokaraamat The Essential Cuisines of Mexico sisaldab tervet sektsiooni atoolide kohta, mis on Kolumbuse-eelse päritolu ja mis on sageli valmistatud masa või maisijahuga. Igas piirkonnas on Kennedy sõnul erinevad sordid ja seda saab maitsestada puuviljade, šokolaadi või isegi tšillidega. Paljusid serveeritakse kuumalt või toatemperatuuril, nagu selles põhiretseptis.

¡ Feliz Cinco de Mayo !

Cinco Mehhiko alkoholivabad joogid