Mõnikord ei söö söömine nälgimise pärast toitu - see on mälu maitse.
Seotud sisu
- Võitmine teeb tõesti maitset magusaks, sest emotsioonid muudavad maitse tajumist
- Toit hädaolukordadeks
Uuringud näitavad, et toidud, mida peame mugavustoiduks, ei sisalda võluomadusi. Lohutav võib olla lähedusetunne teiste inimestega, keda nad võivad esile kutsuda: midagi, mida tuleks meeles pidada, enne kui sellel rahvuslikul mugavustoidu päeval mac'n'cheese poole jõuate.
Mõtted mugavustoidu kohta on sageli seotud kalorite, soojuse või heaolutundega, rääkis Shira Gabriel Cari Rommile Atlandi ookeanist 2015. aastal. “Kuid me ei mõtle sellele, et mugavustoit pakub meile ka midagi sotsiaalset. ”Mugav toit võib muuta meid vähem üksildaseks, kirjutab Marissa Fessenden Smithsonian.com-ile: uuringu Gabriel kaasautor leidis, et inimestele meeldib mugavustoit selle võime tõttu panna nad tundma, et nad kuuluvad.
Kui Marcel Proust emamajas natuke valmis tegi (või võib-olla röstsaia tükki), oli ta armastustunne ja nostalgia. "Olin lakanud tundmast end keskpärase, tingimusliku ja surelikuna, " kirjutas ta. Kust see “kõikvõimas rõõm” oli pärit? Ta tundis, et see on seotud tee ja koogi maitsega, "kuid et see ületas neid maitset lõpmatult".
Prousti puhul viis ta kogetud maitse teda tagasi lapsepõlvekogemuste juurde armastatud tädi juures ja mälestused kohtadest, kuhu ta lapsena kuulus. Ilmselt moodustasid kindlad tugevad kiindumused - Gabrieli uuring leidis, et inimesed, kellel on teistega tugevad sidemed, kasutavad tõenäolisemalt mugavustoitu pärast vaidlust või muud emotsionaalselt stressirohke sündmust.
Tõenäoliselt ulatub see tagasi klassikalise konditsioneerimiseni, ütles Gabriel. Kui hoolitsetakse lapsepõlve seoste eest mugavustoiduga, paneb toit teid paremini tundma. Kui nad on vähem positiivsed, ei pruugi toit seda olla.
Mugavtoitu peetakse sageli rikkaks või suhkrut täis, kuid ka muud uuringud on näidanud, et piir mugavuse ja toidu vahel pole nii selge kui rämpstoit = õnn. Niinimetatud rämpstoitude, milles on palju rasva, suhkrut ja soola, söömine aktiveerib aju hüvitussüsteemi, kirjutab Jan Hoffman The New York Timesile, kuid see kõrge on mööduv. See pole tõelise mugavuse sügav tasu.
Hoffman kirjutab, et sõltumata sellest, kas lohutate end toiduga, näitas üks uuring, et “teie tuju põrkub tõenäoliselt omaette.” Uuringu eesmärk oli uurida, kuidas toit võiks aidata astronaute vaimselt tervetena pika teekonna jooksul (näiteks Marsile), leidis, et pärast seda saadud söögikord ei mõjutanud osalejate võimet taastuda negatiivsete filmistseenide vaatamisest.
Siinne kaasavõtmine on ilmselt see, et pole põhjust omaette mugavust pakkuvat toitu süüa. Teisisõnu, kui satud prügimäele, võib sul ka salat olla. Kuid mugavustoidu võimes on kuuluvust ja mälu esile kutsuda midagi. Maitse ja lõhn, kirjutas Proust, püsib kaua värske. "Nad kannavad oma olemuse pisikeses ja peaaegu mõistmatus languses silmapaistmatult mälestusstruktuuri."
