Kõndides minu koolis Šveitsi lemmikkülas Gimmelwaldi kohal, koos Ollega, kes õpetab külakoolis, tunnen end alati laia silmaringiga õpilasena.
Me kohtume muinasjutuharjal ülaosas massiivse lehmaga ja ma ei saa muud üle kui imestada, kus ta oma kaamerat hoiab. Olle ütleb mulle, et isegi lehmad saavad mägede ohvriteks, eksledes aeg-ajalt kaljudelt. Ta ütleb: “Alpi talupidajad loodavad matkaõnnetuste korral kaotada osa oma lehmi. Nendel päevadel on lehmad sada aastat tagasi kahekordse kaaluga lehmad ... ja mitte vähem rumalad. Kui üks rändab kaljust rohelisemat rohtu otsides, järgnevad teised. Ühel korral kõrgel Alpi kohal meie küla kohal teostas seda lehma 40 lehma. Nad surid nagu lemmikud. Liha tuleb kohe verd tühjendada või see on raisatud. Kopterid lennutavad nad välja, kuid see on ainult koertele mõeldud liha. ”
Koos teed juhtiva kohaliku sõbraga muutuvad Alpid elavaks trummeldavate lehmade, klaasist piikide ja lõhnavate heinamaade maailmaks, mida kaunistavad pastelne lillevaip: kuld ristik, piimakroog, karikakrad ja kellukesed.
“See on hea segu lehmapiima jaoks, ” märgib talulaste kooliõpetaja, järsku kõik, jättes mind lillede järele. “Minu jaoks on lillede kevadel ilmudes see jälle nagu vanade sõprade kohtumine.”
Mind inspireerib alati see, kuidas vanamoodsad talukultuurid püsivad kõrgel Šveitsi kauneimates nurkades. Siin Berner Oberlandi piirkonnas võiksid traditsioonilised Šveitsi lehmakasvatajad teenida rohkem raha mõne muu ameti jaoks palju lihtsamaks töötamiseks. Heal aastal toodavad põllumajandustootjad piisavalt juustu, et tasa teha. Nad toetavad oma peresid valitsuse toetuste kaudu. Kuid need põllumehed on teinud valiku elustiili järgi, et hoida traditsioone elus ja elada kõrgel mägedes. Ja siin ümber, selle asemel, et oma lapsi linnadesse kaotada, on Šveitsi põllumeestel vastupidine probleem: lapsed vaidlevad selle üle, kes saab perekonna karja üle võtta.
Lehmade karjamaa võib kogu aasta kõrguses olla kuni 5000 jalga. Suve saabumisega (tavaliselt juuni keskpaigaga) töötavad põllumehed rihmadega lehmadelt välja tseremoniaalsed kellad ja viivad need kõrgel asuvasse onni. Tõenäoliselt vihjavad lehmad neid suuri kellasid, mis võivad maksta kuni 1000 dollarit tükk - see on suur investeering uhkele, kuid siiski alandlikule põllumehele. Kui lehmad jõuavad oma suvekodusse, riputatakse kellad räästa alla.
Neid kõrgkõrgusega suvitalaid nimetatakse Alpideks. Lühikese matka kaugusel Gimmelwaldist asuvad Wengernalp, Grütschalp ja Schiltalp. Lehmad jäävad Alpidesse umbes 100 päeva. Põllumajandustootjad palkavad iga alpi juurde tööle juustuvalmistajate meeskonna - enamasti hipid, üliõpilased ja linnamehed, kes tahavad mägedes suve veeta. Igal hommikul tõusevad palgatud käed kell 5:00 lehmi lüpsma, karjamaale viima ja juustu valmistama. Nad lüpsavad lehmi õhtul koju tulles uuesti. Suvel muudetakse kogu piim alpjuustuks (piima turule toomine on liiga keeruline). Talvel müüakse värsket piima koos madalama kõrgusega lehmadega.
Igal alpil on ka sigade kari, mis tavaliselt ei muutu nendeks mägimatkajate plakatiteks. Juustuvalmistamise jäägid ( Molke või vadak) võivad välja visates ökosüsteemi kahjustada - sead aga armastavad seda. Sead paraad lehmadega üles. Juustutootjad väidavad, et vadakus suplemine parandab jume ... aga nagu paljud madalamates külades räägivad, tunnevad nad võib-olla lihtsalt kõrgust.
Kui lehmad lahkuvad talust kõrgete heinamaade jaoks, pööravad põllumehed tähelepanu heina tegemisele. Keskmisel põllumehel on mitu hüti erinevatel kõrgustel, neid ümbritsevad väikesed heinapõllud. Talumees teeb päikest paistades heina ja ladustab seda majadesse. Sügisel tulevad lehmad Alpidest alla ja veedavad talve heina kaevates, mida talumees suviti lõikusel vedas.
Mõnikord sunnib ilm talunikke lehmad varakult maha viima. Kui lumi on ähvardav, võite end jagada põllumehe ja tema lehmadega köisraudteega, kuna need viivad teid kergelt alla. Ja hoolimata kõigist kõrgete ja üksildaste Alpide lehmade ja nende lehmade vahelistest sõprussuhetest, ümardavad Gimmelwaldi talunikud iga kahe kuu tagant lehmad, kellel nii hästi ei lähe, ja karjatavad nad köisraudteega lihuniku kohtumiseks allpool asuvas orus.
Igas Euroopa nurgas peidetakse sarnaseid imesid. Ja kui kohtume õigete kohalikega - nagu mu sõber Olle -, võib meist kõigist saada silmarõõmulisi õpilasi, kes naudivad meie elu süvenemist ... ja samal ajal ka õppimist.
Rick Steves (www.ricksteves.com) kirjutab Euroopa reisijuhendeid ja korraldab reisisaateid televisioonis ja raadios. Saatke talle e-kiri aadressil -posti või kirjutage talle e-posti aadressil PO Box 2009, Edmonds, WA 98020.
© 2010 Rick Steves
