Igaüks, kes on kunagi duriani puuvilja nuusutanud, võib teile öelda, et see lõhnab väga tugevalt. Ehkki Vikipeedia väidab, et see Kagu-Aasia puuvilja aroom võib esile kutsuda "sügavat tunnustust", osutab veebipõhine otsing hulgaliselt duriani lõhnale vähem soodsaid kirjeldusi: "peaaegu üle jõu kära", "mädanev kala", "draakoni hingeõhk", "pesemata" sokid "ja" pudrukook ", et pakkuda vaid väikest proovivõtmist. (Või nagu ütles hiljutine kommentaar 1999. aastal tehtud Smithsoni lugu duriaanide kohta: "Durian on nagu punane sibul, mis on aastaid keldrisse jäetud ja seejärel atsetoonis marineeritud." Vau, see on konkreetne!)
Ilmselt on puuvilja magus, kreemjas keskpunkt väärt varandust, mida tasub proovida, kui suudate haise kanda ja pääseda vürtsist kestast. Ma ei tea; Mul pole kunagi olnud võimalust seda proovida (ja ma arvan, et nagu leibaviljadel, võib värsket durianit DC-s raske leida). Kuid nüüd ma tean, et ei peaks seda joomise ajal proovima!
New Scientisti sõnul avastasid Jaapani Tsukuba ülikooli Jaapani teadlased hiljuti, et durian muudab inimese keha alkoholi lagundamise palju raskemaks. Katseklaasis ühendasid nad värske duriani ekstrakti aldehüüddehüdrogenaasiga (ALDH) - ensüümiga, mis toimib maksa peamise relvana alkoholi metabolismi toksiliste kõrvalproduktide vastu. Durian - tõenäoliselt kõrge väävlisisalduse tõttu - koputas peaaegu välja ALDH ensüümi, pärssides seda kuni 70 protsenti. (Või võib-olla ei suuda ka ensüüm lihtsalt lõhna taluda.)
See võib selgitada aeg-ajalt uudist lugu duriani tarbimisega seotud surmajuhtumitest, ehkki see ei toeta päris linnalegendit, et duriani ja vedeliku kombineerimine paneb teie kõhu plahvatama.
