Nii halb kui praegu majandus tundub, on asi hullem - palju hullem. Nagu ka, ketšup-supp-õhtusöögiks hullem. 1930. aastate suure depressiooni ajal nägid vähesed inimesed nälga, kuid kõhu täitmine nõudis mõnikord leidlikkust.
Mõni inimesed otsisid tööd otsides rööpad ja kraapisid kõikvõimalikku toitu. Ühel endise huligaani kirjeldusel kirjeldati tüüpilist sööki “Mulligani hautis”:
Ühel bo'il on sibul, ta näppas puuviljaturult; teisel on mitu talupidaja põllult renditud kartulit ja maisi kõrv. Söödavad rohelised kogutakse kokku ja panustatakse potti: Võililled ja hapu dokk; looduslikud porrulauk ja sibul. Mõnikord leidub seavetikaid arvukalt.
Mõned tükid ja lihatükid. Peotäis mereväe oad, mida taskus kuu aega taskus. Valage iga uba potti koos Bull Durhami tubaka ja ebemepudruga.
See meenutab mulle ühe lapsena oma lemmikraamatut, ema emalt koopiat Betty Smithi raamatust " A Tree Grows in Brooklyn", mis rääkis Francie-nimelisest tüdrukust, kes kasvas 1900ndate alguses vaesuses. Ehkki see toimub enne depressiooni, sarnanesid Francie ema loomingulised viisid sissekannetega söögikordade toetamiseks, nagu paljud inimesed tollal tegid:
Ta võttis pätsi lahtist leiba, valas selle peale keeva veega, töötas sellest pasta, maitsesta soola, pipra, tüümiani, hakkliha sibula ja munaga (kui munad olid odavad) ja küpsetas selle ahjus . Kui see oli hea ja pruun, valmistas ta kastme poolest tassist ketšupist, kahest tassist keeva veega, maitsestusega, kriips kanget kohvi, paksendas selle jahu hulka ja valas küpsetatud asjadele üle. See oli hea, kuum, maitsev ja püsis. Mis üle jäi, viilutati järgmisel päeval õhukeseks ja praeti kuumas peekonirasvas.
Teine depressiooni ajal populaarsemaks tehtud roog oli Mock Apple Pie, valmistatud õunte asemel Ritzi kreekeritega, mis pidid omal ajal olema kallid. Mulle on see maitsnud ja see maitseb tõesti nagu õunakook, kui õunad keedeti seeneni. Pirukas pärines tegelikult pioneeridelt, kes rändasid 1800. aastatel läände ega leidnud õunu; see tehti siis soodakrekkidega. Ajakirjas Saveur on huvitav artikkel, mis selgitab sellise suulaepettuse teadust.
Praegune huvi depressiooni tundmaõppimise vastu on teinud Christopher Cannucciari nimelise filmitegija YouTube'i sarja „Suur depressioon kokkamine koos Claraga“ veebipõhise sensatsiooni. Ta filmis oma võluvaid nonagenarianlikke vanaemasid selliste roogade valmistamisega nagu Egg Drop Soup ja rääkis ajastu lugusid.
See innustas mind helistama oma 90-aastasele vanaemale, et teada saada, mida ta Chicagos väikese tüdrukuna sõi, kuid ta ei mäletanud - ehkki ta suudab ikkagi jutustada tollest ajast õppinud ühe boheemlaste fraasi, mis tähendas, "Täna käime seenejahil."
Võib-olla on teil parem õnn, kui saate oma vanemaid või vanavanemaid depressiooni söögikohti meenutada. Kui teete seda, jätke kommentaar, mis annab meile teada, mida olete õppinud.
