Värskeid jõhvikaid on sel aastaajal külluses ja võite isegi olla piisavalt ambitsioonikas, et end rabast läbi sirvida, et iseennast valida, nagu tegi mu sõber Bryn Massachusettsis. (See oli lõbus, kuid järgmine kord eelistas ta seda proovida ilma 30-kilose väikelapseta.) Pärast terve pärastlõuna küpsetamist oli tal veel 2 kotti marju, mida kasutada ja ta küsis retseptivahendeid.
Niisiis, see sissekanne on mõeldud Brynile - ja minusugustele inimestele, kes ostavad toidupoest liiga palju värskeid jõhvikaid lihtsalt seetõttu, et need on hooajalised ja müügil, kuid ei tea, mida nendega teha!
1. Punane ja roheline: jõhvikad võivad teie tänupühade lauale armu anda muul viisil kui lihtsalt kastmega. Kasutage neid oma roheliste köögiviljade külgedele värvi ja tsingi lisamiseks, nagu need röstitud rooskapsad jõhvikapruuni võiga või närbunud lehtkapsas jõhvikatega.
2. Punane ja apelsin: paaristuvad suurepäraselt ka apelsiniköögiviljadega - proovige Simply Recipes butternut ’pritsi, jõhvika- ja õunaküpset, seda jõhvikamagusat kartulit või mõnda röstitud porgandit värske jõhvikaga. Mind huvitab ka kõrvitsas küpsetatud õunte ja jõhvikate idee.
3. Punane ja pruun : Bryni lemmikretsept on Mollie Katzeni jõhvikapruun leib, mis tasakaalustab marjade hapukust melassi, apelsinimahla ja pruuni suhkruga. Selle leiate Katzeni kokaraamatust "Lummatud brokoli mets" või leiate selle versiooni ajakirjast Modern Sage. Ma ei jõua ära oodata, et seda proovida!
4. Punane ja valge : küpsetatud õunad on minu viimane kinnisidee. Koorige mõnede suurte õunte ülemine kolmandik ja kühveldage nende südamikud välja (kasutasin greibi nuga ja melonipulbrit), jättes põhjad puutumata. Pigistage sidrun nende kohal, sõrmedega kattes puuviljad katmata osadega. Pange õõnsused täis pruuni suhkruga kaetud jõhvikaid, ühe apelsini koor ja kaneeli helde puista. Pange õunad klaasist küpsetusnõusse ja valage igasse sisse ja peale paar supilusikatäit magusat vedelikku - kasutasin pirnisiidrit koos pritsmete vahtrasiirupi ja konjakiga. Küpsetage tund aega 325 kraadi juures, aeg-ajalt haugates. Top koos valge šokolaadi laastudega, nagu see Cooking Lighti retsept soovitab, või kühvel teie lemmikvalgest topsist, näiteks creme fraiche, vahukoor või vaniljejäätis.
5. Punane ja sinine: tehke oma jõhvikakaste huvitavamaks, visates segu sisse mõned mustikad, nagu soovitab Elise väljaandest Lihtsalt retseptid, ja võib-olla isegi mõni punane vein. Samuti võite marju siduda magustoiduga, näiteks Sweet Life Kitcheni jõhvika mustikapirukas või Food for Laughri jõhvika mustikapuru.
Mis on teie lemmik viis värskete jõhvikate söömiseks?
