Kui arbuus oleks bränd, oleks see väga edukas. Esiteks on sellel nimi, mis ütleb teile täpselt, mis see on - rohkem kui 90 protsendi vee korral on see mahlakaim vili. Sellel on atraktiivne pakend. Lisaks on sellel laitmatu ajastus. Isegi kui suvi soojeneb ja kõik, mida keegi soovib, on midagi lahedat, magusat ja niisutavat, ei vaeva ta isegi välimust. Kui nad vaid suudaksid selle seemneprobleemi välja mõelda. (Kahjuks pole niinimetatud seemneteta arbuusid tõeliselt seemneteta ega ole minu kogemuste kohaselt nii head kui originaal.)
Parim viis arbuusi söömiseks? Sirgelt, kiilu ääres, rippuvad paljad jalad basseini, järve või muusse veekogusse. Kuid siin on veel viis head ideed:
1. Salatid. See on kreeka keel. See on salat. Kuid see pole kreeka salat . Viska koos arbuus fetajuustu ja oliividega kokku ja saate klassikalise Egeuse mereroogi põhitõed. Keerdumiseks: Grillige arbuusi, nagu teeb Retseptitüdruk, suhkrute karamelliseerimiseks. Jacques Pépin lisab värsket piparmünt ja Tabasco kastet. Toiduainete osakond annab võrdsed arved teisele olulisele suveviljale, tomatitele. Bobby Flay viib selle edela suunas, vahetades oliivide ja feta asemel jicamat ja lisades laimi mahla.
2. Joogid. Arbuus on juba praktiliselt jook, kuid on ka loomulik kokteilides ja alkoholivabades jookides. Võite segada Mehhiko stiilis agua fresca sidrunimahla ja piparmündiga. See, mida Ameerikas süüa tehakse, teeb uudse ettepaneku segada arbuusipüree roosivee ja laimimahlaga. Ajakiri Imbibe pakub vürtsikat arbuusimargaritta retsepti neile, kellele meeldib see kuuma-külma, soolase-magusa kombinatsioon. Või lihtsalt lõigake jälituseks ja lisage kogu melon viinaga (soovitatav ainult siis, kui teil on suur hulk sõpru, kes aitaksid selle viimistleda).
3. Supid. Kõige levinumat suvisuppi ei valmistata tingimata tomatitega; Salongi arbuus-kurk gazpacho tuleb Hispaania kultuuriloolise tunniga. Mind huvitab petipiima ja roosivee (ilmselt mitte nii uudne koostisosa kui ma arvasin) lisamine Bulgaaria jahutatud arbuusisuppi. Tai vürtsitatud arbuusisupp Epicuriousi krabilihaga kõlab samuti maitsvalt.
4. Magustoit. Arbuus vajab magustoidu kategooriasse viimiseks vaid vähimatki nugistust - Wicked Good Dinner selgitab, kuidas arbuusigranatit teha, külmutades viljaliha lihtsalt mõne soola ja suhkruga ning lisades värsket basiilikut. Arbuusijäätisepirukas on jumalik, kuid see on valmistatud laimi- ja vaarikašerbetiga; Emeril Lagasse pakub tõelise arbuusimaitselise jäätise retsepti šokolaadilaastudega (need näevad välja nagu seemned).
5. Marineeritud. Toiduainete raiskamise minimeerimiseks ei pea te olema vabamees. Miks visata kogu see arbuusikoor ära, kui selle hapukurkideks muutmiseks kulub vaid paar päeva või nii? Tõsiselt, The Bitten Wordi sõnul pole nende valmistamine eriti keeruline ja kui te pole kunagi maitsnud magushapu marineeritud arbuusikoort, jääb teil üks lõunapoolse marineerimise võidukäik. Marineeritud seajalad seevastu pole ma selles nii kindlad.
