Kuulake, poisid ja tüdrukud. Minu päevil teadis peekon oma kohta: otse munarakkude kõrval "selle toitainerikka hommikusöögi" osana. Keegi ei söandanud - või selles osas ei olnud neil võimalust - öelda sõnu "käsitööndus" ja "vahukommi" ühes ja samas hinges. Keegi ei teadnud isegi, mida käsitööndus tähendas. Ja ise tervele pitsale prügikasti kaane suuruse selga panemist peeti söömishäire märgiks, mitte reisikanalil etenduse korraldamise kvalifikatsiooniks.
Kuid need päevad on möödas ja mul on hea meel, et mul on hea meel. Kõik ülaltoodu on ühe ja sama suundumuse väljendused: Ameerika praegune toidu tarbimine. Nii tüütu, kui selle toiduga fetiši obsessiiv-kompulsiivsemad aspektid on aeg-ajalt muutunud, arvan, et netotulemus on olnud positiivne. Inimesed muutuvad seiklushimulisteks sööjateks, kokkavad ja kasvatavad rohkem oma toitu ning mõtlevad läbi oluliste küsimuste selle, kust nende toit pärineb ning kuidas see mõjutab meie tervist ja keskkonda.
Mul on hea meel, et isegi minu pisikeses New Yorgi osariigi maakogukonnas on nüüd kohti, kus ma saan horchata kokteili või gurmeetoitu. Mul on hea meel, et saan lugeda tervet raamatut soola ajaloost. (OK, ma pole seda tegelikult veel lugenud, aga mul on hea meel, et see on seal, kui mul on selle teema vastu kunagi huvi. Mis võib juhtuda.) Ja ma olen eriti tänulik, et saan sellest osa saada elamine toidu uurimiseks, mõtlemiseks, toidu kirjutamiseks ja vahel ka toiduvalmistamiseks ja / või söömiseks.
Goodi uue toidusektsiooni toimetaja Nicola Twilley on sel nädalal modereerinud mitme saidi arutelu nimega Food for Thinkers (mille osa see postitus ka on), mille hüpikpunktiks on järgmine küsimus:
Mida tähendab - või võiks või isegi peaks - tänapäeval toidust kirjutama tähendama?
Esiteks tähendab see, et meil on palju ettevõtet. Kas olete märganud, et äkki pildistavad inimesed iga kord restorani minnes oma sööki? Toidublogijad. Oleme kõikjal: toiduajakirjade saitidel; sellistel saitidel nagu see, ajakirjade jaoks, mis ei käsitle konkreetselt toitu; isiklikes ajaveebides. Seal on retsepti saite, restoranide ülevaate saite, saite, mis uurivad kohalike / orgaaniliste / nina-sabadest prügikasti söömise poliitikat. Ja seal on tagasilöögikohad, mis on pühendatud ekstreemsete toidupiltide mõnitamisele (mis on üsna sarnane jätkusuutliku päritoluga kala tulistamisele tünnis). "Palun lõpetage rampidest rääkimine, " soovitab blogi Shut Up, Foodies!
See on rahvarohke väli, kui kindel olla. Kuid nagu seni postitatud Toiduainete mõtlejate sissekannete lugemine näitas, on toit lõputult mitmekülgne teema. Arhitekt kirjutas söödavatest materjalidest ehitusmudelite ja toidust inspireeritud disainilahenduste kohta. Raamatukoguhoidja uuris, mida vanad menüüd saavad meile õpetada demograafiliste ja kultuuriliste muutuste kohta. Ja Tiibeti ajaveeb selgitas, kuidas toit on seal "rahvusliku identiteedi ja poliitilise vastupanu tööriist". Olen avastanud mõned uued toidublogid, mida jälgin, ja loodan, et mõned uued lugejad avastavad selle. Sellest saab palju rääkida.
Aga palun, kas me saame peekonile puhata?
Toit mõtlejatele on nädala pikkune jaotatud veebipõhine vestlus, kus vaadeldakse toidukirjutamist võimalikult laiast ja ebaharilikust vaatevinklist. Ajavahemikul 18. jaanuar kuni 23. jaanuar 2011 vastab üle kolmekümne toidu- ja toiduks mitte kirjutaja GOODi äsja turule tulnud toidukeskuse esitatud küsimusele: mida tähendab või võiks või peakski isegi tähendama täna kirjutada toidust? Vestlust saab täies mahus vaadata saidil GOOD.is/food, liituda kommentaaridega ja jälgida Twitteri hashtagi #foodforthinkers, et olla kursis, kuna arheoloogid, inimõiguslased, disainikriitikud ja isegi toidukirjutajad jagavad oma vaatenurka mis teeb toidu nii huvitavaks.
