Tihedalt rullitud, aromaatsete kaneelide kuju võib vaatlejale anda selle koore päritolu, kuid koristatud vürtsi nägemine teeb selle ilmselgeks. Foodie (video The Kid peaks seda nägema) kaudu sisenevad Indoneesia Sumatra saare töötajad džunglisse mõne lihtsa tööriista abil. Nad koorivad ja koorivad puudelt koore lõigud ja kraapivad selle välisosa maha, paljastades helepunakaspruuni sisemise koore.
Suuremad tükid saab jahvatada pulbriliseks vürtsiks ja väiksematest okstest koorida ja võrsed kuivavad tuttavateks käharudeks.
Maailma kaneeli varustavad mitmed erinevad liigid perekonnast Cinnamomum . Enamik niinimetatud "ehtsast" kaneelist ehk Tseiloni kaneel pärineb Sri Lankal kasvatatud Cinnamomum verum puudelt. Videol on näha kassia kaneeli, millest kaks kolmandikku kasvatatakse Indoneesias. Ülejäänu tuleb toidu- ja põllumajandusorganisatsiooni andmetel Hiinast, Vietnamist ja Birmast. Kaneeli ja kassaat kasutatakse sageli vaheldumisi, nii et "tõeline" moniker on natuke eksitav.
