On 19. september, mis tähendab, et see on rahvusvaheline jutt nagu piraatide päev, see on kord aastas võimalus omaks võtta keeleline absurd ja tervitada oma sõpru ja kolleege rõõmsameelse looga „Ahoy, matey!“, Mille algatasid 1995. aastal John Baur ja Mark Summers, seda puhkust tähistatakse kogu maailmas ametliku Talk Like the Pirate Day veebisaidiga, mis pakub inglise, saksa ja hollandi keeles sõnavara krahhi kursust. Aga kas tõesti on puhkus ilma toiduta tähistamise täiustamiseks? Ehkki meil kõigil on kogukondlik arusaam sellest, kuidas piraadid rääkisid - või kuidas meile meeldib arvata, et nad rääkisid - istub meie arusaam sellest, kuidas piraadid sõid, kaardistamata vetes. Piraadid pidid ellu jääma rohkem kui pudeli rummi peal.
Toidu seisukohast oli piraadi elu problemaatiline. Merel viibimine ja ilma suurematele meresadamatele hõlpsa juurdepääsuta tähendas, et harva oli pidev toiduga varustamine ja nälg oli igapäevase elu regulaarne aspekt. Suur osa oma elust veetis laeva pardal ja püsivalt niisked tingimused panid tavalised sahvriklambrid, nagu jahu ja kuivatatud oad, suure hallituse riski. Kliima esitas ka säilitusprobleeme: kui purjetamine maailma soojemates piirkondades, näiteks Kariibi mere piirkonnas, oli värskete puuviljade ja liha hoidmine peaaegu võimatu. Magedat vett oli pikkade merereiside ajal keeruline hoida ka seetõttu, et sellest võis tekkida vetikate saast. Seevastu alkohol ei riku kunagi, muutes eelistatud jookideks õlle ja rummi. Rummi tarbiti lisaks kaneelile ja muudele vürtsidele seisva vee magustamiseks ja koore valmistamiseks lisaks sellele, et seda tarbitakse otse üles. Kuivatatud liha ja kõva kook, suhteliselt riiulilt stabiilne küpsetis, olid piraatide toidusedelis regulaarsed osad, kuigi viimast nakatasid sageli võõrliigid.
Mida on sellises nukra söögiolukorra korral piraat teha? Ühe nad rüüstasid. Hispaania Ameerika vetes purjetavate piraatide jaoks oli loomaliha piraatide jaoks kuum kaup, kuna ühe veisepeaga võis näljas meeskonna toitmine kaugele jõuda. Aastal 1666 lubas Prantsuse piraat François l'Onnais lahkuda Venezuela sadamalinnast Maracaibo, kui teiste rikkuste hulgas tarnitakse talle 500 veisepead. 1668. aastal oli rummi nimekaim Henry Morgan tungis Kuuba Puerto del Principesse, nõudes ka 500 veise lunaraha. Ja 1682. aastal võttis kapten Jean Toccard Mehhiko sadama Tampico sadamasse üksnes lehmade tapmiseks. Lisaks veiselihale oli kilpkonn ka hinnatud valguallikas ja ideaalne selle poolest, et see oli randadest hõlpsasti leitav ning seda oli võimalik elus hoida ja merele minnes värske liha allikana kasutada.
Piraadid pidid ka leidlike klambritega leidlikud olema - eriti kui marineeritud ja soolatud toite maitsvaks muuta. Lääne-Indias oli populaarsete seas populaarsete piraatide roog salmagundi, mis on ühiskondlikku potti visatud ja tugevalt maitsestatud liha- ja köögiviljaproovide hautis. Autor David Reinhardt tutvustab oma raamatus „ Piraadid ja piraatlus” litaniat koostisosadest, mida võiks leida padast ja valmistusviisist:
Siia võib kuuluda mõni järgmistest: kilpkonnaliha, kala, sealiha, kana, soolatud veiseliha, sink, part ja tuvi. Liha röstitakse, tükeldatakse tükkideks ja marineeritakse kontrollitud veinis, seejärel segatakse see kapsas, anšoovis, marineeritud heeringas, mangod, kõvaks keedetud munad, palmisüdamikud, sibul, oliivid, viinamarjad ja kõik muud saadaval olevad marineeritud köögiviljad. Kogu maitsestamine oleks maitsestatud küüslaugu, soola, pipra ja sinepiseemnega ning leotatud õli ja äädikaga.
Legend räägib, et Bartholomew Roberts, kelle aastatepikkune petmine pälvis talle ajakirja Forbes postuumselt kõrgeima teenimisega piraatide eristuse, sööb kuningliku mereväe laeva HMS Swallow rünnaku ja tapmise korral Salmagundi.
Ajalooline piraatide dieet ei pruugi tänapäevasele sööklale meeldida. Neil, kes soovivad Talk Like Piraat Day'i tähistada, määrates sobivalt temaatilise leviku, on teil mõned võimalused. New Englandi piraadimuuseumis on vabakujuline salmagundi retsept, mis võimaldab teil teha klassikalist piraatjahu, kuid ilma kõigi marineeritud ja soolaga kuivatatud koostisosadeta. Saate seda päeva kasutada ka isikliku väljakutsena, et rehkendada sahver ja välja mõelda, kuidas saaksite oma käsutuses olevad sätted muuta maitsvaks hautiseks.
Ehkki algne kontseptsioon oli grog rohkem kui miski muu, oli seda hiljem kujutletud kokteilina, mida võiks nautida selle suulaele meeldivate teenete pärast. Tutvuge nende kokteili kolme versiooniga, mis on saadaval kivi peal. Siit leiate retsepte, milles on kasutatud mitmesuguseid riime, greibi-, laimi- ja apelsinimahlaga. Samuti saate oma peigmeest nautida kuumalt, kaneeli ja pruuni suhkruga vürtsitatud. Kui soovite surelikku mängu proovida, on seal saadaval retseptid ja videod, kuidas näidata seda klassikalist ellujäämistoitu. Isiklikult sukeldun ma Wasa kreekerite paketti ja kutsun seda päevaks.
Allikad
Breverton, Terry. Piraatide sõnaraamat . Kanada: Pelikan, 2004.
Marley, David F. Piraatide igapäevaelu . Santa Barbara: ABC-CLIO, 2012.
Hamilton, John. Piraadi elu . Edina: Kirjastus ABDO, 2007.
