Võib-olla tunnete kassavat kui piruka tapioki paksendajat või tees olevaid mullid, kuid miljonitele inimestele kogu maailmas on see põhitoit. Tärkliset sisaldavat juuri saab käärida, keeta, sügavalt praadida, kuivatada, jahvatada jahu ja panna läbi muude lihtsate (kuid aeganõudvate) protsesside, et lagundada tsüaniidi jälgi toores köögiviljas. Kuid taime on kerge kasvatada, ta säilib põua ajal ja säilib hästi. Manioki tähtsus suures osas maailmas on pälvinud "troopika leiva".
Seotud sisu
- Tuleviku kummalised toidud: planeet võib neid kõhtu teha, aga kas saate?
Bill Gates'i sõnul on see ka "maailma kõige huvitavam köögivili". Kuid erinevalt maisist, nisust ja riisist, mida rohkem arenenud ja kõrgema laiuskraadiga maailm tunneb, pole kassavast kasu olnud teaduse ja tööstuse aretuspüüdlustest. Gates tahaks seda muuta.
Nii on Bill ja Melinda Gates'i fond toonud oma märkimisväärsed ressursid lauale eesmärgiga anda kassavale sama superstaari saagi töötlemine ja tähelepanu, mida mais on saanud. Vundament on lihtsalt suurim kassava revolutsiooni mängija.
Kuid kuigi mõned võivad olla aluseesmärkide suhtes ettevaatlikud (kui jah, võivad nad soovida vaadata, kuidas dinosaurused kaitsevad Gates'i fondi tööd Gristi juures), on kassava geneetiline muundamine GMO-vaba.
Gates, et selgitada, kuidas see võimalik on läheb oma blogis traditsioonilise sordiaretuse põhialustesse:
Oletame, et soovite erinevaid maisi, millel on teatud kahjuri suhtes loomulik vastupidavus. Alustate nii palju maisi istutamisega kui võimalik. Ootad 8–12 nädalat, kuni see kasvab, ja siis võtate mõnede taimede õietolmu, mis pole nakatunud, ja kasutate seda teiste tolmeldamiseks. Kui nende taimede järglased on kahjurikindlad, on teil õnne - teie taim võitis geneetilise loterii. Kui ei, siis peate alustama otsast peale. Kuna kasvuperiood on teid piiratud, võib protsess kesta seitse kuni kümme aastat.
Kuid nüüd sekveneerivad teadlased kiiresti tuhandete taimede DNA, selgitades välja, mida kõik need geenid taime kõrguse, värvi ja muude omaduste jaoks teevad, ning kasutavad seejärel arvutimudeli abil plaani, millised kaks taime väärivad koos kasvatamist. "Mõelge sellele kui keerukale Match.com-i taimedele, " kirjutab Gates.
Ed Buckler Cornelli ülikoolist uurib selle protsessi üksikasju, mida ta nimetab "taimesoo reguleerimiseks" ja kuidas see võiks aidata kassavat, aga ka inimesi, kes seda söövad, Gates Foundationi koostatud videos:
Ghana, Uganda ja teiste Aafrika riikide teadlased teevad ka sihtasutusega koostööd, et suunata teadusuuringud sellele, mis nende riike kõige paremini abistab. See on tõepoolest uus viis sordiaretuseks.
