Kosmosereisimise esimestel päevadel pigistasid astronaudid suurema osa söögist torudest välja. Magusaks maiuspalaks peeti suhkrut maitsvat apelsinimaitselist jooki, mida turustatakse Tangina. Toit oli kütus ja natuke muud.
Kosmoses söömine on aga muutunud nüüd palju vähem ettevõtmiseks. Tegelikult saavad astronaudid einestada mitmesugustel külmkuivatatud toitudel pärast kuuma veega rehüdreerimist. Ja juba mõne aasta eest suudavad rahvusvahelise kosmosejaama (ISS) meeskonnad maitsta toitu, mis on tegelikult värske.
“Praegu kasvatavad kosmosejaamas köögivilju, eriti salatit, ” ütleb Carie Lemack, avalike hüvede korporatsiooni DreamUp tegevjuht, mis pakub õpilastele kosmosepõhiseid haridus- ja uurimisvõimalusi. “Me näeme kosmosasalatit. See on tähelepanuväärne. ”
Lemack arutab kosmosetootmise edu ja väljakutseid sel reedel Smithsoniani ajakirjaüritusel Future Con, mis tähistab teaduse, tehnoloogia ja ulme ristumiskohta. Future Con on osa Washingtoni DC Awesome Coni iga-aastasest koomiksite ja popkultuuri konverentsist Walter E. Washingtoni konverentsikeskuses reedest, 30. märtsist kuni pühapäevani, 1. aprillini.
Teadlaste eesmärgid on seatud kosmose kööki, mis on kõike muud kui õrn, katsetades kosmoses destilleeritud viski, mikrogravitatsioonis kääritatud juustu ja hüdrofuugis kasvatatud basiilikuga. Lemackiga ühinevad rohkem kui 40 aastat taimi uurinud teadlane Sam Anas, kes on nüüd Saksamaa keemiaettevõtte BASF vanem põllumajanduse bioloog, ja Valkyrie Falciani, kes New Jersey Stocktoni ülikooli tudengina aitas töötada välja katse “Eosed kosmoses”, mis viidi kosmosejaamas läbi eelmisel aastal.
Kasvavad nagu spagetid
Kosmose gastronoomia jääb kogu progressi vältel pooleli. Kuid see on teadlaste jaoks suur prioriteet, kuna võime kasvatada taimi kosmoses, eriti karmis keskkonnas, on oluline nii süvakosmosereiside läbiviimiseks kui ka Kuule ja Marsile kolooniate rajamiseks.
Nii Anas kui ka Falciani teavad isiklikest kogemustest, et nii lihtsa väljakutse kui taimestiku võrse kasvatamine võib olla mikrogravitatsioon. Anas kirjeldab eksperimentide komplekti, mille ta just eelmisel kuul läbi viis. Ta selgitab, et tavaliselt, kuna taime juured on geotroopsemad või neid mõjutab rohkem gravitatsiooniline tõmme, kasvavad nad mulda. Taime võrsed on seevastu fototroopsemad, st nad liiguvad valguse poole.
Kuid mikrogravitatsioonis asjad muutuvad. Valgusest saab tugevam jõud. Selle asemel, et kasvatada mulda või mulda, võivad juured, nagu Anas ütleb, “minna lihtsalt kuhugi”.
“Ühel juhul pöörasime asjad ümber nii, et valgus langes sinna, kuhu tavaliselt juured lähevad, ” räägib Anas. “Ja võrsed läksid söötmesse, samal ajal kui juured kasvasid suletud anumas õhus. Seejärel lisasime söötmele värvi, et muuta pinnas tumedaks, et näha, milline mõju sellel oleks juurte ja võrsete kasvule. Ja seemned ei tahtnud pimedas keskkonnas lehti tekitada. Nii hakkasid juured ja võrsed õhus valguse poole kasvama. ”
Falciani kordab, et ilma orienteerumiseta gravitatsiooni korral saavad kosmoses olevad taimed „kasvada nagu spagetid”. See võib protsessile lisada stressi ja muuta nad vähem produktiivseks.
"Ja kosmoses on probleem veega, " lisab ta. “See istub nagu iganes. See ei voola pinnasesse. Peate andma sellele mingisuguse projektsiooni. Meie eksperimendi ajal raputasid astronaudid lihtsalt natuke toru ja see andis veele piisavalt liikumist, et küllastuda, mida meil küllastumiseks vaja oli. ”
Täpsemalt, Falciani katse, mis töötati välja koos klassikaaslase Danielle Ertziga, oli mõeldud mikrogravitatsiooni mõju uurimiseks seente spooridele. Nad saatsid kosmosejaama kolmest osast koosneva konteineri - ühes hoiti lina seemneid, teises seente eoseid ja kolmandas täideti vett. Eosed, mida kasvatamiseks oli vaja linaseemnetega ühendada, olid protsessi aktiveerimiseks vaja vett. Pärast seda, kui astronaut segas need kolm elementi, asetati toru 30 päevaks kosmosesse. Sama tehti identse mahutiga tagasi New Jersey laboris.
Kui konteiner ISS-ist tagasi saadeti, tehti kindlaks, et kuigi seente eosed olid endiselt elujõulised, ei olnud nad kasvanud. Falciani väidab, et nad üritavad välja selgitada, miks see juhtus, kuid nad teavad, et mikroskoobi all näevad kosmosesse saadetud eosed nüüd teistsuguseid kui Maa peal hoitavad. Ta teatas, et nad on kosmose spoorides näinud suuremat paljunemisstruktuuride arvu ja proovivad endiselt selgitada, miks see nii on.
Elu Maalt
See mõistatuslike tulemuste analüüs on teadusliku protsessi standardne osa, mis on üliõpilaste uurimisprojektide põhiaspekt, mida DreamUp toetab. Tänaseks on ettevõte käivitanud enam kui 375 kosmosekatset peaaegu igast osariigist ja tosinast riigist, pakkudes vajalikku riistvara, juhiseid projektide kavandamisel ja tehnilist tuge astronautide saamiseks ISS-i või Blue Origini kosmoseautosse Blue Shell osaleda uurimistöös.
“ Marsi-sugune film pani inimesi mõtlema rohkem kosmosetoidu üle. See tõi päevavalgele, kuidas see pole lihtne, ”räägib Lemack. Maal elamise ja töötamise vahel on märkimisväärsed erinevused võrreldes mikrogravitatsiooni ja Marsi vahel. See on asi, millele peame mõtlema, ja see on õpilastele tohutu võimalus oma roll mängida.
"Meie tegelik eesmärk, " lisab ta, "on ehitada torujuhtme õpilasi, kes on valmis kosmoses elama ja töötama. Ja see ei tähenda ainult teadlasi ja insenere. See tähendab inimesi, kes saavad kosmoses toimuvaga suhelda. See tähendab kokkasid ja gastronoomikuid. Iga amet, mis meil siin Maa peal on, vajab mikrogravitatsiooni analoogi. "
Kolmepäevane teaduse, tehnoloogia ja meelelahutuse festival Future Con toimub 30. märtsist kuni 1. aprillini Awesome Con raames Walter E. Washingtoni konverentsikeskuses Washingtonis
