https://frosthead.com

Kutsuv kirjutamine: Korea stiilis piknikud

Suur tänu neile, kes jagasite oma piknikuga seotud lugusid viimase kutseliste kirjutamisviiside jaoks - loodame, et see möödunud pühade nädalavahetus oli heade toidumälestuste meenutamise aeg! Täna toome teieni kondiitri peakokk Anny Wohni loo "pikniku pidamisest" New Yorgi kooli kohvikus lapsena. (Korea stiilis rannapikniku kohta saate lugeda ka tema suurepärasest toidu- ja reisiblogist Urban Egg.)

PS 32 piknik Anny Wohn

Ma omistaksin selle mägisele maastikule või võib-olla neljale selgelt eristuvale aastaajale, kuid korealased jumaldavad piknikke. Tegelikult korraldatakse igal kevadel ja sügisel, kui lõhnavad õied või suurepärane lehestik maastikku värvib, üleriigiliselt koolinoortele ja nende peremeestele tuntud piknikke. Nendel kooliekskursioonidel toob iga õpilase-lapsevanema paar do-shi-rak ehk kaasaskantava mitmetasandilise lõunaboksi, kus igas ruumis on proovid erinevatest roogadest.

Korea lapse koolilõuna sarnaneb väiksema individuaalse ulatusega piknikule. Do-shi-rak, mida mu ema tavaliselt mulle pakkis, sisaldas bulkogi (marineeritud grillitud veiseliha), seesamiõlisse valatud blanšeeritud spinatit, marineeritud sojauba või munaseemne kapsasid, grillitud tofut ingveri-sojakastmega, vürtsikurke ja aurutatud riisi, igaüks minu enda kaasaskantavas lõunatoas väikeses ruumis.

Mu vanemad võtsid mind kooli 32 riiklikku kooli kümne päeva jooksul pärast meie saabumist Soulist New Yorki. Sõin kooli kohvikus oma väljapeetud do-shi-rak ’i, uudishimulike pilkude ja kohati ebaviisakate kommentaaridega klassikaaslastelt, kes sõid oma võileibu ameeriklaste“ Barbie ”või“ Dukes of Hazzard ”lõunaboksidest.

Lõppude lõpuks oli see aasta 1979 ja ameeriklased ei teadnud veel Aasia kööki nii, nagu nad seda praegu teevad. Chop suey ja chow mein olid endiselt hiina menüüde põhipunktid, sushi oli alles yuppide seas populaarseks muutumas ja ehkki hipid olid India kööki juba pikka aega omaks võtnud, oli see vaevalt mainstream. Ja korealane? Siis ei mõistnud keegi Korea toitu.

Umbes nädal pärast PS 32-st algust astusin püsti, et jõuda oma do-shi-rak-nööbini, mis oli kenasti vooderdatud kõigi lõunasöögikarpidega, ja oma õuduse pärast mõistsin, et seda seal pole - olin unustanud selle endaga kaasa võtta. sel hommikul! Paanika tekkis peaaegu kohe.

Mu nutikas õpetaja, proua Modry tuvastas, et midagi on valesti, ja tuli mulle appi. Ehkki mind oli Soulis asuvas rahvusvahelises koolis juhendatud mõnda ingliskeelset sõna ja väljendit, ei teadnud ma, kuidas öelda “lõunaboks”. Lõpuks, pärast matkimist ja aimamismänge mängides, edastasin talle, et mul pole oma lõuna minuga.

Ta saatis mind klassiga kooli kohvikusse ja pani minu nime nimekirja „kuum lõunasöök“. See pidi olema minu jaoks traumeeriv sündmus, sest ma mäletan eredalt iga detaili minu papist kandikul: hamburgerit kastmes küllaltki küllastunud - ehk siis „Salisbury praad” - koos disketiga lõigatud friikartulite, khaki värvi „roheliste ubade” ja ühe punasest-valgest poolpunast karbitäie piimaga õhukese valge plastikust õlgedega.

See ei olnud eriti meeldiv, kuid käisin läbi liikumisi ja toitu toomas "sporniga", kuni Jonathan, kes oli juba klassipurustaja maine ehitanud, ulatas käreda käe ja küsis: "kas sa hakkad seda sööma ? ”

Just siis näitas mu ema kohviku tagauksest oma do-shi-rak'ga, mõni hetk liiga hilja. Ta oli mu pisarate silmade läbi armas vaatepilt, isegi tema nägu oli tormamisest loputatud. Ta rääkis proua Modryga ja läks direktori kabinetti, et maksta viiskümmend senti võlgu minu sooja lõuna eest. Ma ei tea, mis juhtus minu puutumatu do-shi-rak'ga, kuid ma kahtlustan, et emal oli pärast seda ilmselt oma piknik kodus.

Kutsuv kirjutamine: Korea stiilis piknikud