Itaalias, töötades mitme ajakirja tellimisel, sai autor Bob Spitz 1992. aastal Itaalia kaubanduskomisjonilt ebahariliku kõne.
"Kas soovite olla vanema naise saatja?"
Spitz vastas kiiresti: "Daam, ma ei tee seda tööd."
"See on Julia Childi jaoks, " teatas talle telefonitsi jõudnud naine. Isegi seekord kiiremini vastates ütles Spitz: "Ma tulen kohe üle."
Ja alustas oma kuu pikkust tuuri Ameerika ajaloo ühe suurima kulinaarse tegelasega.
Julia Child oleks saanud 15. augustil 100-aastaseks. Tuntud oma eristuva vibratohääle, kõrguse ja 1960. aastatel prantsuse toitu üle Atlandi ookeani toomise rolli tõttu seisis Child muljetavaldava 6-jalga-2-ga ega suutnud aidata olla märgatud.
Kui Spitz temaga esimest korda kohtus, kuulis ta ainult lõunastamise ameeriklaste koori, kes säutsus: “See on Julia. See on Julia. ”Taormina hotellis istudes jälgis ta, kuidas ta kõndis üle piazza. "Iga pea paigas pöördus, " ütleb ta, nimetades kõiki teda lihtsalt Juliaks, mitte Julia Childiks.
Ehkki Spitz kasvas üles oma retsepte küpsetades, teadis ta alles plaanimata kuudepikkuse teekonna läbi Sitsiilia Julia Childiga, et ta pidi kirjutama eluloo, mis haaras naise vaimu.
Koos sõi paar teed üle Sitsiilia, rääkides toidust ja uurides oma elu uuesti. Laps oli just jälginud, kuidas tema abikaasa ja äripartner Paul sisenes meditsiiniasutusse, kui tema vaimuhaigused hakkasid tuhmuma ja ta oli mõtisklevas meeleolus, vahendab Spitz.
Muidugi ei vähendanud see tema vaimu, mida Spitz kirjeldab kui järeleandmatut. Ehkki ta ei hoolinud eriti itaaliapärastest toitudest (“Kastmed olid tema jaoks liiga igavad”), võttis laps oma ringreisi tõsiselt.
"Me läksime restoranidesse, kuid siis suundus ta kööki, " ütleb Spitz sageli ilma kutseta. "Ta rääkis kokaga, ta raputas köögis kõigile kätt, isegi bussipoisse ja nõudepesumasinaid, " mäletab Spitz, "ja loendas alati, kui palju naisi köögis töötas."
Kui Laps sai puhkavatelt ameeriklastelt sooja vastuvõtu, olid Itaalia kokad vähem kui tähed. Paljud, ütles Spitz, ei teadnud isegi, kes ta oli. “Itaalia kokad, enamus mehi, kuhu me läksime, polnud eriti rõõmsad, kui 6-jalga-2 naist nende kööki tulid ja neilt küsimata kastsid oma suure käpa varupotti ja maitsesid temaga kastet. sõrmed. ”Tema räige käitumine tõi sageli etteheitvaid, mõrvarlikke pilke, ütles Spitz. Pole kerge vaeva näha, kuid ta leidis, et see on lõbus. "Ta ütleks mulle:" Oh, nad ei räägi inglise keelt. Vaata neid! Nad ei tea, millest ma tehtud olen. Nad ei tea, mida minuga teha. ” See oli suurepärane, ”räägib Spitz.
Vähesed lapse elus tundusid teadvat, mida temaga teha. Ta kasvas üles konservatiivses peres Californias Pasadenas, mängides tennist ja korvpalli. Pärast ülikooli lõpetamist ja lühikest copywriter-karjääri New Yorgis suundus ta tagasi koju ja asus vabatahtlikuna juunioride liigasse. Seiklust ihkades üritas ta naissoost armeekorpusesse värvata, kuid oli liiga pikk. Selle asemel lõpetas ta tegevuse strateegiliste teenuste büroos, alustades oma karjääri 1944. aastal Sri Lankal, enne kui suundus Hiinasse ja lõpuks Prantsusmaale pärast seda, kui Paulus sinna määrati.
Ülejäänud on tuttav ajalugu. Ta arendas pühendunud kirge prantsuse toidu ja tehnika vastu, koolitas ja tegi väsimatult oma järelduste registreerimiseks. Prantsuse toiduvalmistamise kunsti omandamise esimene köide ilmus 1961. aastal, teine köide ilmub 1970. aastal. Vahepeal alustas ta telekarjääri võõrustajana “Prantsuse peakokk”.
"Ta ei üritanud kunagi isiksuse kallal töötada, " räägib Spitz saate õnnestumisest. "Päeval, mil ta esimest korda teleris kõndis, oli kõik kohal - terve Julia Childi isik oli puutumatu."
Tema pühendumus Ameerika kodudesse tõelise prantsuse toidu hankimisele, mis olid harjunud teleriõhtusöögiga ja Jello magustoidud, pani iga episoodi pingesse. Kuid Spitz väidab, et ta ei muutnud ainult ameeriklaste söömisviisi, vaid ka seda, kuidas nad elasid.
Arvestades võimalust üks asi selgeks teha, on Spitsil üks väärarusaam: "Julia ei lasknud kunagi midagi alla. Inimesed vannutavad, et ta tilgutas kanu, praeti - seda ei juhtunud kunagi. ”Samamoodi kujundas oma elu ka mütoloogia, mis oli seotud tema etenduse joomisega, mis piirdus iga etenduse lõppemisega, kui ta istus oma einet nautima. "Julia polnud kaugeltki lopsakas, " ütleb Spitz. "Ehkki, " lisab ta, "kui me Sitsiilias viibisime, tarbis ta alkoholi koguses, mis pani mu silmad vaeva nägema."
"Ta oli naine, kellele meeldis seiklus, " räägib Spitz. Paar sõidab mõnikord Itaalia maapiirkonnas mootorrattaga. "Lihtsalt teadsin, et see 80-aastane, 6-jalga-2-aastane naine, mitte vähem Julia Child oli mootorratta seljas ja sõitis minuga - see ütles mulle kõik, mida ma temast teada pidin."
Spitz loeb ja arutab oma uut elulugu " Dearie: Julia lapse tähelepanuväärne elu" kolmapäeval, 8. augustil kell 19 loodusloomuuseumis. Ta osaleb ka 100. aastapäeva tähistamisel 15. augustil.
