Igal kokal, olgu see siis eliitkokk või püüdlik toidukraam, on lemmikpott. Ameerika kokanduse geeniusel Julia Childil oli kümneid. Tegelikult on nii palju potte ja panne, et tema abikaasa Paul kavandas pegboardi ja kaardistamissüsteemi, nii et iga poti saaks pärast iga kasutamist käepäraselt asendada.
Seotud sisu
- Jacques Pépin annetab oma viimase õhtusöögi ajal koos Julia Childiga käsitsi maalitud menüü
Ameerika Ühendriikide ajaloo muuseum avalikustas täna Julia Childi originaalse sinise värviga pegboardi, kuhu rippus 30 säravat prantsuse vasest potti ja panni, mis kunagi asusid kuulsa koka Cambridge'is, Massachusettsi kodus. Lisandus täiendab muuseumi Julia Childi köögikollektsiooni.
Näitus "Bon Appétit! Julia lapse köök Smithsoniani linnas" on külastajate seas olnud populaarne alates selle 2002. aasta installatsioonist pärast seda, kui Julia ja Paul Child kinkisid köögi kogu sisu (millest lahutati vasepotid ja veel sellest hiljem), umbes 1200 esemet, sealhulgas kõik sahtlites ja kappides, aga ka sahtlid ja kapid ning seadmed.
Kuidas on nii, et potid ja pannid ei teinud sellest algset annetust? Nagu õnne oleks, pääses sinna esimesena veel üks muuseum. Vaid paar päeva enne läbirääkimiste algust küsis Californias Napas asuv Ameerika veini-, toidu- ja kunstikeskus COPIA potid ja pannid. Smithsoni kuraatorid olid muidugi pettunud, kuid nad said ema juurest köögivalamu juurde (kaasa arvatud).
2008. aastal suleti COPIA ja Lapse perekond saatis Smithsonianile sõna, et potid ja pannid on saadaval ning ülejäänud, nagu öeldakse, on ajalugu.
Potte osteti Prantsusmaal aastatel 1948–1952, perekonna ajal Provence'is. Mitmed kannavad aadressi 18 rue Coquillière. Iga endast lugupidav kokk tunnistab, et Dehillerini koduks on Pariisi köögitarvete pood, mille ülesandeks on kööginõude valmistamine, mida sõnastik tähendab sõnadele.
Kui laps esmakordselt selle poe avastas, kirjutas ta: "Mul oli äikest. Dehillerin oli kõigi aegade köögitehnika pood, restoranitarvete maja, mis oli täis lõpmatul hulgal imelisi vidinaid, tööriistu, tööriistu ja käppa - suured läikivad vaskkatlad, turbotiirid, kala- ja kanapoisid, ekstsentrilise kujuga praepannid, pisikesed puulusikad ja tohutud segamislabad, elevandisuurused salatikorvid, igasuguse kuju ja suurusega noad, hakkimismasinad, hallitusseened, vaagenid, viskid, kraanikausid, võilaoturid ja mastodonimasinad. "
Hiljem sõlmis ta sõpruse omaniku Monsieur Dehilleriniga ja temast sai "üks tema järjekindlamaid kliente".
Filmi " Minu aastad koos Julia Childiga" autori Nancy Verde Barri sõnul kavandas pegboardi organisatsioonisüsteem paar nende väikese prantsuse köögi jaoks. Perekonna, nagu ka kõigi teiste, ladustamine oli probleem. Nii lõikas ja värvis Paul tahvlid ning võttis iga poti, panni või tööriista jaoks paksu markeri ja visandab selle kuju tahvlile. Julia, selgub, oli organisatsiooni kleepuv. Kui ta midagi vajas, ei tahtnud ta seda otsima minna.
Pärast valgete kindatega kuraatorite õrnalt puhastamist ja korrastamist on potid ja pannid pärast muuseumi uut ahvenat lihvitud. Ja sinna nad jäävad igavesti. Kuid tõtt-öelda karjuvad nad, et keegi poetaks nad seina küljest lahti ja heisaks leegi kohale, viskaks võid sisse, mõned šalottsibulid, natuke veini, mõned äädikat, soola ja pipart ning täidaks muuseumi galeriid millegi maitsva toiduvalmistamise aroom Julia Lapse köögis.
"Mul oli väga hea, kui ma nägin valmis ... vasest potte, " kirjutas Julie oma 2006. aasta bestselleris Minu elu Prantsusmaal, "vaevalt oskasin ma pliidi taha jõudmist oodata."
