Ammu enne seda, kui Guinness valmistas oma esimese puti stoudi, ja sajandeid enne seda, kui ameeriklased hakkasid oma 17. märtsil õllele (või mõnel juhul ka piimale) rohelisi toiduvärve lisama, sünnitas Iirimaa seda, mida paljud selle rahva allkirja tipuks peavad: viski. Ehkki Guinness võib teile hea olla, pärineb Emerald Islandi jõulisema jooginime järgi selle klassikalise loosungi järgi gaeli keelest "elu vesi".
Seotud sisu
- Kuidas Guinnessist sai Aafrika lemmik
Lisaks sellele, et Püha Patricku päeva alkoholitarbimine on viski jaoks kõige sobivam, on (tõenäoliselt ebausaldusväärne) legend, mis väidab, et destilleerimisprotsessi viis Iirimaale keegi muu kui pühak ise. Ehkki keegi ei tea kindlalt, millal viski debüteeris, lepitakse tavaliselt kokku, et see pärineb Iirimaalt millalgi keskajal - esimene viski piiritusetehas, mis sai Briti saartel litsentsi, oli Bushmills Põhja-Iirimaal 1608. aastal, enne kui see Šotimaale levis. ning hiljem Ameerika Ühendriikidesse ja Kanadasse.
Mille poolest Iiri viski erineb nende riikide toodetest? Esiteks õigekiri. Põhjustel, mis John Ayto The Gluttoni sõnastiku kohaselt olid tõenäoliselt seotud pigem turunduse kui keeleliste erinevustega, muutus 19. sajandi lõpupoole tavaliseks, et iirlased (ja ameeriklased) teevad viskit ja šotlased (ja kanadalased) viski.
Kuid rohkem kui "e" eristab Iiri viskit šotist. Iiri viski valmistamisel segatakse potis veel linnase- ja soolteta odra segu, samas kui šotlane kasutab ainult linnastatud otra (tera, mis on ligunenud nii, et see hakkab tärkama). Samuti kuivatatakse Šotimaa linnaseodra turvasuitsu kohal, mis annab sellele iseloomuliku maitse; Iiri viski, mis on valmistatud ahjus kuivatatud odrast, maitseb rohkem teraviljale endale.
Lõpuks, erinevalt Scotchist, mida destilleeritakse kaks korda, on Iiri viski tavaliselt kolm destilleeritud, mille tulemuseks on sujuvam, kõrgema alkoholisisaldusega piiritus. Seda tava tutvustas 1780. aastal Šotimaa siirdaja John Jameson, kes rajas Iirimaa ühe edukaima viskivabriku.
Maitse peensuste hindamiseks joob aficadoado Iiri viskit maitsvalt või vähese veega, mis peaks esile tooma likööri varjatud omadused. Muidugi läheb see kenasti sisse ka Iiri kohvis.
Kuna ma ise pole ameeriklane, küpsetatakse minu lemmikviisiks viski valmistamine magustoidus, nagu see mõrkjasmagus šokolaadi Iiri viskikook, kus selle hammustus tasakaalustab kenasti magususe.
