Chulhaks nimetatud keedupliit võitis just INDEX auhinna "elu paremaks muutmise disaini eest". Miks? Kuna Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel saavad umbes pooled kogu maailma leibkondadest ja 90 protsenti maapiirkondade leibkondadest toiduvalmistamiseks ja kütmiseks "biomassi" allikatest nagu kivisüsi, puit, puusüsi või sõnnik:
"Kui neid kütuseid kasutatakse halvasti ventileeritavates tingimustes ja põletatakse lahtistes tuledes või ebaefektiivsetes ahjudes, võivad arengumaade leibkondades levinud tingimused põhjustada siseõhu saastatuse taset, mis on tunduvalt kõrgem isegi linnade mustimatest."
Tulemused on kõrgemad hingamisteede haiguste ja suremuse määrad, eriti laste osas - WHO teatel suri 2000. aastal kaks miljonit alla 5-aastast last ägedatesse hingamisteede infektsioonidesse. Uuringud viitavad ka seosele siseõhu saastatuse ja mitmete mitte hingamisteede terviseprobleemide, sealhulgas surnult sündinud ja raseduse katkemise, madala sünnikaaluga, südamehaiguste ja isegi katarakti vahel.
Chulha pliit ja selletaolised projektid ei suuda neid probleeme täielikult lahendada, kuid need pakuvad odavat viisi toiduvalmistamise põhjustatud siseruumide saaste vähendamiseks - sel juhul koos majanduse arengupotentsiaaliga. Chulha looja Philips Design pakub kohalikele ettevõtjatele tasuta intellektuaalomandi õigusi, kes soovivad ahju ehitada ja müüa sellistes kohtades nagu India maapiirkonnad, kus seda katsetati.
Ja mürgised aurud pole ainus märkimisväärne väljakutse, millega kokad arengumaades kokku puutuvad. Meie 2007. aasta erinumbris "Noored innovaatorid" tegi ajakiri profiili Christina Galitsky, kes aitas kujundada energiasäästliku, kaasaskantava kokapoe Darfuri naistele. Kasutades kütusena vähem puitu, vähendas pliit küttepuude kogumiseks kuluvat aega ja vahemaad ning vähendas seeläbi naiste ohtu, et maal ringi rändlevad miilitsad ründavad ja vägistavad. Ja kuna ahi oli kaasaskantav, hõlbustas see pliit naistel pakkimist ja põgenemist, kui sellised miilitsad nende küladele ja asulatele lähenesid.
Kõik see paneb mind peatuma ja mõtlema ... Olen viimasel ajal vingunud selle üle, et mul pole uues korteris "päris" ahju, kuid mul on küll gaasipõhine küttekeha, mille ma lihtsa keerdumisega kokku kutsun. ketas. Samuti on mul mikrolaineahi / konvektsioonahi, röster, digitaalne toidu auruti ja tagaaias asuv grill, samuti terve hulk vidinaid ja seadmeid, mis aitavad toitu toiduvalmistamiseks ette valmistada. Meie kodu õhu puhta ja ohutu hoidmiseks on erinevaid ventilatsiooniavasid, ventilaatoreid ja alarme. See pole Top Chefi köök, kuid kindlasti on see luksuslik võrreldes mürgise tule tekitamisega pisikeses tuulutamata ruumis või sellega, et peate küpsetamiskütuse kogumiseks eluga riskima, kas pole?
