Pilt: Facey perekond
Igal inimesel on mõned eristatavad asjad: tema sõrmejäljed, hääl, konkreetne kõndimisviis ja, nagu selgub, ka viis, kuidas ta närib. Mary Roachi uus raamat Gulp viib lugejad samal reisil, kus nende toit läheb, ja ta kirjutab, et teie närimisviis on teie jaoks ainulaadne:
Näiteks see, kuidas te närite, on sama ainulaadne ja järjekindel kui see, kuidas kõnnite või särke voldite. Seal on kiired ja aeglased närijad, pikad ja lühikesed närijad, parempoolsed närijad ja vasakpoolsed närijad. Mõned meist närivad otse üles ja alla ja teised närivad külgi, nagu lehmad. Teie suu kaudu töötlemise harjumused on füsioloogiline sõrmejälg.
Muidugi on igasuguseid inimesi, kes räägivad, kuidas närida. Mõnes paigas öeldakse, et närimisviis aitab teil paremini toituda või on tervislikum. Parim viis kaalulanguse saamiseks närida on liigselt kaloreid põletada. (Tõsiselt, see on näpunäide.) Pikema närimisega võib tekkida ka tunne, nagu oleksite söönud rohkem toite, kui teil tegelikult on, ja see võib anda teie kehale aega, et töödelda "täielikke" signaale, mida see teile saadab. See on põhjus, miks paljud dieedid soovitavad närimiskummi, et lolliks mõelda, et sööd. (Uue uuringu tulemusel leiti aga, et piparmündi närimine võib tegelikult õhutada inimesi sööma puu- ja köögiviljade asemel suhkrurikkaid suupisteid ja rämpstoitu.)
Roach pakub New York Timesis avaldatud katkendis kõikvõimalikke muid kummalisi teadmisi meie närimisvõime kohta. Nagu näiteks see pärl, miks toit krõbistab:
Selleks, et toit tekitaks purunemisel kuuldavat müra, peab olema nn rabe luumurd: äkiline kiire pragu. Dr Van Vliet võtab kotist paisutatud kassaavakiibi ja pistab selle kaheks.
"Selle müra saamiseks on vaja mõra kiirust 300 meetrit sekundis, " ütles ta. Heli kiirus. Kiibi krõmps on pisike helisignaal suus.
Nii et kui järgmine kord lõunaks istuda, võtke arvesse suus olevaid pisikesi helipojaid, munitsemise ainulaadsust ja inimese seedetrakti imelikkust.
Rohkem saidilt Smithsonian.com:
Kui olete kanalilindiga suu kohal lõksus, saate seda lahti saada
Vägev suu
