Veinivalmistajate jaoks on kliima üks olulisemaid elemente, mis läheb maailma parimatesse veinidesse. Võttes arvesse kõike alates temperatuurist kuni mulla kvaliteedini kuni järjestikuste ilma külmata päevade arvuni, mõjutab ilm tundlike viinapuude toodetud viinamarju sügavalt. Kuid tänu globaalsetele kliimamuutustele võib sellistes kohtades nagu Rootsi ja Quebec olla varsti maailma parim veinivalmistamise kliima.
Seotud sisu
- Keelustamise ajal müüsid veinimüüjad "veini telliseid", mitte veini
Globaalse temperatuuri tõustes võivad mõned külmaks peetavad piirkonnad kasvatada Vinis vinifera viinamarjaistandusi, millest toodetakse mõnda kõige tuntumat veini maailmas. Pinot noir, cabernet ja chardonnay on kõik selle ühe liigi sordid. Vinis vinifera on aga valiv taim: külm ja külm ilm võivad viinapuud kergesti tappa ja kahjustada viinamarja maitseprofiili, mis mõlemad on Kanadas üsna tavalised. Kuid sellised kohad nagu Quebec võiksid juba 2050. aastal olla peamised veinivalmistamise territooriumid, teatas Nick Rose Vice Munchies'ile .
"Hübriidviinapuude jaoks peab teil olema vähemalt 150 päeva ilma külmata ja Vitis vinifera varajaseks valmimiseks 165 päeva, kui soovite olla majanduslikult tasuv, " räägib kliimastsenaariumi spetsialist Phillippe Roy Rose'ile. "Meie prognooside põhjal on võimalus, et saame kasvatada Vitis vinifera viinamarjade varakult valmivaid variatsioone nagu pinot noir, riesling ja chardonnay."
Enamik Quebeci viinamarjaistandusi tugineb hübriidveinidele, mis on aretatud karmide põhjapoolsete talvede üle elamiseks, kuna regulaarne temperatuur langeb alla miinus nelja kraadi Fahrenheiti ja raskendab habras Vinis vinifera õitsengut. Nagu on, loodavad veinivalmistajad, kes ei saa või ei taha oma põldude soojemaks pidamiseks laialivalguda (näiteks helikopterite palkamine, et nad öösel viinamarjaistanduste kohal hõljuksid), rohkem tuginedes karmimatele, happelistele viinamarjadele, kirjutab Rose.
“Hübriidsorte kasvatades pole kvaliteet lihtsalt sama, mis viniferal. Selle üle ei vaielda, ”räägib Quebecoisi veiniekspert Bill Zacharkiw Rose'ile. “Hübriididel on üldiselt kõrgem happesus. Need võivad olla tõeliselt head, kuid noore veinitööstusega seotud probleemiks on see, et peate leidma parima viisi seda tüüpi viinamarjadega töötamiseks. ”
Quebec pole ainus piirkond, kus veinitööstus võib kliimamuutustest kasu saada. Kui Rootsi veinitööstus on alles umbes 20 aastat vana, on veinivalmistajad märganud dramaatilisi muutusi kasvuperioodi pikkuses, kirjutab David Crouch ajalehele The Guardian .
Nüüd, kui suved lähevad soojemaks ja pikemaks, on neil mõlemal rohkem aega viinamarjade kasvatamiseks ja mõned neist viinamarjadest küpsevad varem. "On selge, et meil on igal suvel kasvuperioodil lisakuu, " räägib Håkan Hansson, kellele kuulub väljaspool Malmö viinamarjaistandus, Crouchile. „Pärast seda, kui alustasime viinamarjadega 15 aastat tagasi, kui me ei nautinud täna sooja sooja septembrit, on toimunud muutusi. Mõni kasvataja koristab saaki viis või kuus nädalat varem, isegi augusti lõpus. “
Ehkki see võib olla hea uudis maailma külmemates piirkondades viinamarjaistanduste jaoks, leiavad väljakujunenud piirkonnad viise, kuidas hoida oma viinamarjaistandusi äärmise kuumuse käes kõrvetav. Näiteks Austraalia McLaren Vale'i Shirazi tootjad kohanduvad nüüd oma ökosüsteemi muutustega, otsides Vahemerest uusi sordi või katsetades uusi niisutusmeetodeid. Isegi kui kliimamuutused kogu maailmas muutuvad, võivad sommeljeed olla kindlad, et nende veinikeldreid varustatakse ikkagi siis, kui nende pudelid on pärit Napa või Quebecist.
