Armeenias saate kiiresti teada, et cheers ei lõika seda: Sõprade peod hõlmavad sageli keerulisi tellitud röstsaite, mis on puistatud luule, religiooni, rahvalaulu ja ajalooga. Armeenlased suhtuvad röstsaiadesse nii tõsiselt, et nad määravad sageli tamadaani (röstsaia meistri), kes peab kohut näiteks saiakeste aurutatud kausside või täidisega viinamarjalehtede läikivate küngaste üle ning asjatundlik suudab hoida kõik laua taga asjaga seotud ja meeldivalt näpunäited. tundi.
Mis puutub Armeenia läbimisriitustesse, siis toimub seal rituaalne röstimine ja söömine kookaride tantsimisega ja Geghardi kloostris palvetamisega. Kuid küsige keskmise armeenlase käest, miks tuleb röstsaite teha kindlas järjekorras või siis tamadaani päritolu kohta, ja tõenäoliselt kohtab teid õlgu kehitades - kahjuks pole iidset Armeenia röstimisraamatut. See hägune ajalugu koos laieneva põlvkondliku lõhega paneb küsima: kuidas sai röstimine rahvusliku pärandi osaks ja mis kaotaks rituaali kadumisel?
On võimatu täpselt määratleda aastat, mil armeenlased röstimist alustasid, kuid arheoloogilises dokumendis on vihjeid. Me teame näiteks, et inimesed joomasid Armeenias veini juba 4000 eKr tänu sellele, et Areni koopakompleksis leiti maailma vanim tuntud veinitehas. Nii praeguses kui ka varasemas kultuuris annavad märjukesed pidusid ja armuasju, nii et on võimalik, et Armeenia esimesed röstsaiad toimusid enne ratta leiutamist.
Esimesed kirjalikud ülestähendused pidusöögi ja röstsaia kohta Armeenias pärinevad 5. sajandist, mil piirkond oli Pärsia võimu all. Riigi dokumendid nimega Gahnamak (“troonipidajad”) pakuvad ülevaate sellest, kuidas kuninglikud banketid toimusid Arsacidi ja Sassanidi dünastiate ajal. „Need kirjutised nimetavad umbes 400 erineva ühiskonnaseismega feodaalset isandat, “ ütleb Armeenia arheoloogia ja etnograafia instituudi kaasaegsete antropoloogiliste uuringute osakonna juhataja Levon Abrahamian. „Kuningliku laua taga võtsid inimesed oma kohad vastavalt sellele hierarhiale ja röstsaiad oleks tehtud samas järjekorras.” Arhivaalide kohaselt jätkus see konventsioon ka 13. sajandil.
Nendel ametlikel koosviibimistel osalesid valdavalt mehed, mis ilmselt aitas rajada aluse Armeenia meeste domineerivaks röstimiskultuuriks. Kuni viimase ajani sõid naised traditsioonilistes kogukondades rituaalipühade ajal meestest eraldi. Isegi tänapäeval on naissoost tamadanid haruldased.
Seda, kas armeenlastel olid Gahnamaki kirjutamise perioodil sarnased laual toimuvad rituaalid, võib keegi arvata, kuna selle lehed kajastasid ainult aristokraatlikku elu, kuid Aabrahami arvates olid koomikud püüdnud kuninglikke pidusid jäljendada. Seda teooriat toetavad 19. sajandi dokumendid, mis nimetavad pruuti ja peigmeest kuningannaks ja kuningaks.
Kuid Armeenias peetud traditsioonide pidamine ja röstimine eelnes tõenäoliselt esimesele teadaolevale Gahnamakile. Orontidi dünastia, mis valitses piirkonda, mis algas 6. sajandil eKr, jõi veini hõbedast ritoonidest ja oli tõenäoliselt dokumenteerimata oma röstimistraditsioonid. Ja siis on olemas põlvest põlve edasi antud tänapäevased röstsaiad, mis viitavad sageli päikesevalgusele ja tulele - zoroastrianismi võtmesümboliteks, mis on enamiku kristluse-eelsete armeenlaste paganlik uskumussüsteem.
Lisaks Gahnamakile pole armeenia kirjanduses tseremoniaalse röstimise kohta kuni 19. sajandini peaaegu midagi piiluda, kuid see ei tähenda, et seda poleks olemas. „Kirjaoskus jõudis Kaukaasiasse ristiusu kaudu, “ ütleb UCLA armeeniaõppe professor Peter Cowe. “Kõik salvestatud ajalugu, mis ei kuulunud kristliku kultusteoloogia alla, oleks olnud suuline ja selle tulemusel oleme selle kaotanud.” Võib-olla oli röstimine Armeenia igapäevaelus nii rutiinne, et selle kirjutamiseks polnud lihtsalt piisavalt tähelepanuväärne.
Kui Armeenia langes Venemaa (ja hiljem Nõukogude) mõju alla, arenesid rahva röstimistraditsioonid paratamatult. Vein asendati viina või brändiga. Röstsaiad muutusid rohkem režiimideks - korrapärase kinnisideega ühiskonna peegeldus. Ja mis kõige olulisem, sai raske joomine normiks tänu odavate, tööstusliku kvaliteediga märjukatete äkilisele kättesaadavusele.
Armeenia nõustus Venemaa kultuurisõjaga palju rohkem kui naabruses asuv Gruusia, kelle röstimiskultuur on võib-olla isegi rohkem väljendunud kui Armeenia oma allkirjaga joomise sarved ja kodifitseeritud reeglid. "Armeenia pidu on vähem struktureeritud kui Gruusia püha, " ütleb Jerevani Riikliku Ülikooli kultuuriuuringute osakonna abiprofessor Yulia Antonyan. "Spontaansed muutused, planeerimata röstsai ja külaliste sissetungimine peale tamada on tavaliselt aus mäng."
Kui armeenlased jätkasid röstimist iseenesestmõistetavana, sai rituaal Gruusias uue tähenduse kui rahvusliku identiteedi sümbol. "Kuna venelased, erinevalt endistest sissetungijatest, jagasid grusiinidega sama usku, [...] pidi Gruusia rahva" iseseisev olek "rajanema millelegi muule: rahvakultuurile, " kirjutab saksa antropoloog Florian Muehlfried essee sellel teemal, lisades, et röstimine oli „grusiinliku“ külalislahkuse ilming, mis põhineb selgelt eristataval söömis-, joomise- ja maitsmisviisil. “(Cowe omalt poolt hoiatab, et sellised analüüsid käsitlevad liigset politiseerimist.)
Vaatamata Armeenia vähem natsionalistlikule suhtumisele röstimise suhtes, säilitas riik oma röstimistraditsioonid läbi sajanditepikkuse okupatsiooni. Röstsaiade järjekord varieerub sõltuvalt piirkonnast ja olukorrast, kuid enamik bankette algab Genatstiga! tamadanile ja tema perekonnale vanuse järjekorras. Muud vaieldamatud röstsaiad hõlmavad austusavaldusi Armeeniale, sõprusele, naistele, lastele ja (tavaliselt viimasena) ochakile ehk koldele, mis sümboliseerib pere heaolu. Lemmikpüreester on: “Võib vananeda ühe padja peal.” Igas röstsas ümardatakse sõnadega “kas see võib olla [viin / vein / bränd] magus”, millele vastavad kõik teised külalised: “see oli magus. ”
Kõige meeldejäävamad röstsaiad on sageli need, mis erinevad tavalisest mänguraamatust. "Hea tamadan teeb enne pidu algust iga külal kaevamist, et röstsaite individuaalseks muuta, " ütleb hispaania kirjanik ja filmi Toastmasteri režissöör Eric Boadella, kes on 2014. aasta film, mis järgneb noorele armeenia mehele tema teekonnal tamadaniks saamiseks. . Kas soovite lõpetada kõrgkooli? Tamadan võib rikkuda teie tulevikku. Kas võidelda kaotusega perekonnas? See on surnu armastuse ja tarkuse põhjas.
Õigesti tehtud, kogemus võib teid pudistada. "Ühel õhtul tuli üks armeenlasest sõber õhtusöögile ja tegutses minu pere kodus toastmasterina, " räägib Boadella. „Lõpuks olid tal mu emal pisarad. Siis teadsin, et pean filmi tegema. ”
Jerevani kohviku ja raamatupoe Bureaucrat omanik Samvel Hovhannisyan rikkus Armeenia osast Parts Unknown Armeenia episoodis Anthony Bourdainiga leiba mitu kuud enne surma. Hovhannisyanile võib hästi liigendatud röstsai olla elumuutev. “Minu kõige õnnelikumad ja kurvemad hetked on röstsaiade kaudu minu mällu tembeldatud, ” sõnab ta. "Aeg, mille veetsin Bourdainiga, pole erand."
Nagu keegi episoodile häälestatutest märkas, väärtustavad paljud noored armeenlased traditsioonilise röstimise kõnekust ja sentimentaalsust, kuid võtavad vanaaegseid patriarhaalseid asju teraviljaga. Naised ei ole tänapäeval mitte ainult peaaegu kõigil tseremoniaalsetel pidudel, vaid neid julgustatakse üha enam olema ka toastmeistrid. Nüüd, kui Armeenias toodetakse suurepärast veini, asendavad kohalikud sordid järk-järgult viinavõtteid. "Meie kultuuri läänestumine tähendab, et armeenlased töötavad rohkem, veedavad vähem aega sõprade ja perega ning söövad rohkem kiirtoitu, " ütles Hovhannisyan. "Kuid röstsaiad hoiavad meid maandatud ja tuletavad meelde, mis elus on oluline."
