Ei ole õige viis rummi pööritamiseks, lihtsalt küsige ükskõik milliselt bermudilaselt. Rummipõhine kokteil, mida sageli nimetatakse „Bermuda rahvusjoogiks”, on saare baarides ja restoranides valmistatud põhitoiduks ning sisaldab tavaliselt segu erinevatest tsitrusviljamahladest, vürtsidest ja mõrudest. Kuid kuna kaks üleviimist pole ühesugused, on kohalikel elanikel sageli raske konsensusele jõuda selles osas, kelle segu on parim.
Küsige lihtsalt Jay Correialt, kes on kohaliku pubi ja restorani Swizzle Inn omanik, kes väidab, et on omandis rummivaiku leiutisele.
"Kõik siin Bermudas, kes teevad rummipritsmeid, väidavad, et neil on parim, " ütleb Correia. “Retseptid muutuvad radikaalselt sõltuvalt sellest, kellega räägite. Kõik tahavad, et prooviksite nende rummipritsi, kuid ma ütlen inimestele, et meil on originaal. See on sõbralik võistlus. Mul on inimesi, kes tulevad sisse ja paluvad mul maitsta [nende versiooni], ja nad tahavad, et ütleksin neile, et nende omad on paremad kui meie oma, aga muidugi ei tee ma seda kunagi. ”
Kui paljud saare ümbruses asuvad baarid ja restoranid pakuvad rummikreemasid, millel kõigil on oma retsepti variatsioonid, jääb Swizzle Inn nende hääle ja päritolu kohta kõige häälekamaks. Teised leiukohad väljaspool Bermudat on samuti oma leiutajatena üles kutsunud, sealhulgas Kariibi mere saared nagu Saint Kitts ja Barbados. Correia väidab siiski, et selle päritolu „Bermuda suhtes” pärineb 1932. aastast, kui Outerbridge'i perekond, silmapaistev kohalik perekond, kelle juured saarel ulatusid juba 1600. aastateni, avasid Swizzle Inn Bailey lahes. saare põhjaküljel asuvast Hamiltoni kihelkonnast ja pange oma jook keerama, kasutades selleks kõike, mis tol ajal saadaval oli.
Toona joogi valmistamiseks kasutasid nad "kohapeal saadaolevaid rumme, milleks oli Goslingi rumm, ja segasid selle Barbadose rummiga, mis oli omal ajal ka saarel levinud, " räägib ta. „1930. aastatel oli saarel pakutavate toodete laoseis üsna piiratud, nii et nad kasutasid seda, mida suutsid, milleks olid apelsini- ja ananassimahlad, natuke sidrunimahla ja falernum [siirupine liköör, mis sisaldab ingverit, laimi, mandlit ja vürtse ]. Nad lõid kokteili kannu, kasutades selleks swizzle- tikku, mis on lõigatud [swizzle- pulgapuust, Quararibea turbinata ], mis segaks jooki ja muudaks selle vahutavaks. Ja nii loodi Bermudas pöördepunkt. ”
Aastate jooksul on kohalikud elanikud joogile oma spinni pannud, katsetades erineva koguse mahladega või lisades uusi koostisosi, näiteks grenadiini, et anda sellele värvilaiku. Swizzle Inn on siiski oma retseptiga kooskõlas olnud (vt allpool) ja määranud, milliseid koostisosi tuleks joogi traditsioonilise versiooni valmistamiseks lisada, ehkki otse puult kitkutud swizzle-pulga kasutamine pole enam osa raviskeemist.
Vaadake seda postitust InstagramisTehke end nädalavahetusel idaotsaga tuttavaks, astudes ajaloole ja nostalgiale sünonüümiks Püha George'i linnaga, enne kui saate Swizzle'il käia. Lisateabe saamiseks puudutage linki meie elulookirjelduses.
Ajakirja Bermudian (@bermudianmagazine) jagatud postitus 10. märtsil 2019 kell 10:17 PDT
Alates selle esimese kokteilipartii loomisest on rummiõisikust saanud saare kulinaarse kultuuri ülioluline osa. (Correia hinnangul müüb Swizzle Inn igal aastal umbes 200 000). Ehkki seda võivad varjutada muud kokteilid, näiteks Dark 'n' Stormy, mille retsept on palju rangem, kuna see peab sisaldama Goslingi rummi, mis põhineb kahel kaubamärgil, mida Ettevõttel on koos USA patendi- ja kaubamärgiametiga rummivaikuse retsept nagu ka saar ise.
"Rummiprits on kindlasti jook, mida tarbivad tonnid bermudlased, " ütleb Correia. "See on jook, mis on osa meie kultuurist, nii et Bermudas peetud seltskondlikel koosviibimistel leiate üheksa korda kümnest peremehe tehtud portsjonit rummivahtu."
Swizzle Inn's Rum Swizzle'i retsept
Teenib 6
- 4 untsi Goslings Black Seal Rum
- 4 untsi Goslings Gold Seal Rum
- 3 untsi kolmekordne sek
- 5 untsi ananassimahla
- 5 0 untsi apelsinimahla
- 2 sidruni mahl
- 2 untsi Bermuda falernum või suhkrusiirup
- 6 kriipsu Angostura Bitters
Segage kõik koostisosad jääga ja loksutage tugevalt, kuni ilmub vahustamispea. Kurna varrega kokteiliklaasideks.
