Tööpäev tähendab sageli päikest väljas, kuklit väljas. Hamburgeri kuklid, st. Tänapäeval näevad paljud ameerika siseosadele veeretatud grillid pigem kosmoselaevade kui toiduvalmistamisseadmete moodi. Nad pakuvad tehnofiili, sportlikke sisseehitatud termomeetreid ja valgustusnuppe. Kuid hoolimata kõigist kõrgtehnoloogilistest grillimisseadmetest on vähemalt üks klassika säilinud: Weberi veekeetjagrill.
Weberi nimi on lahutamatult seotud tagaaia grillidega, kuid see ei olnud alati nii. Kupliline söegrill, millele paljud maiustused annavad parima maitse, jätab oma juured tagasi Weber Brothersi metallitööstusse. 1887. aastal asutatud Chicago ettevõte tootis mitmesuguseid metalltooteid hingedest vaguniteni.
1950. aastatel töötas George Stephen, Sr. Weber Brothersi metallitööstuses, mille isa sel ajal juhtis. Tal oli leidlik meel "alati tikkida metalli, vedrude ja vidinatega", ütleb ettevõtte praeguse nime Weber-Stephen Products turundusjuht Mike Kempster, kes muutus 1958. aastal, kui Stephen üle võttis. Ta tegeles sageli uuenduslike toodete, sealhulgas postkastide ja kaminaseadmete valmistamise ja müümisega. Kuid miski ei takerdunud, ütleb Kempster.
Stephen ja tema kasvav pere, kuhu kuulus lõpuks 12 last, kogunesid sageli grillil küpsetatud toitu nautima. "Mu isa teadis, et üks parimaid viise perede kokkusaamiseks oli ühises söögikohas, mida nauditi vabas õhus, " ütles tema poeg Jim Stephen, nüüd Weber-Stephen Products'i juhataja.
Omal ajal oli populaarseks kujunduseks avatud süsi sisaldav brazier. Seade koosnes metallkarbist või -alusest, et hoida söe ülal asetseva ruudustiku abil. Kuid nende seadmete avatud kujundus jättis liha ilmastikuoludesse haavatavaks. Suured tuuled võivad tuha ära korjata või väärtusliku liha tuhmiks muuta ja vihm täidab grillid veega. Veelgi hullem, tagaaia kokad pidid grillialusest ülemäärast suitsu sisse hingama ja liha oli harva ühtlane kokk.
Weber avaldas mitu grillimisjuhendit, pakkudes juhiseid grillimiseks ja kaetud grilliga seotud eeliste tutvustamiseks, nagu see koomiks kattega grillküpsetamise raamatust „Kuidas”. (FOODi näitus, Ameerika ajaloo muuseum) Nii asus Stephen 1952. aastal, räsitud söögist väsinud, valmis tegema paremat grilli.
Sel ajal täitsid Weber Brothersi metallitehased nii rannavalve kui ka Chicago jahtklubi metallpoide tellimusi. Nii võttis Stephen poide jaoks kaks poolkera ja lõi grilli.
"Nagu lugu läheb, " ütleb Kempster, "võttis ta koju, ta süttis selle söega ja see ei töötanud. Tuli kustutati. ”Üks tema naabritest jälgis vaatemängu ja hõikas, öeldes:„ George, sa pead selles asjas natuke õhku laskma, ”ütles Kempster. Nii haaras paar oma tööriistadelt korja ja pistis kaane sisse mõned augud. See töötas.
“See oli teadus- ja arendustegevus 1952. aastal, ” naerab Kempster.
Uus grillikujundus lahendas tarbijate kõik valupunktid juba 1950ndatel, selgitab Kempster. Suletud kupli kuju suleti suitsusesse grillimaitsesse ja andis tagaaia kokkadele söögi valmistamise ajal parema kuumuse kontrolli. Kaas võimaldas ka tagaaia kokkadel keetmise ajal söed hõlpsasti ära nuusutada ja hoiti ära grillide veega täitumist.
Algset grilli turustati kui "George'i grillkannu". Pärast algse versiooni loomist tegi Stephen palju muudatusi, sealhulgas rataste ja kõrgema kaane lisamise ning keha katmise portselanemailiga, et see roostetuks ei läheks. (Weber-Stephen Products OÜ) Mõnda aega väitis Weber-Stephens Products, et algne veekeetjagrilli ümmargune kere oli teistest turul pakutavatest grillidest parem. "Ainulaadne kupli kuju peegeldab kuumust ühtlaselt kogu ümbruses, täpselt nagu köögiahi, " on 1970ndatest pärit Weberi kuulutuse järgi. Kuid aastatepikkuse katsetamise ajal pole see väide kehtinud. "See peegeldab soojust hästi, kuid me ei ole suutnud tõestada, et see peegeldab soojust paremini kui ruut või ristkülik, " ütleb Kempster, märkides, et köögiahjude siseruumid on ristkülikukujulised. Grilli tõhusus peitub muudes konstruktsiooni detailides, näiteks restide ja õhukiirte paigutamises.
Isegi nii on "kujus natuke müstilist külge", ütleb Kempster. “Selle valmistamine on raske kuju, kuna terase joonistamiseks on vaja väga suuri vajutusi.” Kujundus oli ka täiesti teistsugune kui tänapäevastel boxy-grillidel. Populaarne munajas grilli varane hüüdnimi oli Sputnik.
Stephen turustas seda esimest grilli kui „George’i grilli kannu”. Selle müük oli 29, 95 dollarit - mis vastab täna umbes 270 dollarile. Ta kasutas grilli sageli pere ja sõprade toiduvalmistamiseks ning müüs neist mõned, kuid ettevõtte asumine võttis mitu aastat ja mitu grillikordust hiljem.
1950ndate keskel ütles isa, et tema peab tegema valiku, ütleb Kempster, kas ta müüb grillid või töötab metalliettevõttes; ta ei saanud mõlemat teha. Nii et ilma suure rahalise toetuseta kasutas Stephen võimalust, lõi omapäi välja ja asus kasvama oma kasvavasse äri.
Grillimisest sai mehe domeen, mis näitas neile viisi kokanduse abistamiseks, mis langes selle aja sisse, mida peeti tol ajal väljakujunenud soorollideks. (Weber-Stephen Products OÜ) 
Grillimine oli sageli kogukonna asi. Kulinaariajaloolane Robert Moss ütles, et üks grillimise moe levitamise varasemaid juhte oli poliitika. "Kuna poliitikud alustasid kampaaniat juba enne telesaateid või raadioid, olid [grillid] suurepärane viis inimeste kokkusaamiseks ja oma hääle kuuldavaks tegemiseks." (Weber-Stephen Products OÜ) 
Grilli ebatavaline kuju köitis inimeste tähelepanu ja teenis sellele ka hüüdnime Sputnik. (Weber-Stephen Products OÜ) 
Nende kosmoseajas grillide reklaamimiseks korraldasid paljud ettevõtted toiduvalmistamise reaalajas meeleavaldusi, pakkudes publikule maitset Weberi viisil grillitud lihast. (Weber-Stephen Products OÜ) 
Sageli üllatab inimesi, et kunagi polnud keegi Weberi-nimeline, kes aitas ikoonilist grilli luua. Tegelikult oli viimane Weberi järeltulija juba ammu kadunud, kui George Stephen, Sr (pildil) tegi 1952. aastal esimese grilli. (Weber-Stephen Products LLC) 
Robert Clark kinkis selle "punapea" Weberi grilli (1968-1973) Smithsoniani Ameerika Ajaloomuuseumile 2011. aastal (FOODi näitus, Ameerika ajaloo muuseum) 
See 1973. aasta Weberi kataloogikaas tõstab esile kahte erinevat kaetud grillimudelit - Smokey Joe ja The Gourmet - koos Corn-N-Tater Racki, külglaua ja “deluxe” kokaraamatuga. Ettevõtte kasvades muutusid grillid ja aksessuaarid keerukamaks ning neid turustati peamiselt meestele. (FOODi näitus, Ameerika ajaloo muuseum) Pärast mitut edukat aastat naasis Stephen ettevõtte juurde 1958. aastal. "Ta kraapis piisavalt raha oma isa elukaaslase väljaostmiseks, " ütleb Kempster ja muutis ettevõtte nime Weber-Stepheniks - säilitades Weberi nime juhuks, kui grillimise ettevõtmine läks leekides üles. See kaitsevõimalus andis talle võimaluse naasta metallitöötlemisse. Kuid see polnud vajalik; äri oli suitsetamine.
Oma tagasihoidlikest juurtest kasvas Weber grillimaailmas rahvusvaheliselt tunnustatud nimeks. Ettevõte kasvas väikesest pühendunud ansamblist massiliseks äriks, ajades toidutehnoloogia ääre sisse ajal, mil tagaaias kokkamine oli kiiresti kasvav moehullus.
Tagaaias grillimine tekkis 1920. aastatel koos Ameerika eeslinnastumise algusega, selgitas kulinaariajaloolane ja raamatu Grill: Ameerika asutuse ajalugu autor Robert Moss. Grillimise esimestel päevadel hakkasid paljud ajakirjad näitama artikleid grillimise kohta, tuues välja, et see on lõbus viis meelelahutuseks.
“Neil varajasetel artiklitel olid tegelikult juhised maa sisse kaevamiseks - väike kaev, ” ütleb Moss. Need šahid kajastasid 19. sajandi ühiskondlikke pitgrippe, mis viidi lõpuks kaasaegse tagaaia grillimise juurde.
Pärast II maailmasõda puhkes linnalähirong ja inimesed hakkasid massiliselt linnadest kaugemale liikuma. Aia taga rippus vaba aja veetmise aura. "Ameerika oli nihkunud maapiirkonnast, kus te elasite talus, " ütleb Moss, "linnas olemiseks ja omamoodi tunnete katkemiseks." Aia tagaaias vaba aja veetmine sai tänapäevase elu "vabastamisventiiliks", ütles ta. Sama eskapismi soov viis kasvava Tiki kultuuri - kohanemiseni troopilisest elustiilist.
See oli ka periood, kus Ameerikas läks liha hulluks, selgitas Smithsoniani Ameerika Ajaloomuuseumis näituse “FOOD: Transforing the American Table, 1950–2000” kuraator Paula Johnson. Liha oli sõja ajal ratsionaalne ja enne seda suures depressioonis olid liha ja muud toiduvõimalused piiratud. „1950. aastateks olid inimesed valmis nautima teistsugust toitu, “ ütleb Johnson.
Kloppitud munakujulised kontratseptsioonid sisenesid turule ajal, mil Ameerika keskklassi eluviis oli muutumas, grillitehnoloogia oli maha jäänud ja inimesed olid näljased liha järele.
Stephen oli valmis seda kõike serveerima - grillima, röstima ja paisutama.
