Kihlava salati või hallitanud marjade viskamisel mõelge selle peale: Toiduainete ja põllumajanduse organisatsiooni andmetel raiskame kogu maailmas rohkem kui kolmandiku toodetavast toidust.
Selle vastu võitlemiseks on rühm Lundi ülikooli toiduinnovatsiooni ja tootedisaini programmi Rootsi kraadiõppureid välja pakkunud viisi, kuidas kasutada peagi raisku minevaid tooteid ja aidata inimesi, kellel on piiratud juurdepääs toidule.
Nad nimetavad seda FoPo toidupulbriks ja see kõlab täpselt nii: kuivatatud, pulbrilised, riiulil püsivad puu- ja köögiviljad, mida saab loodusõnnetuste järgselt hätta jätta või levitada vähese ressursiga piirkondades, kus värske toit ja jahutus on mõlemad raskesti saavutatavad.
"Kui saime teada, et kolmandik toodetud toidust läheb raisku, kui inimesed maailmas nälgivad, ei saanud me enam tagasi minna, " ütleb Kent Ngo, üks selle välja töötanud tudengeid.
Ngo väidab, et nad ei tooda midagi revolutsioonilist - pulbritoit on olemas olnud juba astronautide algusaegadest peale, kuid nad mõtlevad jäätmete ja turustuskanalite ümber. Kui nende arendusmeeskond pöördus põllumajandustootjate ja jaemüüjate poole puuvilja hankimiseks, katsetasid toiduteadlased erinevaid kuivatamis- ja pulbritehnikaid. Nad asusid seda pihustuskuivatamise teel jahvatama, pärast sublimeerimist. Sealt nad vaatasid võimalusi selle levitamiseks kaubanduslike ja valitsuse toetatavate müügikohtade kaudu.
FoPo tegijad on katsetanud mitmeid erinevaid puuvilju. (FoPo toidupulber) Üks grupi liige Gerald Perry Marin kasvas Filipiinidel, nii et ta oli näinud, kuidas taifuunid ja muud loodusõnnetused katkestasid inimeste toiduga varustatuse ja kui oluline oli, et neil oleks hõlpsasti kättesaadavad toiduvõimalused. kergendusstsenaarium.
„Täna sisaldab humanitaarkatastroofide hädakott mitmesuguseid toite nagu maasikamoos, maapähklivõi ja herned tomatikastmes. Arvame, et hõlpsasti transporditav pakk kõrge toiteväärtusega odavat kuivatatud toidupulbrit sobiks ideaalselt, ”leiab Ngo. Meeskond on püüdnud hoida oma hindu ka madala eelarvega humanitaargruppide ja valitsusväliste organisatsioonide abistamisel.
Külmkuivatatud toit säilitab suurema osa toortoidu toiteväärtusest. See kaotab kuivatamisel teatud vitamiinide ja mineraalide tiheduse, kuid on siiski hea viis kiudainete ja toitainete saamiseks.
FoPo tegijad juhivad praegu Manilas pilootprogrammi. Esimeseks jooksuks kuivatavad nad calamansi, tsitrusvilja, mis Ngo sõnul maitseb nagu lubja ja mandariini segu. Sellel on ülejääk, seda pole mujal saadaval ja nende Filipiinide tootmisprogrammis on lihtne kuivatada ja pulbristada.
Teadaolevalt on rühm saanud Filipiinide senaatorite tuge ja nad hakkavad tegema koostööd ÜRO toidukaotuse ja -jäätmete algatusega, et proovida jõuda rohkemate inimeste ja riikideni, kes võiksid sellest kasu saada. Oma ulatuse laiendamiseks teevad nad koostööd ka kaubanduslike turustajate ja tootjatega, kes soovivad kasutada FoPo oma toiduainetes, näiteks kookisegudes ja jäätises. Tarbijad saavad seda ka toidule või jookidele puistata või küpsetamiseks kasutada. Ettevõttel on pardal peaaegu 40 rahvusvahelist supermarketit.
“Olin natuke üllatunud, et calamansi pulber nii hästi maitses, ” räägib Ngo. "Ma ei saa oodata mango- ja ananassipulbrit."
