Eelmisel nädalal käisin Maine'is pikal nädalavahetusel, mis kujunes väga lühikeseks. Kuna Ireeni prognoosid otsisid kirdeosa, otsustasime koos abikaasaga laupäeval, päev varem, koju Adirondacksisse sõita. (Nagu selgus, oli torm meie mägilinnas palju hullem kui ranniku ääres.)
Tihendatud marsruut tähendas, et mul oli vähem kui 36 tundi aega, et saavutada oma gastronoomilised eesmärgid: süüa võimalikult palju homaari ja muid värskeid mereande ning proovida vinguga pirukat. Läkaköha pirukas - mitte niivõrd pirukas, kui kooki-šokolaadiküpsised ja hõõguv võileib - on nüüd Maine'i ametlik maiuspala, nagu osariigi seadusandja aprilli akt.
Deklaratsioon ei olnud ilma selle vähendajateta. Ühelt poolt oli aula „Hei, aga kuidas saab metsamarjapirukaga?“, Kes veenis seadusandjat edukalt muutma sõnastust „ametlikust riiklikust magustoidust“ „ametlikuks riiklikuks kohtlemiseks“. Endine au anti siis õigustatult riigi omandusse. muud üldlevinud küpsetatud tooted. Siis oli kontingent “Kas riigi seadusandjal pole midagi paremat teha?”, Sealhulgas ka kuberner, kes keeldus seaduseelnõule alla kirjutamast.
Whoopie pirukad arutati juba enne seaduseelnõu kehtestamist ning poleemika nende sünnikoha üle on viimastel aastatel kuumenenud, kuna varasemad varjatud maiuspalad on hakanud rohkem tunnustust pälvima. Aastal 2009 teatas The New York Times äkilisest ilmumisest sellistesse koogikeste emporiatesse nagu kuulus Magnolia Bakery.
Nüüd on neist saanud kondiitritööstuse Facebook - kõik tahavad tükki pirukat. Väljaande Making Whoopies: ametlik Whoopie pirukateraamat väidavad, et ka Pennsylvania elanikud ja bostonlased (tõelisel Winklevossi moel) leiutisele. Mõned toiduajaloolased näevad usutavust eriti väites, et maius sai alguse Pennsylvania Hollandi naistelt, kes pakkisid nad lõunakastidesse. Ükskõik, mis päritolu nad on, on whoopie pirukad nüüd Maine'i kulinaarses repertuaaris kindlalt koos homaarirullide, kaldaõhtusöögi ja, jah, mustikapirukaga.
Kõigi suurim küsimus - vähemalt kus ma puudutasin - oli, kuidas pirukas oma nime sai. Lugu näib olevat lihtsalt see, et see tuleneb maiustuste saamisel laste rõõmustatud hüüatustest. Mis see on Ameerika magustoitude ja tobedate nimedega? (S'mores, ma räägin teiega.) Pennsylvania Whoopie pirukate alternatiivne nimi on gobs, mis pole ma kindel, et see pole parem.
Mis puudutab minu esimest läkaköha pirukakogemust - see oli päris hea, ehkki kuidagi suutsin kõik hüüatused lämmatada.