Sel nädalal koormatakse kogu rahva tänupühalaudu suurema osa ameeriklaste lindude - kalkuniga. Kuid kuigi teatud kalkunid on selle riigi põliselanikud, on tänapäeval tavaliselt söödav puhkuslind ameeriklane viisil, mida paljud ei kahtlusta - see on sisserändajate järeltulija.
Seotud sisu
- Palverändurid ei olnud esimesed, kes tähistasid tänupüha
- Kuidas korraldada kõige jätkusuutlikum tänupüha kunagi
- See tänupüha, samm ajas tagasi ja 17. sajandi Plymouthi kolooniasse
"Need on sisuliselt Mehhiko linnud, saabusid USA-sse Euroopa kaudu, " selgitab arheoloog Erin Thornton, kes uurib iidsete maiade seas kalkunite kasvatamist.
Geneetilised uuringud näitavad, et Lõuna-Mehhiko metsik kalkun M. gallopavo gallopavo on kõigi tänapäeva kodumaiste kalkunite esivanem. Nende lindude luud olid olemas juba 300. aastal eKr Maya linnas El Miradoris Peténis Guatemalas, mis on nende looduslikust levialast väljaspool asuv ala. See viitab sellele, et inimesed kaubitsesid nendega ja neid kasvatati vangistuses.
Kümnete arheoloogiliste leiukohtade luude, kivistunud väljaheidete ja DNA uuringust järeldatakse, et Ameerika edelaosas kodustati umbes samal ajal erinevat kalkuniliini. Kuid neid varajaste kodustatud kalkunite mahlakust ei kasvatatud.
"Tundub, et Edela kõige varasemad kodustatud kalkunid polnud ilmselt söömiseks, vaid neid kasutati pigem rituaalsetel eesmärkidel, sulgede tekide jaoks, võib-olla palvekepp-sulgede jaoks ja isegi rituaalseks vahelejätmiseks, " ütleb Yorgi ülikooli arheoloog Camilla Speller. .
Thornton väidab, et lugu on majade seas sarnane. „Ehkki maiade arv sel ajal kasvas, ei võtnud nad oma kasvava elanikkonna toitmiseks lahendusena ootamatult kalkunit. Selle asemel näib, et trikitamas oli väga vähe inimesi ja et nad piirdusid eliidiga. Tõenäoliselt olid nad sellised huvitavad või rituaalselt sümboolsed loomad, keda ühiskonna valitsejad tseremooniate või pidude pidamiseks kontrollisid. ”
Selleks ajaks, kui hispaanlased 15. sajandisse uude maailma jõudsid, olid linnud laialdaselt koduses kasutuses ja neid tarbisid suures koguses nii inimesed kui ka metsalised.
"Hispaanialased kohtusid nendega väga varakult, kui nad Ameerikasse jõudsid, " selgitab Speller. „Ajaloolised kontod kirjeldavad Montezuma vaesust, mis sisaldas sadu vägistajaid, keda kalkunitele toideti. Kalkunid oleksid olnud kokkupuute ajal väga levinud turgudel ja külafarmides. ”
Metsikud kalkunid kogunevad Guatemalas Tikali maia varemete juurde. (Christian Kober / robertharding / Corbis) Hispaanialastele meeldis see, mida nad nägid, ja eeldatavasti meeldis see, mis neile maitses - Spelleri sõnul saadeti esimesed kalkunid Euroopasse umbes aasta 1500 paiku ja nende saabumine vanasse maailma oli tohutu edu.
"Kindlasti levivad kalkunid väga kiiresti, " ütleb ta. “Umbes saja aasta pärast võime neid levida kogu Euroopas.” Paljudel Euroopa abajatel oli juba kalkuniks kutsutud lind - väiksemaid liike, keda hakati nimetama Aristotelesest tagasi ja mida kutsuti ka pärlkanadeks, kuna nad olid pärit sellest osast. Uue Maailma kalkunite saabumisega sai pärlkannanimi nende lindude jaoks standardseks ja Euroopa põllumehed hakkasid suuremat versiooni tervitama.
"Kalkunit peeti eksootiliseks, teie aias omamoodi staatuse sümboliks, eriti isaseid, " ütleb Speller.
See tähendab, et Plymothi 1621. aasta tänupühade ajaks olid kalkunid eurooplastele olnud tuttavad rohkem kui sajandi jooksul. Ja ülemaailmse kaubanduse kummalises keerdkäigus tõid ameeriklaste poole suundunud sisserändajad algselt Mehhiko linnud tagasi Atlandi ookeani.
"Asunikud üritasid oma euroopalikku eluviisi Ameerikas uuesti luua ja vedasid kõiki oma koduloomi, sealhulgas kalkunid, " ütleb Speller. "Kaubanduslikult kasvatatud linnud, keda me täna sööme, on lõppkokkuvõttes pärit nendest kalkunitest, keda 17. ja 18. sajandil imporditi Euroopast tagasi idapoolsele merele."
Ameerika sulatusahjus segati Euroopa asunikega saabunud kalkunid hiljem mõne idapoolse loodusliku kalkunipopulatsiooniga, et saada isuäratavam toode. Lindude söötmine söögilauale on aga kaasnenud kuludega: geneetilise mitmekesisuse kadumisega.
2012. aasta DNA-uuringus leiti, et kalkunite genoom on palju vähem mitmekesine kui teiste kariloomade, näiteks kanade või sigade genoom. Uuringus võrreldi seitsme kaubandusliku tõu, kolme pärandisordi ja mõne Lõuna-Mehhiko loodusliku kalkuni geene, mis leiti Smithsoniani riikliku loodusloomuuseumi kollektsioonist, kogutud Mehhikos Chihuahua osariigis 1899. aastal.
Kui otsustatakse selliste kaubanduslikult soovitavate tunnuste järgi nagu keha suurus ja rindade areng, on vähenenud varieeruvus, mis oli kunagi tänapäeva kaubalindude metsikutes Mehhiko esivanemates, järeldab uuring. Ehkki need muudatused muudavad kalkunid tänupäeva pidupäevadele ahvatlevamaks, võib see muuta nad ka terviseprobleemide suhtes vastuvõtlikumaks.
"Me teame sellistest asjadest nagu hiljutine väga patogeense linnugripi puhang Kesk-Länes või isegi tagasi Iirimaa kartulinälja juurde, et kogu oma geneetilise lootuse panemine vähestesse tugevatesse tugevatesse ridadesse on omamoodi riskantne, ”Ütleb uuringu kaasautor Julie Long USDA põllumajandusuuringute teenistusest.
„Peame hoolitsema selle eest, et säilitaksime muud geneetikat, mis seal väljas metsikutes populatsioonides ja pärandkalkunites on. Need ei pruugi praegu kommertstootmiseks head olla, kuid me ei oska ennustada, mis tulevikus juhtub, seetõttu peame kinni pidama kõigist olemasolevatest geneetilise mitmekesisuse võimalustest. ”
Pikk aitab just seda teha, säilitades kalkunite spermat ja haruldaste kalkuniliikide mune külmsäilitades. Keegi ei tea, kummal neist võiks olla omadus, mis osutub oluliseks ebakindla tulevikuga kommertsliinide jaoks. Kahjuks pole tänupühade kalkuni algsest esivanemast palju abi: Kui tänapäeval käivad miljonid metsik kalkunid Ameerika metsas, arvatakse mõlemad algselt uues maailmas kodustatud sugupuud väljasurnud olevat.
