Kui Oregoni käsitööõluturg võib olla peaaegu küllastunud vahutavast pruulist, mis pärineb ainuüksi Portlandi peaaegu 60 õllepruulimisest, siis Põhja-Californias on õlletehaseid vähem ja kaugemal - lihtsalt nii palju õllekraanide järele, et janu järele anda ja janu tekitada, kuid piisavalt kaugel sellest, üks jõuab järgmise järele janu järele teise pinti järele - eriti jalgratastega reisijatele. Põhjaranniku linnad koos õlletehastega hõlmavad Eureka, Ukiah, Sinine järv, Fort Braggi, Boonville, Healdsburg, Sonoma ja Petaluma ning siin on mitu pedaalimist väärt.
Põhjaranniku õlletehas, Fort Bragg. Põhjaranniku õlletehase pimedas keldris talusid õllepudelid aja aeglast indekseerimist. Aastaid vaevates kukkus Chinooki lõhetööstus kokku, vaalid rändasid mööda põhja, siis lõuna, siis jälle põhja poole ja üks Ameerika president asendas järgmist - kuni lõpuks, augusti hilisel pärastlõunal, nägid päevavalgust viis vanutatud pudelit Old Stock Ale'i. . Mul oli õnn seal koos õlletehase omaniku Mark Ruedrichi ja ettevõtte kahe õlletehase Patrick Brodericki ja Ken Kelleyga väga erilise sündmuse: vertikaalse degusteerimise jaoks kohal olla. Vertikaalsuunas maitsvad joogid mitu pudelit sama õlle (või veini) järk-järgult vanemaid aastakäike, et jälgida, kuidas jook kasvab ja küpseb (või kui see juhtub, siis halveneb) aastate jooksul. Alustasime 2012. aasta Old Stock Ale'iga ja märkisime 12-protsendilist alkoholõlut särava ja värske noorpõlve, teravate ja rabedate ploomide ja šerri lõhnadega. Siis astusime kolm aastat tagasi ja leidsime 2009. aasta pudelis viimase mudeli paksema versiooni. Järgmisena sisenesime uuesti George W. Bushi ajastusse ja maitsesime 2007. aastat. Õlle nooremate päevade teravad, erksad estrid olid pehmenenud millekski mõrkjaks ja selgete nootidega marmelaadiks. Kaevasime veel sügavamale aastate kihtidesse, tagasi aastasse 2005. Õlu oli nüüd tumedama varjundiga ja rikastes maitsekihtides kerge happesusega. Mõelge nüüd tagasi: kus sa olid 2003. aastal? Olin just sisenemas pikka ja kodutut trekisõitu läbi Baja California osariiki, kus ma võisin päevas dollariga elada, kuid ei tundnud portnerist pilsnerit - ja kui Ruedrich ja tema õlletootjad panid alles korgid neljandale aastakäigule Vana aktsia ale. Üheksa aastat hiljem avatud õlu andis melassi ja viski nootidega paksendatud raske leiva lõhna. Suus oli see pehme ja kreemjas. Ja me liikusime veel kaugemale, uude kaasaegse ühiskonna ajastusse - kui Fort Braggi lõhetööstus oli veel pinnal ja kui inimesed kõikjal said lennujaama turvatunde läbi jalutada kingade ja kahtlemata pudeli veiniga Jätka. Ja kõige väiksemagi õhuga põgenedes hakkas 2001. aasta vana aktsia lahti saama - kreemjas, paks, sametine õlu, ajaliselt vähendatud gaseerumisega, kuid siiski maitsev ja elus. “Kas on punkt, kus see õlu tipneb?” Küsisin. "Me pole seda veel näinud, " ütles Ruedrich 2000. aastal esmakordselt välja antud vanavaru kohta. Kas soovite omada vana varude ale vertikaalset maitsmist? Selle tähelepanuväärse õlle vananenud juhtumid tulevad varsti müüki, lubab Ruedrich. Vaadake Põhjaranniku õlletehase kodulehte.
Õlled läbi aastate: vertikaalne degusteerimine on õllejoomise kõige rahuldust pakkuv kogemus, viies degusteerija minevikku kõrge alkoholisisaldusega õlle otsiklaasi kaudu. Foto autor Alastair Bland.
Anderson Valley õlletehas, Boonville. Õlle maitsmiseks ja mõtisklemiseks pole vaja keemiateaduste magistrikraadi - Anderson Valley Brewing Company degusteerimisruumis Boonville'is maanteede 128 ja 253 ristumiskohas aitab see inimesel natuke kohalikku murret Boontling tundma õppida. Enamasti unustatud kohalik keel: Boontling sarnaneb pigem slängi kui keelevormiga ja sündis väidetavalt humalaväljal naiste ja lastetöötajate seas, kes soovivad end lõbustada omapärase alternatiivse sõnavara komplektiga. Tänapäeval võivad mõned vaiksed veini- ja õunakasvatuspiirkonna vanad inimesed endiselt sujuvalt Boontlingiks puhkeda. Kuulake tähelepanelikult oma järgmisel visiidil ja võite kuulda, et keegi ütleb: „Bahl hornin”, mis tähendab „Good drinkin” või „Cheers!“ Ja Boontlingi vein on „imbuv“, karu on „leeber“, kohv on „zeese, "Taksofon on" Bucky Walter "ja õlu" Steinber ". Tihedasse ruumi jõudmiseks on" ab "- võimalusel viide loodete basseinilõhedele, mis asuvad ranniku ääres moosiga, mis on pakitud kõhu täis. Kuid et see oleks realistlik, ei kuule Boontlingit tõenäoliselt kuskil väljaspool õlletehase degustatsiooniruumi, kus kriiditahvli menüüsse on sisse kraabitud Boontlingis nimetatud õllede veidrad kirjad. Näideteks on Hop Ottin 'IPA, Poleeko Pale Ale ja Barney Flats Oatmeal Stout - need, mis said oma nime Boontlingi järgi Hendy Woodsist, kohaliku osariigi Redwoodi pargist (kena jalgratturite kämpinguga 5 dollarit). Degustatsioonituba on avatud iga päev kell 11–18 ja reedeti kuni kella 7ni ning seal pakutakse maitsvat õllevalikut, millele pudel puudub. Näiteks hapukas stout ja vananenud burbonitünn on kaerajahu stouti loomingulised ümberpaigutused - millest kaks viis untsi maitsmisklaasi andsid mulle kütust ja julgust orust lahkuda range ja ülesmäge kulgeva maantee 253 kaudu.
Enamik õlletehase menüütahvleid sisaldab ebaharilikke õllenimesid, kuid Andersoni oru õlletootmisettevõttes peavad patroonid Boontlingi ebahariliku murrete dešifreerima, et teada saada, mida nad tellivad. Foto autor Alastair Bland.
Õlletehas Lagunitas, Petaluma. Lagunitas on õlletehas, mis võitleb oma pidutsemisõiguse eest. Föderaalsed seadusandjad on seda karismaatilist ja sageli ebamaist õllefirmat, mis asub San Franciscost põhja pool, mitu korda mitmesuguste kahtlustatavate rikkumiste ja pudelite etikettidel küsitava keele kasutamise jaoks. Tänapäeval viitavad sellised õlletehase valikus mitu õlut. Näiteks tsenseeritud rikas vask-ale võeti esmakordselt kasutusele 2002. aastal kergelt terava pealkirja all, mille föderaalsed toodete märgistamise ametkonnad tagasi lükkasid. Niisiis lõi õlletehase omanik Tony Magee lihtsalt sõna tsenseeritud originaalse pudelisildi peale ja esitas selle uuesti. Silt kinnitati. Ja veel üks kõrge alkoholisisaldusega, linnaseline pruun ale oli pruulitud pärast 2005. aasta intsidenti, mille käigus õlletehas toimunud valesüüdistused ebaseaduslikus tegevuses viisid korrakaitseametnikud maskeeritult plahvatusjärgse töötajate partei alla. "Tundsime end sellepärast üsna solvatuna, nagu meile oleks lõualuu imetud olnud, " selgitas Tony Magee mulle hiljuti. Ja nii lasidki ta koos oma õlletootjatega selle sündmuse mälestuseks kibeda ja agressiivse õlle välja ning panid sellele nime Undercover Investigation Shut-Down Ale, õlgu kehitava alapealkirjaga “Whatever. Oleme endiselt siin. "Ja kus on" siin ", võite küsida, kas loodate nende ja teiste krapsakate Lagunitase õunte valamist - nagu pruun Shugga, Cappuccino stout ja karvane silmamuna? Nagu õlletehase ees oleval sildil on, võib Lagunitase õlletehase leida aadressil “1280 N. McDowell Boulevard Petaluma, Californias. USofA, Maa, Sol, kohalik rühm, Virgo Super Cluster, Space.”
Veel Pinti väärt Põhjaranniku õlletehased:
Mendocino õlletehas, Ukiah. Vene jõe õlletootmise ettevõte, Santa Rosa. Kadunud ranniku õlletehas, Eureka.
Ja seda just Valges Majas: president Obama on kohalike kodutarbeekspertide abiga õlut valmistanud. Arvatakse, et Valge Maja Honey Brown Ale on esimene presidendivalimistel pruulitud õlu, ehkki George Washington oli väidetavalt destilleerinud kohapeal ja Thomas Jefferson tegi veini. Pärast seda, kui Obama ja ta kolleegid jõid Honey Browni, inspireeriti neid piisavalt koduveetmise piirile, kus - nagu mõnes mõttes ka Ameerikas - on kõik võimalik. Ja nii nad pruulisidki Honey Porteri ja Honey Blondi (see tundub mulle igav, kuid vähemalt meie, maksumaksjad, ei köhatanud seda; Obama tegi seda omast taskust). Valge maja veebisaidi järgi pärineb mesi kohapealsest mesitarust. Ja kuigi Obama võis õllepärmi kallata, usaldan ma arvata, et ta jättis mesitarude reidi ekspertiisi.
Need, kes otsivad Lagunitase õlletehasest õlut, peavad kõigepealt minema kosmosesse. Null edasi Virgo superklastril, kohalikul rühmal, Päikesel, Maal, USA-l, Californias ja lõpuks Petaluma North McDowelli puiesteel ning leiate selle paljude õllede vastupandamatu valmistaja. Foto autor Alastair Bland.
