Tere tulemast kutse kirjutamise kutse 2. vooru! Selle kuu teemaks on "toit ja hirm", mille avaldas Lisa koos lapsepõlve angst ja Egg McMuffinsiga.
Meie esimene lugeja kirjutatud lugu pärineb Deb Terrillilt Illinoisi osariigis Kankakee's.
Deb Terrilli hirm kala ees
Enamik inimesi nimetaks mind seikluslikuks sööjaks. Oma töös toidu- ja aiakirjanikuna süüdistatakse mind aeg-ajalt väljamõeldud toidu propageerimises.
"Ma loen alati teie veerge, " ütlevad inimesed, "aga mõned neist on ka, noh ... me oleme liha ja kartuli inimesed."
Kasvasin ka liha- ja kartulite peres ning toiduvalmistamine ei oleks võinud olla rohkem lääne poolne, valge leib, sellest-saab-sellest-või-sellest-jalakäijast keetmine. Mingeid võimalusi ei võetud.
See hakkas muutuma, kui tutvusin oma seadustega.
Lapsena kartsin nii palju toite. Milline juust võiks olla valge? Velveeta polnud valge. Ja hallitanud sinihallitusjuust? Palun. Merikarbihautis? Andke mulle see andeks, aga need karbid nägid välja nagu midagi, mis tuli välja tõesti haige inimese ninast.
Kunagi olin lapsena kala söönud. Mitte üks kord. Isegi mitte kalapulka. Ma nägin seda aeg-ajalt - vana hr Miller üle allee puhastas oma aias kala, lõikas lahti ketendava kõhu, vigurdas olendi kõhu ja laotas sisikonna välja ajalehes, pühkis noa oma töö peal töötavale kombinesoonile. Sain aidata pojengide alla niiskeid ajalehekimpe matta. Ei, ma ei sööks kunagi kala.
Vanaema, kellele meeldis jutustada lugusid, kui koorisime kartuleid või kooris herneid, jagas kord eredat juttu nõo kohta, kes läks randa ja jäi liivale magama. (Nagu alati, alustas ta deklaratsiooniga: "Nüüd on see tõestisündinud lugu.") Vanaema sõnul ronis krabi magava tüdruku suhu, sisenes kurku ja lämbus peaaegu surmani. Tõsi või mitte, see pilt jääb mulle 50 aasta pärast alles ja ma ei söö ikkagi vähke!
Visiidid liha ostmiseks Amishi taludesse olid ka üsna juuste kasvatamine. Inimeste jaoks, kes ei olnud riskivõtjad, olid mu vanavanemad hämmastavalt hästi hirmulike asjaolude paljususega, mis täitsid meie rindkere sügavkülmikud moo ja oink. Mul õnnestus vältida kutselisi kondiirupoegade vaatlemiseks (kas te kuulete sigade karjumist?), Kuid vanaisa ei talunud minu vastumeelsust vaadata seda, kuidas nad seda teevad. Souse on omamoodi tarretis, mis on valmistatud keedetavatest luudest ja millele on lisatud neid konna osi, mida minu arvates ei olnud kunagi ette nähtud söömiseks - kõrvad, sabad, keeled, oreliliha, tõenäoliselt isegi silmad. Püüdsin mitte näha, et vorst saaks looduslikeks kestadeks, kuna ma sain neist küünidest otsa.
Kui ma esimest korda tervet veiseliha sisefileed kärbisin, oli vaja Atavani poputada.
Minu seadused sõid selliseid asju nagu rutabaga, artišokid, hapu leib, tiramisu ja brändiga leotatud puuviljakoogid, mida ma polnud kunagi varem maitsnud. Kuid ma õppisin armastama heast Kalamata oliivist soolvee ookeane, mis levisid üle minu keele, ja hindasin oma piccata-kastmes marineeritud kapsa piraatsust. Nüüd ma jumaldan head Maytagi juustu ja märkan kohe Caesari salatikastmes sardellide kurba puudumist. Ja kala! Nad toitsid mind helbe valge tursa ja võise merifileega ega palunud mul kunagi nahka süüa. Nendel päevadel hüppan üles ja alla ja plaksutan käsi, kui mu mees püüab rahakotti. Minu värskelt püütud kodusuitsutatud siigipastast on toitlustamise ajal saanud eelroog.
Kuid mõnes mõttes kardan ikkagi mereande. Kui näen, kuidas kuulsuste kokad imevad tooreid austreid, kühveldavad seda rohelist asja homaarides või kalmaari tinti, siis olen üsna kindel, et neil inimestel puudub enesesäilitamise eest vastutav geen - see, mis paneb meid mürgid välja sülitama. (Või on nad rohkem arenenud kui mina?) Iga õhtusöögikutse, mis minu poole tuleb, on jahmunud karpide kaasamise võimaluse pärast. Pihvi tartar, sushi või limane okra, millega ma hakkama saaksin. Aga palun jumal, mitte krabi.
Sellise katastroofi korral on minu plaan vaadata oma mobiiltelefoni ja kuulutada: "Oh jumal, mu nõbu on just rannas juhtunud veidra õnnetusega! Vabandust, aga ma pean minema ... "
