Arheoloog Eva Rosenstock polnud kunagi pottsepa tüüp. Ta eelistas stratigraafiat: sorteerida läbi jäänuste esemete kihid, kus kunagi elasid inimesed, õppida muutusi aja jooksul. Keraamika kohta ütleb naine: "sa kas armastad seda või ei armasta."
See jaotus šerdide vahel on eriti tähelepanuväärne Çatalhöyükis, kuulsas neoliitikumilinnas Türgis Anatoolias. Rosenstock töötas ühe peamise uurijana Çatalhöyüki läänepoolse künka piirkonnas, kus rahvaarv näib olevat vähenenud ja kadunud siis umbes 5700 eKr. Võrreldes idapoolse künkaga - eelajaloolise linna kuulsama osaga - on lääneselg künklik keraamika.
"Teil on nagu üks šerd maa ämbri kohta, mida kaevate [idakalmel], " räägib Rosenstock. Elanikkond nihkus seejärel läänepoolse künka juurde "umbes 6000 eKr" ja keraamika kogus plahvatab kilodeks ja kümneteks kilodeks keraamika, mille kaevate mullast välja. "
Alles on katki kausid ja purgid, mõned neist on kaunistustega, näiteks erksad punased triibud. Kuid enamasti jättis Rosenstock purunenud anumate vastu huvi tundmata, kuni mõni teine uurija märkas midagi veidrat. Kaltsifitseeritud ladestusi leiti keraamilistest anumatest, kuid mitte kusagil mujal. Kui need ladestused ilmneksid muudele esemetele, näiteks luudele või inimese loodud tööriistadele, oleksid need tõenäoliselt olnud selle keskkonna toode, kuhu nad on maetud. Kuid eranditult keraamika seest leitud ladestused osutasid veel ühele seletusele.
"Oli tõesti selge, et see peab olema seotud asjadega, mis selles kausis olid, " räägib Rosenstock. Ta polnud kindel, mida kummalise leiu osas ette võtta, kuni sai teada Jessica Hendy tööst. Yorgi ülikooli arheoloogi Hendy uurimistöö hõlmab kivistunud hammaste hammaste hammastest valkude ekstraheerimist ja molekulide analüüsi, et õppida iidsete inimeste dieete. Kui Rosenstock pöördus Hendy poole, et arutada sama meetodi kasutamist helbematerjalile Çatalhöyüki keraamika siseküljel, oli Hendy innukas.
Näited Çatalhöyüki kaasaegsete ja iidsete laevade lubjastunud ladestustest. Näited CaCO3 lisanditest kaasaegsest ulatuslikest lubjastunud teekannuga veepannist, mida kasutatakse uurimisprojekti ühendi Çatalhöyük lähedal, lubjastunud ladestuste lähivõttest, umbes suhteliselt puutumata anumast (selles uuringus ei analüüsita), mis näitab kaussi kuju ja lubjastunud ladestuste ulatust ja selles uuringus analüüsitud nelja šeridi valik, mis näitab keraamiliste šerdide sisepinnale kleepuvaid sadestusi. (Jessica Hendy jt) Selle aastaid kestnud koostöö tulemusi kirjeldatakse ajakirjas Nature Communications uues artiklis, kus selgub, kui tõhusad räpased nõud võivad olla arheoloogide mineviku dekodeerimisel.
"See on vanim edukas valguanalüüsi kasutamine keraamikatoitude uurimisel, millest ma olen teadlik, " ütleb Hendy meilis. "Eriti tähelepanuväärne on detailsus, mida me selle varase põllumajandusega tegeleva kogukonna kulinaarsetest tavadest nägime."
Potikojad andsid valke paljudest taimedest - oder, nisu, herned ja kibe vits -, aga ka mitmete loomaliikide, sealhulgas lehmade, lammaste ja kitsede verd ja piima. Teadlasi huvitas veelgi täpsus, mille abil nad said valke tuvastada. Nad ei näinud lihtsalt otra, vaid võisid tuvastada endospermide, taime söödava osa, konkreetset allkirja. Materjali hoiti keraamilistes mahutites viisil, mis lubab arvata, et seda kasutati tõenäoliselt mingisuguse pudru valmistamiseks.
Piim pakkus veelgi rohkem teadlikkust, kuna teadlased suutsid vadakut teistest vedeliku osadest eristada - ja ühes purgis leidsid nad vaid vadakut, mis osutas, et iidsed Anatoolialased muutsid piima aktiivselt millekski näiteks juustuks või jogurtiks. "Siin on meil kõige varem ülevaade inimestest, kes sellist piimatöötlemist teevad, " ütleb Hendy. "Teadlased on piima savinõudest leidnud juba varasematel aegadel, kuid mis on selle leidu jaoks põnev, siis selle meetodi juures on see, et näeme tegelikult, kuidas inimesed oma piimatoite töötlevad, selle asemel, et lihtsalt tuvastada selle olemasolu või puudumist."
Caroline Solazzo, kes tegeleb Smithsoniani muuseumi konserveerimise instituudi tekstiilide valguanalüüsiga, avaldas uuringust muljet. “Töö tegi väga hea iidsete proteoomika uuringute ekspertide meeskond, ” räägib Solazzo. "Näib, et valke saab paremini koorida nähtavate jääkide kogunemisest koorikus kui keraamilisest seinast, mis on huvitav tulemus seda tüüpi tulevaste uuringute jaoks."
Valkude tuvastamiseks võtsid Hendy ja tema meeskond pottidest proovid ja lasid need läbi massispektromeetria. See "püss" lähenemine erineb varasematest valguanalüüsidest, mis hõlmas konkreetsete valkude otsimist, selle asemel et teha kõikehõlmavat uuringut. Valgud on valmistatud aminohapete spetsiifilistest ahelatest. Mõned valgud, näiteks osteokaltsiin (mida leidub luus), koosnevad ainult paarikümnest aminohappest, teised moodustavad tuhandetest ehitusplokkidest koosnevaid ahelaid. Çatalhöyükist purkidesse jäänud valgumõistatuse dešifreerimiseks võrdlesid Hendy ja tema meeskond nende tulemusi teadaolevate valkude andmebaasiga.
Tugikataloogist sõltuvus on seda tüüpi uurimistöö üks takistusi, sest analüüs on vaid nii hea kui andmebaas. Sellised arhiivid sisaldavad tavaliselt palju andmeid selliste kaubanduslikult oluliste liikide nagu nisu kohta, väidab Hendy, samas kui vähem levinud taimed on alaesindatud. Lünkade tõttu andmetes ei suutnud teadlased paketis kõike tuvastada, kuid siiski suutsid nad avada hulgaliselt teavet.
Çatalhöyük kaart. Çatalhöyük saidi asukoht ja b plaani plaan, kohandatud saidilt Hodder33. Çatalhöyük koosneb kahest eraldiseisvast küngast; idapoolne küngas, mis pärineb umbes 7100–5900 eKr, ja läänepoolne küngas, mis pärineb umbes 6000–5600 eKr. (Jessica Hendy jt) Hendy ja Rosenstock pole esimesed, kes kasutavad valke iidse elu aknadena. Aastal 2008 vaatasid teadlased Alaska Inupiati juurde kuulunud savipottidesse lõksus olevaid valke, mis olid umbes 1200 pKr. Nad leidsid veresoones hüljeste lihaste tunnuseid, pakkudes tõendeid Alaska põliselanike toitumise kohta. Ja bioarheoloogil Peggy Ostromil õnnestus Wyomingis kadaka koopast avastatud hobuse 42 000-aastaselt sääreluust ekstraktida valke.
Küsimusele, kui kaua sellised valgud püsivad, on praegu raske vastata, sest tehnika on nii uus. Rosenstock ja Hendy spekuleerivad, et valgud jäid pottidesse tänu anumate katlakivi kogunemisele (mõelge valgele kogunemisele teie kraanide või teekeetjate ümber). Kuid teadlased ei tea ainult seda, kui kaua valgud suudavad ellu jääda, kuni nad proovid kogunevad paljudest erinevatest vanustest ja eri keskkondadest.
"Meile meeldiks seda tehnikat kasutada varasemate ühiskondade mitmekesiste köökide tuvastamiseks ja selle kohta, kuidas kulinaarsed traditsioonid on levinud kogu maailmas, " ütleb Hendy.
Rosenstocki kohta tahaks ta teada saada sellest, kas Çatalhöyükis söödi teatud toite alati toitumispõhjustel - viisil, kuidas riis ja oad loovad koos aminohapete kombinatsiooni tõttu toitvama toidu. Ta ütleb ka, et pärast seda põnevat avastust on tema mõte pottseppide osas lõpuks muutunud. "See pani mind lõpuks keraamika vastu tõeliselt huvi tundma."
