Söekaevanduse jaoks on olnud raske paarkümmend aastat, kuid ettevõtted jälgivad nüüd ühte vähestest kasvavatest turgudest: söeküttega pitsakohti.
Seotud sisu
- Teadlased selgitasid välja, miks on Mozzarella ideaalne pizzajuust
"See turg paneb meid lihtsalt varitsema, " räägivad Blaschak Coal Corp. tegevjuht Greg Driscoll Mario Parkerile ja Leslie Pattonile Bloomberg News'ile . "See on omamoodi kõige toimuva taustal."
Driscolli Pennsylvanias asuv ettevõte tegeleb antratsiitkivisöega, mis on üks puhtaimaid ja kuumimaid põlevaid söe sorte, mida leidub planeedil. Kui suurem osa söest, mille Blaschak kaevandustest välja kaevab, läheb endiselt energiaettevõtetele, on antratsiidi kasutamine kütusena viimastel aastakümnetel tänu suurtele tarnetele ning maagaasi suurenevale konkurentsile ja karmimatele keskkonnaeeskirjadele ühtlaselt vähenenud, kirjutab Parker ja Pattoni aruanne. Samad omadused, mis tegid antratsiidi täiuslikuks tööstusrevolutsiooni kütmiseks, muudavad selle ideaalseks ka pizzadele peenema maitse andmiseks.
"Söeküttel pitsal on fenomenil palju pistmist maitsega, " räägib Parker ja Patton restorani konsultantide grupist Fred LeFranc. “Erinevus on selles, kas praad keedetakse gaasigrilli kohal, võrreldes söega. Saad selle suurepärase suitsuse maitse. ”
Kui pitsakohad moodustavad Blaschaki kogu hulgimüügiturust vaid neli protsenti, siis Driscoll väidab, et see on nende kõige kiiremini kasvav sektor. Antratsiit võib põletada temperatuuril kuni 900 kraadi Fahrenheiti järgi, mis on palju-palju kuumem kui tavalistes puuküttega ahjudes. See võimaldab kokkadel küpsetada pitsasid kiiremini ja ühtlasemalt, saades samal ajal söe peene tolmutamise kaudu ka suitsuse maitse, vahendab MUNCHIES.
Kuid ainuüksi pizza ei päästa antratsiiditööstust: kui Ameerika Ühendriikide bituumensüsi toodab umbes poole elektrist, siis 2014. aastal tootis Ameerika söekaevandus vaid umbes 2, 5 miljonit tonni antratsiiti, kaugel oma 1917. aasta tipust 100. miljonit tonni. Möödunud aasta antratsiidisöe tarnest müüs Blaschak kogu riigi pitsakohtadesse vaid umbes 15 000 tonni *, teatas Anya Litvak Pittsburghi ajalehe Post . Kuid silmitsi tiheda konkurentsi ja väheneva turuga on Driscoll valmis uurima kõiki uusi turge, mis end esitlevad.
"Antratsiit õhutas tööstusrevolutsiooni ja kahte maailmasõda, " räägib Driscoll Litvakile. „Suured sündmused soodustavad kasvu, kuid need on ajutised. Ära tee neist oma plaani. ”
Vahepeal jätkavad Ameerika söeküttega pitsaahjud pidevalt Pennsylvania antratsiidi varustamist.
Toimetaja märkus, 30. september 2015: Selles artiklis on algselt valesti hinnatud antratsiidi kogust, mida Blaschak Coal pizzatootjatele müüs. Tükis viidatud 375 000 tonni asemel on see vähem kui 4 protsenti sellest arvust ehk umbes 15 000 tonni. Artikkel on parandatud ja kahetseme viga.
