Smithsoniani Ameerika Ajaloomuuseumis toimub sel laupäeva pärastlõunal neljatunnine šokolaadifestival, mis sisaldab esitlusi viimastest šokolaadiuuringutest (mmm… kõlab nagu ma jätaksin oma kutsumuse). Ja meie siin ATM-is saime pähe, et kohal on Howard Shapiro, ettevõtte Mars asutatud taimede teaduse ja välisuuringute juht ning filmi Chocolate: History, Culture and Heritage autor. Ta tutvustab teadmisi šokolaadi ajaloost ja andis meile need huvitavad faktid, mille üle edasi mõtiskleda.
Kas sa teadsid?
- Šokolaad oli sõjaline ratsioon Ameerika revolutsioonisõja ajal.
- Aastal 1768, kui toimus Hiinast pärit boikott Hiinast, mida müüs Briti Ida-India ettevõte, panid patriootlikud Ameerika kolonistid kohvi ja šokolaadi asemel hommikusöögi.
- California Gold Rush kaevurite poolt purustati šokolaad väidetava meditsiinilise kasu tõttu Lewise ja Clarki ekspeditsiooni ajal ning Overland Trailsil.
- Šokolaadi serveeriti president Abraham Lincolni teisel avatseremoonial (DC-i vanas patendiametis, nüüd Smithsoniani Reynoldsi ameerika kunsti ja portreede keskus). Seda on piletiarvel mainitud kaks korda.
- Amelia Earhart sai 11. jaanuaril 1935 Vaikse ookeani ääres Hawaiilt USA mandrile püstitatud rekordi püstitamise lennu ajal tassi šokolaadi.
- Kui Sir Edmund Hillary ja Sherpa Tenzing Norgay said esimestena 1953. aastal Mount Everesti tippu jõuda, ei söönud nad šokolaadibaari, nagu kuulujutud olid. Tenzing mattis jumalatele mõeldud žestina siiski lume sisse šokolaadi.
- Kaasaegne šokolaadi valmistamise protsess on peeneks kalibreeritud, et saada ühtlane tekstuur. Koloonia-Ameerikas jahvatati šokolaad käsitsi või kiviveskidega. Mõnikord mitmekesistati šokolaaditootjaid ehk nn šokolaadimüreesid, kes tegid oma veskites ingverit, sinepit ja pipart. Selle tulemusel kandis varajane Ameerika šokolaad nendele maitsetele sageli vihjeid.
- Inimesed seostavad šokolaadi Euroopa kultuuriga, kuid tegelikult on kondiitri juured Ameerikas palju sügavamad. Esimesed šokolaadi kirjalikud dokumendid pärinevad 1642. aastast.
Kõlab, et kui lähete laupäevale, võite ka hambad mõne šokolaadiproovi sisse pista. Kakao kaunistuste ja ubade röstimisel ja jahvatamisel magusateks jookideks, kommipulkadeks ja moolikastmeteks tehakse demosid.
Meie Food & Think ajaveeb Amanda Bensen küsitles hiljuti Shapiro, nii et püsige järgmisel nädalal tema blogi kursis!
