Lapsed - ehkki sugugi mitte kõik - kipuvad olema üsna valivad sööjad. Enamik laiendab oma kulinaarset silmaringi vananedes, kuid vähesed peavad dieeti ohutute, tuttavate asjade, nagu kana tükid ning makaronid ja juust, piiratud dieedil. Minu sõber ja töökaaslane Niki on üks neist.
Seotud sisu
- Miks sa oled valiv sööja? Süüdista geene, ajusid ja rinnapiima
Teate seda kohmetut, mida ma ei saa-ei suuda-vaadata, tunnet, kui saate vaadata sellist saadet nagu Bizarre Foods, kui võõrustaja Andrew Zimmern slistab praetud ussid või mädanenud hailiha maha? Niki tunneb niimoodi toitu, mida enamik meist peab täiesti söödavaks, näiteks munad või rosinad. Tal on bütsantsi nimekiri reeglitest, mida ta soovib (või sagedamini ei soovi) süüa: keedetud puuvilju pole. Ei mingit kontekstist välja jäävat magusust (mida ta defineerib kui kõike muud kui magustoitu). Nr pähklitega küpsiseid. Ei mingeid puuvilju. Kuivatatud puuvilju pole. Tegelikult vaevalt muid puuvilju peale õunte. Juust ainult sulatatud kujul. Tomatid ainult kastmes ja siis ainult ilma tükkideta. Mune pole. Ei majoneesi. (Tema versioon BLT-st on peekoni- või võileib.)
Kõigil on mõni populaarne toit, mis neile ei meeldi - esimene tükk, mille ma kunagi Food & Think jaoks kirjutasin, minu vastumeelsusest üldlevinud ravimtaimede cilantro vastu, on endiselt üks ajaveebi kommenteeritumaid teoseid, kuid Niki nimekiri on nii pikk ja ületamatu, et ta on muutunud meie teiste kaastöötajate ja minu jaoks vaimustusallikaks.
Selgub, et ka teadlased on lummatud. Duke'i ülikooli teadlased on uurinud valivalt söömist kui heauskset häiret, kusjuures valikulist söömist võib kaaluda vaimsete häirete diagnostika- ja statistilise käsiraamatu järgmise versiooni lisamiseks, mis peaks valmima 2013. aastal, teatab Wall Street Journal. . Ehkki valikulise söömise põhjused pole veel teada, näivad olevat mingid mustrid: lõhn ja tekstuur on sageli olulisemad kui näiteks maitse. Uuritakse võimalikku seost obsessiiv-kompulsiivsete kalduvustega.
Sellise piiratud dieedi korral takistavad häirega inimesed mõnikord seda nende sotsiaalset elu või isegi karjääri, rääkimata võimalikust toitumisvaegusest. Aga kui see on häire, kas see on ravitav?
Niki teeb seda. Ehkki tema sõbrad ja pere on juba ammu oma veidrate eelistustega harjunud, on minu arvates pannud hiljutine tähelepanu tema dieedile tööl mõtlema sellele, miks ta end sellisena tunneb. Paar kuud tagasi oma 39. sünnipäeva tähistamiseks lõunasöögil kommenteerisin (tagantjärele mõeldes ilmselt tundetult), et võib-olla, kui ta saab 40-aastaseks, proovib ta uusi toite.
Ta otsustas mulle ühe paremaks teha ja alustada just seda päeva. Lõuna ajal tellis ta oma esimese Verise Maarja - peekoni Verise Maarja, et oleks vähemalt üks koostisosa, mis talle teada oleks. See ei läinud hästi üle.
Kuid Niki jäi püsima. Ta otsustas süüa oma 40. sünnipäevaks iga päev uut toitu. Oma tulemuste kaardistamiseks alustas ta ajaveebi nimega Picky Niki (sildiga: Choking Down 365 New Foods). Siiani on paljud toidud pommitanud, kuid ta on avastanud peotäie, mida ta talub, ja mõned neist, mis talle väga meeldivad. Kui ta jääb selle külge ülejäänud aasta jooksul, on tema repertuaar märkimisväärselt laienenud.
Mis puudutab mind, siis püüan olla mõistvam tema kiuslikkusest ja lõpetada kiusamine. Ma imetlen, mida ta teeb, ja loodan tõesti, et see avab talle uusi võimalusi. Ja võib-olla annan isegi cilantrole veel ühe võtte. Yechchh.
