Mõni jõulutraditsioon tunneb end sama kulununa kui see, kui Rudolphi kampsuni, mille aasta-aastalt kapist välja tõmbate, on pühade ajal rõngastamiseks palju ainulaadseid võimalusi. Need proovid (nii söödavad kui ka muud) sellest, kuidas teised inimesed kogu maailmas jõule mälestavad, võivad teie aastaaega vürtsitada.
Lõuna-Itaalia
Kuigi seitsme kala pidu ehk Festa dei sette pesci on Itaalia-Ameerika peredes suur jõululaupäeva traditsioon, ei kuulu see tegelikult Itaalia enda traditsiooniliste pidustuste hulka. Lõuna-Itaalias on aga kala tarbimine jõululaupäeval tõepoolest kohalik tava (tegelike roogade arv ei oma tähtsust). Siin räägitakse vähem pidusöögi küllusest ja rohkem roogi lihtsusest, mida üldiselt seostatakse paastumisega. Tavaliste jõululaupäeva roogade hulka kuuluvad b accalà (soolatud tursk), kas pannil praetud või kartuliga küpsetatud, ja zuppa di pesce, maitsev karpide ja kalasupp. Nendega on loomulikult kaasas palju punast veini, rohkesti oliiviõli (mida heldemaks kallake kõigele ja muule, seda parem) ja - kui teil veab - Altamura leiba, võib-olla parim leib Itaalia.
Itaalias ühendab zuppa di pesci tavaliselt kalu, rannakarpe, krevette, kammkarpe ja muid veealuseid hõrgutisi. (Flickri kasutaja Smabs Sputzer viisakalt) Jõulupühal jätkuvad pidustused lõunasöögikorraga, mis algab pastaga, näiteks orecchiette, piirkonnale tüüpilise pisikese, kõrvakujulise pastaga, maitsestatud tomatite ja ricotta forte juustuga, millele järgneb kas rohkem kala või liharoogi nagu lambaliha. Selle piirkonna magustoiduks on panettone, kuldsete rosinate ja suhkrustatud apelsinikoorega täidetud magusa leivapäts. Pärast söömist püsib perekond laua ümber kogunenud pudeli magusat veini või sambuca ja kaussi mandariine, mängides kaardimänge nagu setto e mezzo, scopa ja tressette.
Nii itaallased kui ka peruulased näevad panettone leiba kui jõulude kõrbe. (Flickri kasutaja N icola viisakalt) Prantsusmaa
Kui Prantsuse kulinaarsed traditsioonid on piirkonniti erinevad, on Le Reveillon eriti populaarne põhjaosas. See ülimenukas, mitmekäiguline pidu algab tavaliselt pärast südaööd missa jõululaupäeval ja kestab pärast päikesetõusu, koos tantsu ja rohke veiniga. Ehkki paljud prantslased võõrustavad aastavahetuse õhtul ka Reveilloni, on enamiku jaoks see aasta üks õhtu, kui kulinaarne dekadents on külluses. Toitude hulka kuuluvad grillitud või poolkooril serveeritud austrid, suitsulõhe crème fraîche'iga, eskargot, ikoonilised kammkarbid koorekastmes tassis, mida tuntakse kui c oquilles St. Jacques, ja isegi röstitud hani. Lõuna-Prantsusmaa Provence'i piirkonnas lõpeb toidukorra versioon lei tretze dessèrts'iga - 13 magustoidu seeriaga, mis esindavad ajalooliselt Jeesust ja apostleid. Ehkki see kõlab nagu palju maiustusi, on need toidud väikesed toidud, mis ulatuvad kuivatatud ploomidest viinamarjade ja pähkliteni, mis jäetakse lauale kolmeks päevaks kuni 27. detsembrini. Üks, mis peaaegu alati kaasas on, on bûche de Noël või Yule log, šokolaadiga täidetud kook, mis sümboliseerib palkide perekondi, kes on jõulutraditsiooni raames sooja saamiseks kogunenud.
Tavaliselt võõrustavad prantslased jõululaupäeval Reveilloni ja pidu sisaldab roogasid, nagu ülaltoodud klassikalised coquilles St. Jacques . (Flickri kasutaja Mark H. Anbinder viisakalt) Kanada Quebeci provintsis (nagu ka New Orleansis) on ka oma versioon Le Reveillonist, mis sisaldab peaaegu alati tourtière'i, lihapirukat kartuli, sibula ja vürtsidega. Nagu võite ette kujutada, on jõulupüha reserveeritud puhkamiseks.
Tšehhi Vabariik
Tšehhi Vabariigis pakutakse peamist pühadetoitu tavaliselt jõululaupäeva õhtul ja paljudele on see päeva esimene söögikord. Traditsiooniliste roogade hulka kuuluvad kalasupp ja praetud karpkala, mida serveeritakse kartulisalatiga. Parim on siis, kui see valmistatakse ette päev ette. Maiustused on veel üks alustala: maiuspalade hulka kuuluvad piparkoogiküpsised, õunajuur ja vánočka, mis on võine väänleib . Lauad on alati ette nähtud paaritu arvu külaliste jaoks, et halb õnn ära hoida.
Praetud karpkala on tšehhi jõulude õhtusöögilaua klambrid. (Flickri kasutaja viisakus elPadawanilt) Üks suurimaid jõulude erinevusi Tšehhi Vabariigis ja sellistes riikides nagu USA ja Kanada on see, et peamine kingitus lastele on Ježíšek ehk „väike Jeesus“, kes hiilib akna kaudu sisse, kui pere on teises toas. Kui ta saabub (tavaliselt märgitakse, kui üks vanematest helistab kellukese), kolib pere õhtusöögilauast jõulupuu juurde kingitusi avama.
Norra
Paljud norralased alustavad oma ametlikke jõulupidusid 23. detsembril „Väikeste jõuludega“, mis hõlmavad puu kaunistamist ja risengrynsgrøt'il söömist, kreemjas riisipuding, mida pakutakse kuumalt koos või ja kaneeliga. Perekonnad peidavad sageli mandli pudingusse ja kes selle saab, võidab martsipanisea. Kui kogu Norras jõululaupäeval kella viie ajal helisevad, on käes aeg, kui ametlik pühadetoit algab. Populaarsete roogade hulka kuuluvad röstitud sealiha kõht või ribi, serveeritakse sealihavorsti, kartuli ja hapukapsa ning keedetud tursa küljega, mis on eriti populaarne lõunapoolsetes rannikulinnades nagu Bergen ja Stavanger. Marineeritud heeringas on tavaliselt käepärast akvaviidi, riigi ürtidega infundeeritud rahvusliku vaimu saatel. Seal on ka palju gløggi - Norra võtab hõõgveini - ja tumedat õlut. Magustoiduks valmistavad paljud pered kransekake, jõulupuu meenutavat mitmekihilist kooki. See on valmistatud mandlite, kondiitrisuhkru ja munavalgega ning sageli kaunistatud Norra lipu hambaorkudega.
Ribbe, nagu ülal pildil, on Norra jõuluklassik. (Flickri kasutaja Tomas Ekeli viisakalt) Vaatamata lähedal asuval Lapimaal elavale jõuluvanale on norralastel oma kingisaaja : sarnase tegelasega Julenisse, kes kannab punast sukkmütsi, sportib pikka valget habet ja elab Norra metsas. Tavaliselt ilmub ta kohale jõululaupäeval - koputab mõnikord uksele, vahel salaja, kuid alati koos rohkete kingitustega.
Jõulupüha hõlmab tavaliselt hilise brunchi või varajast õhtusööki ning ülejäänud nädala veedetakse pere ja sõpradega külastades. Näpunäide. Kui lähete oma pidustustega tõesti norra keelt, kasutage oma puhkusekujunduses ainult valgeid tulesid - mitte värvilisi.
Peruu
Peruus nimetatakse jõululaupäeva nimega Nochebuena ehk head ööd ja see on siis, kui pered kogunevad sündimiskoha ümber (jõulupuud pole enamikus Lõuna-Ameerika riikides nii levinud), vahetavad kingitusi ja avavad kingi, mis on jäetud Jõuluvana, välja arvatud Andide piirkonnas, kus kingitusi vahetatakse traditsiooniliselt 6. jaanuaril ehk igavesusepühal. Nochebuena on ka põhilise jõuluroogi öö, mis tavaliselt toimub pärast misa de gallo ehk kell 22 Rooster Mass. Röstitud kalkun on tavaliselt põhiroog, millele lisanduvad külgtoidud nagu tamales, küüslauguga maitsestatud riis ja õunakaste. Sarnaselt Lõuna-Itaaliaga on panettone magustoidu lemmik, mida serveeritakse tassi aurutatud ja vürtsika Peruu kuuma šokolaadiga. Šampanja on ka klambrid, eriti lapse Jeesuse sünnituse röstimiseks, kelle kuju asetatakse pärast missa sündimispaika. Kui lapsed kingitused avavad, suunduvad nad voodisse, jättes täiskasvanud imetlema ja pidutsema kuni varajaste hommikutundideni.
Peruulased naudivad jõulude ajal viilu panettone leiba oma traditsioonilise kaubamärgi vürtsika kuuma šokolaadiga. (Flickri kasutaja David Zhou viisakalt) Filipiinid
Jõulud on üks Filipiinide oodatuimaid ja austatavaid pühi, jõululaupäev on nende traditsioonilise Nochebuena pidu öö. See tähendab siin roogasid nagu queso de bola või Edami juust; puto bumbong, bambustorudes aurutatud lilla värvusega gluteeniriis, mida serveeritakse või ning suhkru ja kookospähkli seguga; magus leib, mida tuntakse ensaymada nime all, ja kuivatatud sink. Seda peretoitu pakutakse erksavärviliste puuviljadega kaunistatud laual ja see toimub tavaliselt pärast südaööd, mõnikord kestes kuni päikesetõusuni. Jõuluhommik on aeg külastada laiendatud perega, eriti vanemate sugulastega, koos lõunasöögiga.
Nochebuenas pakuvad filipiinlased puto bumbong, aurutatud lilla riisi suhkru ja kookospähkliga, aga ka magusat leiba, mida tuntakse ensaymada nime all . (Flickri kasutaja Anton Diazi viisakalt) Zimbabwe
Eurooplased tõid Zimbabwesse kõigepealt oma jõulutraditsioonid ja täna on nad osa kohalikust kangast, sealhulgas selliseid asju nagu jõuluvana ja laulvad jõululaule. Puhkus on siin suvine afäär, mis tähendab selliseid toite nagu puuviljad, sadza - maisijahuklambid - ja röstitud liha, mida keedetakse sageli tervena üle lahtise tule ja jagatakse õues kogu külaga. See võib olla ükskõik milline ulukiliha kitsest härjani kuni warthogini. Zimbabwelaste eriti eriline jõuluroog on aga kana riisiga. See tavaliselt kallis söögikord on jõulupühade põhiroog.
Zimbabwes hõlmavad jõulupühad sageli liha, mis on küpsetatud lahtise tule kohal ja sadu . (Flickri kasutaja Dan Masoni viisakalt)
