Ma sõin eile õhtul oma esimest homaari ja mul on palju küsimusi, inimesed.
Ühele: kes otsustas, et need asjad pole mitte ainult söödavad, vaid ka delikatessid? Ma mõtlen, et kohmakalt ekstraheeritud liha tükid maitsesid päris hästi. Kuid vaadake homaari hästi: kui te poleks seda kunagi varem näinud, siis kuidas sa arvaksid, et selline lollakas, hirmutavalt küünistega olend võiks olla toit? Kas te ei peaks olema tõeliselt vaene ja näljane, et vaeva näha püüdes, küpsetades ja mõrastades?
Noh, jah. Maine'i ülikooli salehomaari instituudi andmetel peeti homaari 17. sajandi alguse Uues Inglismaal "pauperi toiduks", mis on nii ebasoovitav, et legend on selle isegi taandunud teenijate poolt ümber lükanud (mõned toiduajaloolased kahtlevad selles). Ehkki eurooplased nautisid ajalooliselt nende ja teiste karpide söömist, oli varajaste Ameerika kolonistide seas nõudlus hummeri väetise kui hummeri termidori järele. Kuid maitse kasvas inimestel ilmselt seetõttu, et 1800. aastateks peeti homaari liha delikatessiks, kudedes Uus-Inglismaa rannajoonel kaubanduslikku homaari tootmist. Nüüd on see sageli kõige kallim kaup restorani menüüs - asi, mille naljalt ähvardate tellida, kui keegi teine maksab. (" Oh, sööki on teil? Noh, mul on homaari! ")
Minu enda homaariga kohtumine toimus üsna juhuslikult, klõpsatuse ajal. (Pole päris rand rannas, kuid tore asi, mis hõlmas grillimist peene vana DC restorani siseõuel.) Olin täielikult valmis sööma samblikke ja tegin seda, kuid ma ei osanud oodata, et grillitud merivähk oma plaadile maandub seatud menüü järgmine kursus. Kui ma oleksin teinud, oleksin protokolli teadasaamiseks kõigepealt Google'i töö teinud. Olles sunnitud, olin sunnitud tunnistama, et ma - kes oli just selgitanud, kui palju ma igatsesin Uus-Inglismaad, kus elasin rohkem kui kaks aastakümmet - polnud kunagi terve homaari söönud. (Või ükskõik milline koorikloom, kuni minu eelmisel aastal tehtud väikese krabiõppeni Baltimore'is.)
Mis viib mu muude küsimuste juurde: Mis, palun öelge, on see must goo, mis sabaosast välja valas, kui ma selle lahti tegin? See nägi välja nagu õlireostus minu taldrikul, tedretäpiliste pisikeste keradega. Munad, ma eeldan? Ma arvasin alati, et need on punase või oranži värvi. Ka teised minu laua taga olevad inimesed olid hämmingus, kuigi kelner ei tundunud muret tundvat. Ma otsustasin mitte musta toitu süüa, aga kas ma jäin selle ära? Kas kalamari oli grillimisel kuidagi mustaks tõmmatud? Või tähendas see, et homaar oli liiga vähe küpsetatud, nagu keegi mulle hiljem soovitas?
Samuti, kui eeldada, et need olid munad, oli emase söömine halb? Kas ta ei peaks ikkagi ookeanis olema, homaare tehes rohkem? Olen lugenud, et Maine'is, kust mu õhtusöök alguse sai, on "emase naise" koristamine ebaseaduslik, kuid ma ei saa täpselt aru, mida see täpselt tähendab.
Homaari austajad, avage oma püünised ja valgustage mind, palun ...
