Riiklik hispaanlaste pärandikuu algab täna ja see on suurepärane võimalus tähistada meie üha kasvavat latino elanikkonda, mis aastaks 2050 moodustab 29 protsenti USA elanikkonnast. Kuid see on ka võimalus astuda vastu sellele elanikkonnale üha kasvavale ohule: laste rasvumine.
"Ehkki meie armastavad Latina vanaemad on meile õpetanud, et ülekaaluline laps on tervislik, on teadus meile näidanud teisiti ... tõendite kohaselt võib see viia varajase surmani, " ütles dr Juan Rivera, laste tervise komisjoni osa. esmaspäeval siin DC-s Kongressi Hispaanlaste Kaukaasia Instituudi avaliku poliitika konverentsil.
Paneelis osales mitu poliitikut ja toitumisspetsialisti. Nad vaatasid statistikat - näiteks Mehhiko ameeriklaste teismeliste poiste rasvumise määr 27 protsenti, võrreldes valgete kaaslaste seas 17 protsendiga - ning tõendid selle rassilise ebavõrdsuse suurenemise kohta. Räägiti selle suundumuse tagajärgedest tervisele ja majandusele. Nad tõid palju häid punkte. (Ja mõned, ma loodan, olid hüperboolsed: "Pole mingit põhjust, et me peaksime nägema last, kes on 250 kilo ja ainult 5 aastat vana - see on naeruväärne, " kuulutas California esindaja Joe Baca.)
Kuid ma tunnistan, ma polnud tegelikult seal, et neid kuulda. Olin seal kohaliku kuulsuste peakokk Jose Andrese juures. Ta on olnud Obama administratsiooni aktiivne toetaja laste rasvumise vastu võitlemisel ja koolilõunade kvaliteedi parandamise eestkõneleja. Ta kirjutas hiljuti The Atlandi toidukanali suurepärase juhtkirja pealkirjaga "Nüüd on aeg meie lapsi hästi toita." Ta peab sel sügisel isegi Harvardis loenguid! Ma teadsin, et tal on midagi huvitavat öelda.
Andrese jutt oli lühike, kuid asja juurde. Laste laste rasvumise epideemia peatamiseks peaksime tema sõnul keskenduma kolmele areenile - poliitikale, haridusele ja ettevõtlusele. Poliitilisel tasandil rääkis ta praegu parlamendis toimuva laste toitumise lubamise seaduse poolt. Andrese sõnul "jääb see tegelikult vajaminevast rahast puudu", kuid see on alles esimene samm.
Tal olid karmid sõnad maisitoetuste kohta, väites, et need võimaldavad sooda ja kiirtoidu odavamat kui muud tervislikumad toidud ning et Ameerikas ja Mehhikos on maisi toetuste ja rasvumise määrade vahel "otsene seos".
"Miks me ei anna porgandile toetusi?" Küsis Andres. "Miks me ei anna toetusi igale muule köögiviljale?"
Haridus peaks samuti olema osa lahendusest, ütles ta, tsiteerides gastronoomifilosoofi Jean Anthelme Brillat-Savarini: "Rahvaste tulevik sõltub sellest, kuidas nad ise toidavad." Lisaks lastele parema toidu pakkumisele peaksime andma neile ka teavet, mida nad paremate söömisvalikute tegemiseks vajavad.
Latiinod võivad mängida juhtivat rolli rasvumise vastases võitluses, sest "hea toit näib olevat meie DNA-s", ütles Andres, kutsudes oma kolleege hispaanlastest ameeriklasi üles "tagasi meie juurte juurde". Hispaanias lapsepõlves lubati tal harva sooda juua (suvel üks koks kuus) ja kuigi toit näis olevat kõigi pere- ja seltsielu keskpunkt, ei mäleta ta, et tal oleks olnud sõpru, kes olid rasvunud.
Ettevõtluse puhul keskendus Andres restoranidele, ilmselgetel põhjustel. Ta nimetas enda tapas-keskseid restorane tõendiks, et väikesed taldrikud võivad olla suured müüjad, ehkki "kui ma alustasin, ütlesid inimesed, et see ei õnnestu, sest ameeriklastele meeldivad suured portsjonid". Mitte, et kõik söögikohad peaksid muidugi tapaste pakkumisele üle minema, kuid kokad ja restoranid saavad muuta klientide ootusi portsjonite suuruse osas: "24-untsi sooda ja 36-untsi portreepraad peavad olema minevik. Me peame muudame aktiivselt Ameerika toitmise viisi. "
