Üks asju, mis minu 1850. aasta talumaja ostes algselt võluvaks pidas, oli selle umbes 1962. aasta General Electricu köök koos koordineerivate vee- ja kollaste metallkappide, -seadmete ja -pinkidega. Tehingusse visati isegi täielik komplekt sobivaid Fiestaware'i. See kõik oli väga kitš ja ma armastasin seda.
See oli kaks aastat tagasi. Kuigi ma armastan endiselt retro välimust, on mesinädalad 60-aastasele ahjuvalikule ja mulle kindlasti lõppenud. Paraku, ärge keetke vett ega küpsetage kooki. Pärast paari ebaõnnestunud paranduskatset olen lõpuks jõudnud järeldusele, et pean selle välja vahetama.
Mul on hea meel saada uusima tehnoloogiaga pliit, kuid mõni praegu saadaolev ei tee minu jaoks palju. Enamikul elektrialadel on tänapäeval pliidiplaat sile. Eeliseks on see, et seda on lihtne puhastada, kuid ma vihkan välimust ja mulle ei meeldi, et te ei saa selle peal teatud tüüpi potte kasutada (näiteks emailiga kaetud malm). Kõik variandid võivad tekitada segadust, eriti neile, kes füüsikaklassis tsoneerisime: seal on induktsioonküpsetamine, konvektsioonahjud ja kahekütuselised ahjud koos gaasipiiride ja konvektsiooniahjudega.
Kui kaugele oleme jõudnud esimestest ahjudest, puuküttega ahjudest. Kuid kui palju on tehnoloogia pärast seda muutunud? Siin on mõned siseruumides toiduvalmistamise arengu tipphetked.
Muinasajad: muistsed egiptlased, juudid ja roomlased (ja tõenäoliselt ka teised tsivilisatsioonid) kasutasid leiba küpsetamiseks puiduga köetud kivi- või telliseahjusid. Mõned neist kujundustest pole liiga kaugel sellest, mida tänapäeval kasutatakse, et saada maitsvalt krõbe pitskoor.
Colonial America: Kujutage ette, et proovite kooki küpsetada, ilma et saaksite temperatuuri täpselt mõõta ega kontrollida. See õnnestus meie esiisadel oma mesikäpakujuliste telliseahjudega, mida nad rangelt reguleerisid, põletades tuhka parajas koguses puitu ja seejärel katsetati, kleepides oma käed sisse, lisades rohkem puitu või avades ukse, et lasta sellel jahtuda tundus olevat õige temperatuur.
1795: malmist ahjud olid olemas juba aastakümneid, kuid eriti populaarseks sai krahv Rumfordi (kellele tunnustatakse ka esimese supi köögi rajamist) 18. sajandi lõpus leiutatud versioon. Sellel oli üks tuleallikas, kuid temperatuuri oli võimalik reguleerida korraga mitme potti jaoks eraldi, seda ka kogu ruumi soojendamise ajal. Selle suurim puudus oli see, et see oli tagasihoidlike koduköökide jaoks liiga suur.
1834: Inglismaal Leicesteris asuva gaasimuuseumi andmetel kasutas gaasi esmakordset kasutamist toiduvalmistamisel moravalane nimega Zachaus Winzler aastal 1802. Kuid esimese kaubanduslikult toodetud gaasipliidi jaoks, mille kujundas inglane James Sharp, kulus veel kolm aastakümmet., turule lüüa. Ahjud said selle sajandi lõpuks populaarseks, kuna neid oli kergem reguleerida ja nad nõudsid vähem hooldust kui puu- või söeahjud.
1892: Pärast koduelektri kasutuselevõttu hakati kasutusele võtma kaua aega pärast elektripliitide kasutamist. Ühe varajase mudeli valmistas Kanada elektriettevõtte omanik Thomas Ahearn, kelle asjatundliku turunduse hulka kuulus 1892. aastal Ottawa Windsori hotellis täielikult elektriga valmistatud näidisroog.
1946: Raytheon Corporationi insener Percy LeBaron Spencer tegi mikrolaineid tootvate magnetronide uurimist, kui avastas, et kommikott taskus oli sulanud. Ta katsetas veel mikrolainekiirgust ja mõistis, et see võib toitu valmistada kiiremini kui kuumuse toimel. Kaheksa aastat hiljem tootis ettevõte oma esimese kaubandusliku mikrolaineahju; selle Amana jaoskond avaldas esimese kodumaise versiooni 1967. aastal. Kiirguse kõrge hind ja (põhjendamatud) hirmud tähendasid, et seadmete populaarseks muutmine võttis veel vähemalt kümme aastat. Täna on nad võistluskalendriks peaaegu igas Ameerika kodus.
