Igal detsembril saadab Päästearmee kellade helistajaid kaubanduskeskustesse, et koguda abivajajatele annetusi, toimides ühtlasi meeldetuletusena, et kõigil pole katus pea kohal või toit kõhus, palju vähem kingitusi puu all.
Sõrmuste ikoonilised punased kollektsiooni veekeetjad, mis kujutavad supipotte, on olnud traditsiooniks alates 1891. aastast. See oli Päästearmee sõnul aasta, mille jooksul Joseph McFee ajujahtas ideed rahastada vaeste inimeste jõuluõhtusööki San Franciscos. Meremeeste päevi meenutades mõtles McFee Liverpooli sadamale, kus möödujad viskaksid vaestele mõeldud münte veekeetjasse, mille nimi on "Simpsoni pott". Sarnase poti pani ta välja Market Streetil maanduva Oaklandi parvlaeva ääres koos sildiga "Hoidke pott keema" ja peagi piisas sellest 1000 inimese õhtusöögiks.
Pole juhus, et supilusikas oli vaeste söötmise sümbol, mitte näiteks röstimispann või pann. Supp on alati olnud üks ökonoomsemaid viise, kuidas pakkuda toitu suurele hulgale inimestele. Ehkki ta polnud vaevalt esimene inimene, kes idee vaeste toitmiseks välja tuli, tunnustatakse sageli krahvi Rumfordi nime kandvat huvitavat kaaslast esimese päris supiköögi rajamisel.
Bensamin Thompson sündis Massachusettsi osariigis Woburnis 1753. aastal põgenenud Ameerika revolutsiooni ajal Suurbritanniasse, süüdistatuna kroonile lojaalsuses. Ta jätkas hiilgavat teadlase, ühiskonnareformi ja leiutaja karjääri. Tema töö Baieri valitsuse heaks pälvis talle Püha Rooma impeeriumi krahvi tiitli ja ta valis oma päritolukohaks New Hampshire'i linna Rumfordi (täisnimi oli Benjamin krahv von Rumford) .
Tema suurim projekt võis olla tema plaan vabastada München selle kerjusprobleemidest vaeste toitmise - ja mis veelgi olulisem - tööhõive abil. Selle käsiraamatu järgi, mille ta kirjutas teistele linnadele jäljendamiseks, oli seal "mõõnataolisus" epideemia - "Ühesõnaga, neid vaenu tekitavaid kahjureid kubises kõikjal, " kirjutas ta. Ta rääkis konkreetselt nendest võimsatest kadritest, kes saadaksid maha kraabitud lapsed avalikkuse poolehoiu eest saagiks ja kes olid välja töötanud kaupmeeste toidujäätmete väljatöötamise keeruka süsteemi, mida nad siis kasumlikult teistele poepidajatele müüksid.
Pärast vägede väljasaatmist kerjuste roomamiseks rajas Rumford töömajad, kus vaeseid inimesi, sealhulgas lapsi, kasutati sõjaväe vormiriietuse valmistamiseks. Neile, kes olid nõrgema töö tegemiseks liiga nõrgad, noored või kohmakad, anti lihtsamad ülesanded kraasida villa või lõnga keerutada. Kõige nooremad lapsed pidid töötoas istuma toolidel, kus nad igavust ahvatleksid, eelistades tööd. Lapsed käisid enne ja pärast tööd kohalikus koolis ning Rumford märkis, et neile anti ka võimalus taasluua ja mängida.
"Õhtusöögi ajal, " kirjutas Rumford, "helistati õukonnas suurele kellukesele, kui hoone erinevates osades töötavad isikud parandasid söögisaali; seal leidsid nad tervisliku ja toitva ümbersõnastamise." See koosnes "väga rikkalikust herneste ja odrasupist, segatud peene valge leiva pistikutega; ja tükist suurepärast rukkileiba, mis kaalus seitse untsi, mille nad tavaliselt tavaliselt taskusse pistsid ja õhtusöögiks koju viisid".
Rumford oli ka kartuli kui hea, odava ja täidisega toidu varakult propageerija, kuigi paljud eurooplased vaatasid seda Uue Maailma koostisosa ikkagi kahtlusega.
Ehkki mõned tema meetodid (näiteks lapstööjõud) ei vasta tingimata tänapäeva tundlikkusele, lõi Rumfordi programmi põhikontseptsioon eelmise sajandi supiköökide aluse. Ja tänu oma paljudele teaduslikele uuendustele töötas ta välja tööriistad, mis parandasid toiduvalmistamist kõigile, vaestele või vaestele, sealhulgas malmist Rumfordi pliiti (esimene müügilolev köögivalik), mis hoidis kuumust ja võimaldas temperatuuri paremini reguleerida kui avatud kolde; survepliit (ehkki mitte tingimata esimene); ja tilgutatav kohvimasin.
Kuid see, mis kandis tänapäeval kokkadele kõige tuttavamat Rumfordi nime, polnud tegelikult tema leiutis: tema auks nimetati küpsetuspulbri kaubamärki.
