Samira Kawash kirjutab ajaveebi “Kommiprofessor” ja töötab välja raamatu kommide kultuuri- ja sotsiaalajaloost kahekümnenda sajandi Ameerikas. Ta rääkis Smithsoniani Amanda Benseniga ameeriklaste keerukatest suhetest kohtlemistega.
Amanda: Sel ajal aastas varusid isegi inimesed, kes ei söö palju maiustusi. Millal algas meie kinnisidee Halloweeni kommide vastu?
Samira: See üllatas mind, kui avastasin, et Halloween polnud kommipüha alles 1950ndatel. Kui minna tagasi kahekümnendatesse aastatesse ja vaadata tagasi seda, mida kommifirmad pühade osas tegid, oli jõulud suured, lihavõtted ülestõusmispühad, aga Halloween polnud isegi nende radaritel. Kuni 1930. aastateni pole trükkimisest või ravimisest üldse mingit märki ning alles 1940. aastate lõpus sai see laialt levinud. Isegi siis võisid lapsed hankida omatehtud küpsise, koogitüki, raha või mänguasja. Tegelikult polnud aimugi, et see kõik oli kommide kohta.
Mis siis oli Halloweenist, kui mitte kommidest?
Kuni II maailmasõjani olid ameeriklastel Halloweeni peod, mis võisid kaasata selle, mida me täna teeme, näiteks kostüümid ja mängud, kuid see oli rohkem koristusfestival kui õudne asi. Spetsiaalselt Halloweeni jaoks valmistatud ja müüdud kommid ilmusid 1930ndatel, kuid see oli midagi sellist, mida pidite peos kausis hoidma, mitte põhirõhk.
Trikk-or-treat kingitus oli 1950ndatel ja 1960ndatel üsna paindlik. Kommid olid muutumas üha olulisemaks. Samal ajal oli uks avatud muudele kohtlemisviisidele. Keegi ei olnud vastu pakkimata või omatehtud asjadele nagu küpsised ja pähklid. Kool Aidi Halloweeni reklaamides soovitati, et lapsed tuleksid kosutava karastusjoogi juurde. Ja Kelloggi reklaamitud teravilja suupistepakid nipiks või raviks.
Teravili, ah? Pole kindel, kas see trikk-või-hellitajatega enam kokku ei lähe.
Ma tean - siin on kast maisihelbeid, lapsed, head Halloweeni! (Naerab.) Aga teate, kui nad kommi said, oli see sageli täissuurune portsjon, mitte need, mis meil täna on. Näiteks pakkis Brach's 1960ndatel kommimaisi trikkimiseks või raviks ja tüüpiline suurus oli 5-sendine pakk. See oli kott, milles oli 40 või 50 tükki kommimaisi. Täna saate pisikesse “ravida” suurusesse kotti vaid 6 või 8 väikest tükki.
Kas lapsed said toona selliseid massilisi kommipüüke, mida paljud nüüd Halloweeni ajal saavad?
Raske öelda, kuid minu arvates on 1950-ndatel trikk-or-hendurid, eriti nooremad lapsed, tõenäolisemalt, et nad lähevad kellegi majja, saavad seal natukene näksida ja mõnda aega külastada. Ajalehtede naislehtedel oli palju ideid meelelahutuslike trikkide-meelelahutajate jaoks koos pidulike suupistete ja mängudega ning on selge, et need olid sageli võõraste laste lapsed. Osa trikitamise või ravimise sotsiaalsest läbikäimisest on sellest ajast kadunud; Kuulen, kuidas paljud täiskasvanud kurdavad, et lapsed ei viitsi nüüd isegi aitäh öelda. Tänapäeval uksest ukseni käivad lapsed on lihtsalt palju efektiivsemad maapinna katmisel, nii et ravikotte on palju lihtsam täita.
Mis siis juhtus, et kommid olid pühade kesksel kohal?
Kindlasti turundus. Alates 1950ndatest hakkasid suured kommitootjad palju rohkem Halloweeni reklaame välja panema. Kuid ka kommi käsitleti 1950. ja 1960. aastatel vastuvõetavama maiuspalana. Lastele muidugi see väga meeldib. Ja mugavus oli tõenäoliselt suur tegur naistele, kes jagasid toite. Kommid olid eelnevalt pakendatud ja portsjoniteks - kui küpsiseid küpsetad või popkornipalle valmistate, peate need pakkima.
Samuti tekkis 1970ndatel Halloweeni sadisti müüt; idee, et seal on inimesi, kes hakkavad mürgitama popkorni palle, panema õunu raseerijaid jne. Midagi, mis ei olnud tehases suletud, ei peetud ohutuks. Me ei usaldanud käsitsi valmistatud, märgistamata ega kaubamärgita tooteid. Mis on tohutult irooniline, sest 20. sajandi alguses peeti selle esmakordse turuletoomise ajal kahtlaseks tehases valmistatud komme!
Ehkki sellest ajast peale on kindlaks tehtud, et Halloweeni sadist oli linnalegend, oli sellel äärelinnade ajastul tunda väikelinna kaotust. Naabrid olid esimest korda võõrad. Hirm naabrite kommide ees haaras kogukonna kaotamise tunde.
Räägi mulle endast. Kuidas sinust sai nn kommiprofessor? Kas see on eluaegne huvi?
Mul on doktorikraad kultuuriuuringutes ja kirjanduskriitikas, nii et olen alati olnud huvitatud kultuuri ja igapäevaelu tõlgendamisest. Olin mitu aastat Rutgersi ülikooli professor, algul inglise keele osakonnas ja hiljem naisteõpetuses. Pärast seda, kui otsustasin ülikoolist lahkuda, otsisin uut teadusprojekti, mis seoks minu huvidega ning oleks lõbus ja kaasahaarav ka laiemale mitteakadeemilisele publikule.
Olin toona väikese tüdrukuga uus ema. Ühel päeval tahtis ta pulgakommi. Kas ma peaksin selle talle andma? See osutus väga keeruliseks küsimuseks. Kas lapsel peaks olema kommi? Kui palju? Kui tihti? Mida rohkem ma sellele mõtlesin, seda enam sain aru, et kommid on päris keerulised. Sellel on nii võimsad emotsionaalsed ühendused, eriti lapsepõlves. Isegi need sõnad, mida kommi söömisest räägime, nagu „kiusatus“ ja „süümepiin“, hakkasid mind huvitama proovida mõista kommide tähendusi ja kommide kasutamist ning seda, mis meid enda kohta räägib.
Olen uurinud kommide ajalugu Ameerika kultuuris ja selgub, et meil täna olevad ideed kommide kohta on tihedalt seotud minevikuga. Samuti avastan, et see, mida kommid erinevates kontekstides tähendavad, on seotud paljude erinevate kultuuride, toidu, tervise ja ravimite ideede - ideedega, mis on teile hea, mis on kahjulik ja mis on meeldiv.
Hmm, ma ei usu, et enamik meist seob tänapäeval kommi meditsiiniga.
Õige, aga esimesed kommid olid meditsiinilised! 18. sajandi apteeker määraks teile suhkrukommi selliste asjade jaoks nagu rindkere tervisehäired või seedeprobleemid. Toona oli lusikatäie suhkru idee sõnasõnaline - kui teil oleks vaja võtta mõnda ebameeldivat ravimit, tavaliselt ravimtaimede segu, mis ei pruugi maitsta eriti head, peatab apteeker selle suhkru sisse.
Alles 19. sajandil hakkasid apteekrid ja kondiitritooted muutuma eraldi ametiteks. Selliseid komme, mida võite tänapäeval tõesti tunda, tekkis pärast kodusõda, pärast suhkru hinna langust. Ja siis võimaldasid 19. sajandi lõpu ja 20. sajandi alguse uued tööstusmasinad valmistada komme täiesti uuel viisil.
Tegelikult leiutas esimese kommivalmistamismasina apteeker Oliver Chase 1947. aastal ravimikommide pastillide väntamiseks. Arvan, et kommide kui meditsiini idee püsib endiselt viisil, nagu me teame selle mõjust meie kehale. Me arvame, et see peab põhjustama teie veresuhkru tõusu, põhjustama õõnsusi või muutma teid hüperaktiivseks ... ja on tõsi, et kommid võivad neid kõiki asju teha, kuid nii võivad ka muud söödavad asjad nagu suur kauss nuudleid!
Meditsiin ja mürk on alati väga lähestikku: asi, mis teid ravib, kui teil on seda liiga palju, võib teid kahjustada. Kommide pärast on siis omamoodi alateadlik ärevus. Ikka on see arusaam, et kommid kuidagi rahustavad, leevendavad valu - arsti kabinetis saate pulgakommi, ehkki see on tänapäeval ilmselt suhkruvaba. Ja minge lihtsalt apteeki ja vaadake kummilisi vitamiine, suhkrulisi köhavahendeid, šokolaadi lahtisteid jne. Kommid näevad välja nagu meditsiini vastand, kuid selgub, et paljud viisid, kuidas me mõtleme kommide ohtude üle, on tihedalt seotud idee kommist kui omamoodi narkootikumist.
Kas meile meeldivad kommiliigid on aastate jooksul muutunud?
Šokolaad on muutunud kesksemaks ja ma arvan, et see on seotud meie mõttega, et see on kõige luksuslikum, dekadentlikum maitseaine. Kui minna tagasi 1900ndate aastate algusesse, ei olnud šokolaad nii üldlevinud, kuid nüüd on olemas tunne, et kuidagi parem on šokolaad parem, täiskasvanulikum kui suhkrukomm. Ja nüüd leiab Rahvusliku Kondiitrite Assotsiatsiooni laste eelistuste uuring, et kõige eelistatum trikk-või-raviv komm on šokolaad.
Mis huvitab teid meie praeguses suhtumises Halloweeni kommidesse?
Seal on nüüd see imelik Halloweeni ballett, kus pered ostavad hunniku komme, et teistele lastele ära anda, kuid siis võtavad nad kommid, mis neile oma lastele antakse, ja kas viskavad need ära või annavad kellelegi teisele. Nii et kogu see komm ringleb, kuid pole selge, kas keegi seda sööb!
Minu nähtu põhjal on trikk või ravimine vanemate omamoodi hüperkontroll. Nägin telerist natuke nõuannet, et vanemad peaksid enne väljaminekut kommid oma laste taskusse panema, et nad ei kiusataks teistelt saadud komme sööma - selline imelik mõte, et võite kommi süüa, aga ainult kodust kommi “turvaline”.
Kas sa arvad, et oleme komme liiga palju kaaperdanud?
Jah. Me käsitleme komme kui nii võimsaid, et proovime end selles kaitsta peaaegu maagilisel viisil. Läheme tagasi pulgakommi juurde, mida arutasin oma tütre pakkumise üle: selles on vähem suhkrut kui mahlakastis. Nii et see üllatas mind pisut, et paljud emad, keda ma teadsin, tundusid õnnelikud, kui nende lapsed jõid õunamahla, aga muretsesid kommi järele. Seal oli midagi mitte ainult suhkru kohta, vaid ka suhkru kujul kommina, mis näib see on eriti murettekitav.
Arvan, et kommidest saab koht, kus panna palju meie muret ja muret toidu pärast, sest kommid on toidu kõige äärel. Kui lähete supermarketisse ja teid ümbritsevad need asjad kastides, milles on 20 koostisosa, läheb see segaseks. Seda on mugav öelda: see EI OLE toit, see on komm. See hommikusöögibaar seevastu on ISE toit.
Neid töödeldud, toidutaolisi aineid on nii palju ja tahame teada, kuhu tõmmata hele joon sellele, mis on tervislik ja toitev, seetõttu kasutame kommi just sel moel - ehkki kui lähemalt vaadata, pole selget joont.
Niisiis, tagasi pulgakommi juurde. Kas lasete oma tütrel trikitada või ravida ja kommi süüa?
Mu tütar on nüüd 7-aastane ja Halloween on tema lemmikpüha. Me elame Brooklynis, nii et see on natuke erinev, kuid läheme välja ja võtame komme ning anname selle välja. Ta armastab seda. Üks asi, millega ma lapsevanemana vaeva näen, on see, kuidas saaksime kommidega tervislikke suhteid luua? Ma arvan, et ütlus: "see on halb asi, sul ei saa seda kunagi olla" on kindel viis ebatervisliku kinnisidee tekitamiseks. Nii et olen püüdnud välja mõelda, kuidas õpetada, et kommid on midagi toredat, midagi, mis mulle meeldib, kuid ma ei pea seda kõike korraga sööma. Ma arvan, et see on kena viis Halloweeni kogemiseks.
Kas teil endal on lemmikkommid?
Sellel aastaajal ei suuda ma kommimaisi vastu seista. Mul on suurim kommimaisi probleem. Ma söön ühe, varsti on kott kadunud ja ma olen nagu… mida ma teinud olen?
